Tự tay làm xôi chè thơm ngon ngay tại căn bếp của bạn

Bạn đang tìm kiếm một món ăn truyền thống thơm ngon, dễ làm để chiêu đãi gia đình? Hướng dẫn nấu xôi chè chi tiết nhất sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn sẽ có ngay một bát xôi chè thơm dẻo, ngọt ngào. Cùng khám phá công thức nấu xôi chè ngay nhé!

Giới thiệu về xôi chè

Xôi chè từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong những dịp lễ hội hay cúng bái tổ tiên. Đây là món ăn kết hợp giữa xôi dẻo mềm và chè ngọt thanh, thường được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đậu xanh, hạt sen và nước cốt dừa. Dù mang hương vị dân dã, xôi chè vẫn mang đến sự tinh tế, nhờ vào cách chế biến đơn giản mà đậm đà. 

Xôi chè không chỉ là món ăn tráng miệng hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa tâm linh, tượng trưng cho sự đầy đủ và sung túc. Món ăn này phù hợp cho mọi lứa tuổi và có thể biến tấu linh hoạt tùy theo sở thích, khiến nó trở thành lựa chọn yêu thích trong nhiều gia đình, đặc biệt vào các dịp quan trọng như Tết hay lễ Vu Lan.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi chè

Để nấu món xôi chè truyền thống thơm ngon, các nguyên liệu cần phải được chọn lựa kỹ càng và đảm bảo tươi ngon. Dưới đây là danh sách các thành phần cơ bản mà bạn cần chuẩn bị cho một bữa xôi chè hoàn hảo tại nhà:

• Gạo nếp: 500g gạo nếp ngon, hạt đều và dẻo khi nấu.
• Đậu xanh: 200g đậu xanh đã tách vỏ, ngâm mềm.
• Nước cốt dừa: 200ml để tạo hương vị béo ngậy cho món ăn.
• Đường: 100g đường trắng hoặc đường thốt nốt tùy theo khẩu vị.
• Hạt sen: 100g hạt sen tươi hoặc khô, giúp tăng thêm hương vị bùi béo.
• Dừa nạo: 50g dừa nạo sợi, dùng để trang trí hoặc ăn kèm cho thêm phần hấp dẫn.
• Muối: 1/4 muỗng cà phê để xôi thêm đậm đà.
• Vani: Một chút vani để tạo mùi thơm (tùy chọn).

Hướng dẫn các bước nấu xôi chè ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nấu xôi chè, việc sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Gạo nếp cần được vo sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh từ 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm và nở đều khi nấu. Đậu xanh đã tách vỏ cũng cần được ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ để đậu nở và dễ chín. Hạt sen, nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và bỏ tim sen để chè không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, bạn nên ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để hạt sen mềm hơn.

Bước 2: Nấu xôi

Sau khi sơ chế nguyên liệu, tiến hành hấp xôi. Đầu tiên, bạn cho gạo nếp vào xửng hấp, có thể rắc thêm một ít muối để xôi đậm vị hơn. Khi hấp, nhớ trải đều gạo để hơi nước có thể thấm đều, giúp xôi chín đều và dẻo. Thời gian hấp xôi kéo dài khoảng 30-40 phút. Trong quá trình hấp, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa vào xôi để tăng vị béo ngậy và thơm ngon cho món ăn. Lưu ý, không nên cho quá nhiều nước cốt dừa vì có thể làm xôi bị nhão.

Bước 3: Nấu chè

Đối với chè, việc kiểm soát lượng nước và đường là yếu tố quan trọng. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi và hạ lửa nhỏ cho đậu mềm. Khi đậu đã chín, thêm đường vào nồi, nếm thử để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị. Tiếp theo, đổ từ từ nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy nhẹ để chè không bị vón cục. Hạt sen sau khi rửa sạch cũng được luộc chín riêng, sau đó thêm vào chè để tạo vị bùi bùi.

Bước 4: Kết hợp xôi và chè

Khi xôi đã chín và chè đã hoàn thành, bạn múc một lớp xôi ra chén hoặc đĩa, sau đó đổ chè lên trên sao cho đều. Có thể thêm topping như dừa nạo, hạt sen hoặc mè rang để trang trí. Món xôi chè sẽ hấp dẫn hơn khi dùng nóng, nhưng cũng có thể để nguội tùy theo sở thích.

Chia sẻ một số mẹo nấu xôi chè ngon tuyệt hảo

Để nấu xôi chè ngon, một số mẹo nhỏ sẽ giúp bạn đạt được hương vị chuẩn như mong muốn. Trước hết, hãy chọn gạo nếp loại ngon, hạt đều, bóng mẩy. Ngâm gạo từ 6-8 tiếng giúp hạt gạo mềm và nở đều khi nấu. Khi hấp xôi, hãy chú ý không thêm quá nhiều nước cốt dừa hoặc nước lọc để tránh xôi bị nhão, chỉ cần thêm vừa đủ để giữ được độ dẻo mà vẫn không bị khô.

Đối với phần chè, để chè không bị cứng, bạn nên ngâm đậu xanh hoặc hạt sen đúng thời gian và kiểm soát lửa khi nấu. Khi thêm đường, nên cho từ từ để đảm bảo chè có độ ngọt thanh và không bị đặc quá.

Cuối cùng, bảo quản xôi chè tốt nhất là để ở nhiệt độ phòng trong ngày. Nếu để lâu hơn, có thể đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng không nên để quá 2 ngày để giữ hương vị tươi ngon.

Nấu xôi chè tại nhà không hề phức tạp nếu biết cách chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn cụ thể. Món xôi chè thơm ngon sẽ mang đến những phút giây ấm áp bên gia đình. Hãy thử ngay các công thức xôi chè được chia sẻ để có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình.