Học ngay cách làm bánh Waffle ngon như ngoài tiệm

Hướng dẫn làm bánh Waffle đơn giản và nhanh chóng tại nhà giúp tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm. Bánh Waffle là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc món tráng miệng trong những dịp đặc biệt. Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trong bài viết, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công món bánh hấp dẫn này.

Giới thiệu về bánh Waffle

Bánh Waffle có nguồn gốc từ châu Âu, xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng thế kỷ 9 tại Bỉ. Ban đầu, bánh được làm từ bột mì và nướng trên những chiếc vỉ kim loại có hình dạng lưới, tạo ra các ô vuông đặc trưng mà chúng ta thấy ngày nay. Theo thời gian, Waffle đã phát triển thành nhiều biến thể khác nhau, từ công thức truyền thống của Bỉ đến các phiên bản phổ biến ở Mỹ. 

Điều làm nên sức hút của bánh Waffle chính là sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn tan và phần bên trong mềm mịn. Hương vị đơn giản của bánh dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như trái cây tươi, kem tươi, hay siro phong, giúp món bánh này luôn có sức hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh Waffle

Để làm bánh Waffle thơm ngon và đạt chuẩn, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng liều lượng nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:

• 2 quả trứng gà: Trứng giúp bánh có kết cấu mềm mịn, đồng thời giúp hỗn hợp kết dính tốt hơn.
• 35g bơ lạt: Bơ tạo độ béo và mùi thơm đặc trưng cho bánh Waffle.
• 170ml sữa tươi không đường: Sữa tươi giúp bột bánh mềm mịn và dễ trộn.
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani: Vani giúp bánh có hương thơm nhẹ nhàng, hấp dẫn.
• 155g bột mì: Là nguyên liệu chính tạo nên cấu trúc của bánh.
• 10g bột nở (baking powder): Giúp bánh nở đều và có độ xốp.
• Muối và đường xay: Tăng hương vị và cân bằng độ ngọt.
• ¼ thìa cà phê cream of tartar: Giúp ổn định lòng trắng trứng khi đánh, làm bánh bông mịn hơn.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh Waffle

Việc làm bánh Waffle tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để tạo ra những chiếc bánh giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn thực hiện thành công món bánh này.

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu với tỉ lệ chuẩn để đảm bảo bánh đạt được kết cấu và hương vị mong muốn. Trộn 155g bột mì, 50g đường, 10g bột nở và một chút muối vào một tô lớn. Hỗn hợp này giúp bánh có độ ngọt vừa phải và nở đều.

Tiếp theo, đun chảy 35g bơ lạt và để nguội một chút. Trong một tô khác, đánh tan 2 quả trứng, sau đó thêm 170ml sữa tươi không đường và 1 thìa cà phê chiết xuất vani. Trộn bơ đã tan chảy vào hỗn hợp trứng và sữa, sau đó từ từ đổ hỗn hợp lỏng này vào tô bột. Khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục.

Bước 2: Làm nóng máy hoặc chảo

Trong khi chờ hỗn hợp bột nghỉ khoảng 5 phút, bạn cần làm nóng máy làm bánh Waffle hoặc chảo chống dính. Nếu sử dụng máy làm bánh, hãy bật máy trước để máy đạt nhiệt độ ổn định. Đối với chảo chống dính, đun nóng chảo trên lửa vừa, bôi một lớp dầu mỏng hoặc bơ để bánh không bị dính.

Bước 3: Nướng bánh Waffle

Sau khi máy hoặc chảo đã đạt nhiệt độ mong muốn, đổ một lượng bột vừa đủ vào khuôn bánh hoặc chảo. Lưu ý không nên đổ quá nhiều bột, tránh việc bánh tràn ra ngoài khi nướng. Đậy nắp máy lại hoặc chờ trên chảo từ 3-5 phút, tùy thuộc vào loại máy và độ giòn bạn mong muốn. Khi bánh có màu vàng đều, giòn rụm bên ngoài, bạn có thể lấy bánh ra.

Một số lưu ý khi làm bánh Waffle

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên để đảm bảo thành phẩm bánh Waffle đạt chất lượng tốt nhất. Bạn nên chọn bột mì còn mới, không bị ẩm mốc để bánh có độ bông mịn hoàn hảo. Bơ lạt nên sử dụng loại tươi để tăng hương vị thơm ngon cho bánh. Ngoài ra, sữa tươi và trứng gà cũng nên được mua từ những nguồn uy tín, đảm bảo tươi mới để bánh đạt được kết cấu mềm mịn.

Một mẹo nhỏ để bánh Waffle có độ giòn bên ngoài và mềm mịn bên trong là điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp. Hãy nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải, không quá cao để tránh làm bánh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Thêm vào đó, việc cân đối lượng bơ và bột sẽ giúp tạo ra độ giòn tự nhiên mà không làm bánh bị quá khô.

Bằng cách thực hiện theo hướng dẫn làm bánh Waffle trong bài viết, sẽ không mất nhiều thời gian để tạo ra món bánh hoàn hảo. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời của những chiếc bánh Waffle thơm ngon, giòn rụm!