Công thức làm bánh quế thơm ngon, giòn tan tại nhà

Bạn đam mê làm bánh và muốn tự tay tạo ra những chiếc bánh quế thơm ngon, giòn tan tại nhà? Bài viết này sẽ là người bạn đồng hành tuyệt vời của bạn. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách thực hiện, giúp bạn hoàn thành chiếc bánh quế hoàn hảo. Cùng khám phá ngay công thức làm bánh quế đơn giản mà hiệu quả nhé!

Giới thiệu về bánh quế

Bánh quế là một loại bánh giòn rụm, thơm phức mùi bơ và vani, thường được dùng kèm với kem hoặc trở thành món quà biếu ý nghĩa trong các dịp đặc biệt. Loại bánh này không chỉ dễ ăn mà còn mang đậm hương vị truyền thống, chinh phục khẩu vị của nhiều người. 

Xuất phát từ phương Tây, bánh quế ban đầu là món ăn phổ biến tại các nước châu Âu vào thế kỷ 14. Theo thời gian, công thức bánh quế đã du nhập vào Việt Nam và được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương, trở thành món ăn vặt quen thuộc, không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt. Chính sự đơn giản trong nguyên liệu, kết hợp với kỹ thuật nướng tinh tế, đã giúp bánh quế luôn giữ vững vị trí trong lòng thực khách trên toàn thế giới.

Nguyên liệu làm bánh quế thơm ngon và giòn rụm

Bánh quế là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và độ giòn tan hấp dẫn. Để làm ra những chiếc bánh quế hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng là yếu tố quyết định chất lượng bánh. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản bạn cần có:

• Bột mì đa dụng: 100g (nên chọn loại bột mì số 11 để bánh có độ giòn tốt nhất)
• Lòng trắng trứng: 4 cái
• Bơ: 50g (ưu tiên bơ tươi, không muối để giữ được hương vị nguyên chất)
• Đường: 50g
• Mè đen: 1 ít (tạo thêm hương vị và độ giòn)
• Muối: 1 chút
• Vani: 1 ống (khoảng 1g, giúp tăng hương thơm cho bánh)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh quế

Bánh quế là món ăn nhẹ vừa ngon vừa dễ làm, nhưng để có được những chiếc bánh giòn tan và thơm phức, bạn cần phải nắm vững các bước thực hiện từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến công đoạn nướng bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quế đơn giản.

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cần cân đo và chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ sau: 100g bột mì đa dụng, 50g bơ, 50g đường, 4 lòng trắng trứng, 1 ít muối và 1 ống vani (khoảng 1g). Trong một bát lớn, cho lòng trắng trứng vào và đánh cho đến khi bông mềm, sau đó từ từ thêm đường, muối và vani vào. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, rây bột mì vào bát rồi trộn nhẹ nhàng để tránh bị vón cục. Cuối cùng, thêm bơ đã đun chảy vào và khuấy đều tay.

Bước 2: Nướng bánh

Sau khi trộn đều hỗn hợp bột, bật nóng máy nướng bánh quế hoặc chảo ở nhiệt độ trung bình. Dùng một thìa nhỏ, múc bột và đổ đều lên bề mặt máy nướng. Nhớ dàn mỏng lớp bột để bánh có độ giòn tối đa. Đóng máy nướng và nướng trong khoảng 3-4 phút, kiểm tra thường xuyên để bánh không bị cháy. Nếu sử dụng chảo, bạn cần lật bánh sau khoảng 2 phút.

Bước 3: Thành phẩm

Khi bánh quế chuyển sang màu vàng nâu và có mùi thơm đặc trưng, lấy bánh ra và để nguội. Bánh quế khi chín sẽ có độ giòn tan, dễ vỡ khi bẻ và hương thơm của bơ và vani sẽ dậy lên rõ rệt. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách bẻ nhẹ bánh, nếu bánh giòn và không dai, bánh đã hoàn thành.

Gợi ý một số mẹo để giúp bánh quế giòn lâu

Bánh quế sau khi nướng rất dễ bị mềm nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ bánh giòn lâu, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản, vì hơi nóng còn đọng lại có thể khiến bánh bị ẩm. Sau đó bạn nên cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip, giúp tránh không khí tiếp xúc với bánh. Đặt thêm túi hút ẩm nhỏ vào hộp để đảm bảo môi trường luôn khô thoáng. 

Nếu muốn bánh giữ độ giòn tối đa trong thời gian dài, bạn có thể cất bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, lưu ý rằng, không để bánh ở nơi có độ ẩm cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng để tránh bánh bị mềm.

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện món bánh quế thơm ngon tại nhà. Hãy thỏa sức sáng tạo với những biến tấu riêng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món bánh này. Chúc bạn thành công và có những phút giây làm bánh thật vui vẻ bên gia đình và bạn bè!