Hướng dẫn làm mứt cam thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Hướng dẫn làm mứt cam tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp mang đến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Với vị ngọt thanh hòa quyện cùng chút chua nhẹ, mứt cam là món quà ý nghĩa trong các dịp lễ Tết. Để làm mứt cam hoàn hảo, cần chú ý chọn nguyên liệu tươi ngon và thực hiện đúng kỹ thuật.

Giới thiệu về mứt cam

Mứt cam từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ, đặc biệt là Tết Nguyên Đán của người Việt. Với hương vị vừa ngọt dịu, vừa có chút chua thanh, mứt cam mang đến cảm giác thơm ngon khó quên. 

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường và vị thanh mát tự nhiên từ vỏ cam tạo nên một món ăn vừa quen thuộc, vừa hấp dẫn. Mứt cam không chỉ là món tráng miệng trong những buổi tiệc đầu xuân mà còn là món quà ý nghĩa thể hiện lòng hiếu khách, sự chân thành của người tặng. 

Hơn nữa, mứt cam còn chứa nhiều dưỡng chất từ cam, như vitamin C và chất xơ, giúp bữa ăn thêm phần bổ dưỡng. Chính vì vậy, mứt cam luôn là lựa chọn yêu thích trên bàn trà của mỗi gia đình Việt trong những ngày đầu năm mới.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm mứt cam

Để làm món mứt cam dẻo thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cũng như dụng cụ cơ bản. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:

Nguyên liệu:

• Cam tươi: 4-5 quả (chọn cam có vỏ dày và màu sắc tươi sáng).
• Đường trắng: 500g (tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị).
• Muối: 1 muỗng canh (để làm sạch vỏ cam và giảm độ đắng).
• Nước lọc: 200ml (dùng để đun sôi vỏ cam và nấu mứt).
• Nước chanh dây: 70ml (giúp tạo hương vị thơm ngon, tăng vị chua dịu).
• Mật ong: 20ml (tạo độ ngọt tự nhiên và mềm dẻo cho mứt).

Dụng cụ:

• Nồi (để đun sôi vỏ cam và nấu mứt).
• Dao, thớt (dùng để cắt vỏ cam thành từng sợi mỏng).
• Chảo chống dính (để nấu và sên mứt, giúp mứt không bị dính cháy).

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cam

Bước 1: Sơ chế cam

Trước tiên, bạn cần rửa sạch cam dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài. Sau đó, ngâm cam trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để làm sạch hoàn toàn các chất bảo quản và tạp chất có trên vỏ cam. Khi cam đã được làm sạch, bạn tiến hành gọt bỏ vỏ. Lưu ý, chỉ gọt lớp vỏ mỏng phía ngoài, giữ lại phần thịt cam. Sau khi gọt vỏ, cắt cam thành những lát mỏng đều nhau, có độ dày khoảng 0,5 cm để khi nấu, mứt có độ thấm đều và đẹp mắt.

Bước 2: Luộc cam

Sau khi cắt lát cam xong, bước tiếp theo là luộc cam để giảm bớt độ đắng tự nhiên từ vỏ. Bạn đun sôi một nồi nước lớn, rồi thả các lát cam vào luộc trong khoảng 5-7 phút. Khi cam đã được luộc xong, bạn vớt ra và để ráo. Việc luộc này không chỉ giúp loại bỏ vị đắng mà còn làm cho cam trở nên mềm hơn, dễ thấm đường trong quá trình nấu mứt.

Bước 3: Nấu mứt cam

Bước này đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Bạn cho 500g đường vào nồi cùng 200ml nước, đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu hơi vàng nhẹ. Khi nước đường sôi và đạt được độ đặc nhất định, bạn cho toàn bộ cam đã luộc vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cam thấm đều. Lưu ý, bạn phải duy trì lửa nhỏ trong suốt quá trình nấu mứt để miếng cam ngấm dần nước đường mà không bị cháy. Tiếp tục nấu đến khi nước đường cạn hẳn và miếng cam trở nên trong suốt, có màu vàng óng đẹp mắt. Tổng thời gian nấu khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào độ dày của lát cam và mức lửa bạn dùng.

Bí quyết để mứt cam không bị đắng

Để làm mứt cam ngon, không bị đắng, việc chọn nguyên liệu và quy trình chế biến là rất quan trọng. Trước tiên, bạn nên chọn loại cam có vỏ mỏng và ít hạt, bởi cam có vỏ dày thường chứa nhiều tinh dầu, gây vị đắng. 

Sau khi chọn cam, hãy ngâm cam trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Điều này giúp loại bỏ phần lớn chất đắng trong vỏ cam và các tạp chất. Tiếp theo, bạn nên luộc cam hai lần trong nước sôi để tiếp tục loại bỏ phần đắng còn lại. 

Một bí quyết nữa là cần kiểm soát lượng đường và thời gian nấu mứt hợp lý. Đường không chỉ tạo độ ngọt mà còn giúp trung hòa vị đắng, nhưng nếu nấu quá lâu hoặc dùng quá ít đường, mứt sẽ mất ngon và có thể trở nên khô.

Hy vọng bài viết hướng dẫn làm mứt cam này sẽ giúp bạn tự tay chế biến món mứt cam thơm ngon ngay tại nhà. Với vài bước đơn giản, mứt cam sẽ trở thành món ăn hấp dẫn cho gia đình và là món quà tặng đầy ý nghĩa trong các dịp đặc biệt.