Hướng dẫn cách làm bánh trôi dẻo thơm đơn giản nhất

Bánh trôi là một món ăn truyền thống quen thuộc, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết của người Việt. Với cách làm đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bánh trôi luôn mang lại hương vị đặc trưng và ngọt ngào. Hướng dẫn làm bánh trôi tại nhà không chỉ giúp tạo ra những viên bánh dẻo thơm mà còn lưu giữ nét văn hóa truyền thống. Cùng khám phá các bước làm bánh trôi chuẩn vị qua bài viết sau.

Giới thiệu về bánh trôi

Bánh trôi là một món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trong dịp Tết Hàn Thực (mùng 3 tháng 3 Âm lịch). Món bánh này mang đậm nét văn hóa ẩm thực, gợi nhớ đến sự giản dị và tình cảm gia đình. 

Với lớp vỏ gạo nếp trắng tinh, dẻo mềm, bánh trôi bao bọc bên trong viên nhân đường ngọt dịu, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo và ngọt. Sau khi luộc chín, bánh được vớt ra và rắc thêm một ít mè trắng rang lên bề mặt, tạo thêm hương thơm đặc trưng. Không chỉ là món ăn đơn giản, bánh trôi còn chứa đựng ý nghĩa tượng trưng cho sự tròn đầy và viên mãn trong cuộc sống.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh trôi truyền thống

Để làm bánh trôi truyền thống ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau, tất cả đều dễ tìm và phù hợp với khẩu phần cho 4-6 người:

• Gạo nếp: 300g – Đây là thành phần chính để làm vỏ bánh. Bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng để có độ dẻo và thơm tốt nhất.
• Đường phên hoặc đường viên: 100g – Đường phên truyền thống giúp nhân bánh có vị ngọt thanh. Nếu không tìm được, bạn có thể thay thế bằng đường nâu hoặc đường thốt nốt.
• Nước: 200ml – Sử dụng nước ấm để hòa trộn cùng bột gạo, giúp bột dễ nhồi và không bị vón cục.
• Mè trắng rang: 30g – Mè trắng được rang lên sẽ tạo hương thơm và vị bùi cho món bánh. Có thể thêm dừa nạo sợi nếu bạn muốn làm mới hương vị.

Cách làm bánh trôi truyền thống ngon chuẩn vị

Để làm món bánh trôi truyền thống, cần tuân thủ từng bước một cách chi tiết để đảm bảo bánh mềm dẻo, ngọt thanh và tròn vị.

Bước 1: Chuẩn bị bột nếp

Trước tiên, nếu bạn sử dụng gạo nếp, hãy ngâm 300g gạo nếp trong nước sạch khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm. Sau khi ngâm, vớt gạo ra và để ráo nước. Tiếp theo, bạn xay gạo bằng cối xay để có bột mịn. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng bột nếp sẵn mua ngoài chợ. Khi dùng bột sẵn, hãy trộn bột với khoảng 150-200ml nước ấm và nhồi cho đến khi bột mềm, không dính tay và có độ dẻo nhất định. Lưu ý: chia nước thành nhiều lần thêm từ từ để đảm bảo bột không bị quá nhão.

Bước 2: Nặn bánh

Chia khối bột thành những phần nhỏ, kích thước mỗi viên bột khoảng 10-15g. Lấy một viên bột, ấn dẹt và đặt một viên đường phên (khoảng 1-1,5g) vào giữa, sau đó nhẹ nhàng nặn kín mép để bột bao trọn nhân đường bên trong. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân. Đảm bảo các viên bánh có kích thước đồng đều để bánh chín đều khi luộc.

Bước 3: Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước lớn. Khi nước sôi, thả từng viên bánh vào, tránh thả quá nhiều một lúc để bánh không dính vào nhau. Luộc bánh trong khoảng 3-5 phút, đến khi bánh nổi lên mặt nước, đó là dấu hiệu bánh đã chín. Vớt bánh ra và thả ngay vào một chậu nước lạnh để giữ độ dẻo và không bị dính.

Bước 4: Trang trí

Sau khi bánh nguội và ráo nước, xếp bánh lên đĩa và rắc thêm mè trắng rang thơm phức lên trên. Nếu thích, bạn có thể thêm chút dừa nạo sợi để tăng độ béo và mùi vị.

Một số điều cần lưu ý để làm bánh trôi để bánh ngon đúng chuẩn

Để làm bánh trôi dẻo mềm, không bị quá nhão hay khô, bạn cần chú ý tỉ lệ nước khi nhồi bột. Hãy thêm nước từ từ, vừa nhồi vừa kiểm tra độ dẻo của bột. Nếu bột quá khô, bánh sẽ bị nứt, còn nếu nhão quá, bánh sẽ khó nặn và bị dính. Thông thường, sử dụng khoảng 150-200ml nước cho 300g bột nếp là hợp lý. 

Khi luộc bánh, chỉ nên đun trong 3-5 phút và chú ý quan sát. Khi bánh nổi lên mặt nước, lập tức vớt ra để tránh bị nát. Đặc biệt, để bánh có nhân ngọt thanh đúng vị, hãy chọn đường phên loại tốt, màu cánh gián và có độ ngọt tự nhiên. Đường quá cứng hoặc kém chất lượng sẽ khiến nhân bánh không đạt được hương vị hoàn hảo.

Qua các bước hướng dẫn làm bánh trôi chi tiết, việc tự tay làm món bánh này tại nhà trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết. Bánh trôi không chỉ là món ăn ngon mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Thử ngay công thức để trải nghiệm sự mềm dẻo, ngọt ngào của bánh trôi trong chính căn bếp gia đình.