Hướng dẫn làm bánh tai heo thơm ngon, giòn tan cho mọi nhà

Hướng dẫn làm bánh tai heo giòn rụm là một trong những công thức được nhiều người tìm kiếm để tự tay làm tại nhà. Bánh tai heo không chỉ dễ làm mà còn là món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn với vị giòn tan và hương vị thơm ngon. Với nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện chi tiết, việc làm bánh tai heo sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá cách làm bánh tai heo để thưởng thức món bánh truyền thống đậm chất tuổi thơ.

Giới thiệu bánh tai heo

Bánh tai heo là một loại bánh truyền thống có nguồn gốc từ Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết và được ưa chuộng bởi hương vị giòn rụm, ngọt nhẹ. Với hình dáng đặc trưng, giống như tai heo, bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, đường, trứng, và bơ, nhưng lại tạo ra một hương vị khó quên. Lớp vỏ ngoài giòn tan, kết hợp cùng vị ngọt thanh nhẹ và mùi thơm từ bột bơ khiến bánh tai heo trở thành món ăn vặt quen thuộc của nhiều thế hệ. 

Không chỉ ngon miệng, bánh còn dễ dàng làm tại nhà, phù hợp cho những buổi quây quần gia đình. Chính sự dễ làm và hương vị thơm ngon đã giúp bánh tai heo trở thành một món ăn vặt phổ biến, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu làm bánh tai heo đơn giản cho 250gr bánh

Để làm ra những chiếc bánh tai heo giòn rụm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu với số lượng phù hợp. Dưới đây là công thức dành cho 250gr bánh, đủ cho một bữa ăn nhẹ hoặc chia sẻ với bạn bè, gia đình:

• Bột mì đa dụng: 170g (loại bột mì số 11 là lựa chọn tốt nhất để đảm bảo độ giòn)
• Bơ lạt: 20g (giúp bánh có mùi thơm đặc trưng và kết cấu mềm mịn)
• Sữa tươi không đường: 40ml (làm ẩm bột và tạo vị béo nhẹ)
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái (tăng độ béo và màu sắc đẹp cho bánh)
• Đường: 40g (điều chỉnh lượng tùy theo sở thích ngọt)
• Bột ca cao: 1 muỗng cà phê (tạo màu sắc bắt mắt và hương vị khác biệt)
• Dầu ăn: 300ml (dùng để chiên bánh, đảm bảo bánh giòn tan)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp cân bằng vị ngọt của bánh)

Hướng dẫn cách làm bánh tai heo giòn rụm tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị và trộn bột

Để bánh tai heo đạt được độ giòn rụm đặc trưng, bước đầu tiên quan trọng nhất chính là khâu trộn bột. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo tỷ lệ chính xác, gồm: 170g bột mì đa dụng, 20g bơ lạt, 40g đường, 40ml sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê bột ca cao và một chút muối. 

Đầu tiên, bạn trộn đều bột mì, đường và muối. Sau đó, cho lòng đỏ trứng, bơ và sữa vào hỗn hợp bột. Dùng tay nhào bột từ từ cho đến khi bột mịn, mềm và không còn dính tay. Thời gian trộn bột thường kéo dài từ 5-7 phút để đạt được độ mềm dẻo lý tưởng. Khi bột đã đạt chuẩn, chia bột thành hai phần, một phần giữ nguyên màu và phần còn lại thêm bột ca cao để tạo màu nâu đặc trưng của bánh.

Bước 2: Tạo hình bánh

Sau khi bột đã được nhào mịn, đến bước tạo hình. Bạn cán mỏng từng phần bột thành lớp mỏng khoảng 2-3mm. Tiếp theo, đặt phần bột trắng lên trên phần bột nâu (hoặc ngược lại) và cuộn chặt tay từ một đầu, tạo thành hình cuộn tròn giống như tai heo. Sau khi cuộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại, dễ cắt lát hơn. Khi bột đã đủ độ lạnh, dùng dao sắc cắt thành những lát mỏng khoảng 1-2mm, đảm bảo bánh khi chiên sẽ giòn tan mà không bị quá dày.

Bước 3: Chiên bánh

Để bánh tai heo giòn rụm, việc chiên bánh cần được thực hiện cẩn thận. Đun nóng dầu ăn (khoảng 300ml) trong chảo với lửa vừa, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình khi dầu đã đủ nóng (khoảng 160-170°C). Thả từng lát bột vào chiên, đảo đều tay để bánh chín vàng đều hai mặt. Thời gian chiên thường từ 3-5 phút, khi thấy bánh nổi lên và có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 4: Thưởng thức và bảo quản

Sau khi bánh đã nguội, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín để giữ độ giòn. Bánh tai heo nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để tiếp xúc với không khí quá lâu để không bị mềm. Nếu bảo quản đúng cách, bánh có thể giữ được độ giòn trong 1-2 tuần mà không bị hỏng.

Mẹo làm bánh tai heo giòn lâu và thơm ngon

Để bánh tai heo giữ được độ giòn lâu, bạn cần chú ý đến một số mẹo trong quá trình chế biến và bảo quản. Đầu tiên, khi chiên bánh, đảm bảo dầu đủ nóng ở khoảng 160-170°C trước khi thả bánh vào. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm bánh ngấm nhiều dầu, còn nhiệt độ quá cao có thể khiến bánh cháy mà không giòn. Chiên bánh trong khoảng 3-5 phút cho đến khi bánh vàng đều và nổi lên mặt dầu. Sau khi chiên, vớt bánh ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

Về bảo quản, sau khi bánh nguội hoàn toàn, hãy cho vào hũ kín để tránh tiếp xúc với không khí, đảm bảo bánh giữ được độ giòn trong 1-2 tuần. Bạn cũng có thể thêm một chút muối vào bột để tăng khả năng giữ giòn cho bánh.

Bánh tai heo sau khi hoàn thành không chỉ mang đến hương vị giòn rụm mà còn là món ăn vặt thơm ngon, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hướng dẫn làm bánh tai heo với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm giúp việc chế biến trở nên thuận tiện và thú vị hơn. Đừng quên thử ngay công thức này để tạo ra những chiếc bánh tai heo ngon tuyệt, làm phong phú thêm thực đơn món ăn vặt tại nhà.