Bí quyết làm bánh sắn nướng ngon như ngoài tiệm, ai cũng mê

Hướng dẫn làm bánh sắn nướng đơn giản tại nhà giúp mang đến hương vị thơm ngon, dân dã. Bánh sắn nướng là món ăn truyền thống, dễ thực hiện với nguyên liệu quen thuộc như sắn, dừa, nước cốt dừa. Không chỉ hấp dẫn bởi độ giòn rụm, bánh còn thơm lừng vị bùi béo đặc trưng, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức.

Giới thiệu về món bánh sắn nướng

Bánh sắn nướng là một trong những món ăn dân dã phổ biến tại nhiều vùng quê Việt Nam, đặc biệt ở miền Trung và miền Bắc. Sắn hay còn gọi là khoai mì, đã từ lâu là loại thực phẩm quen thuộc, gắn liền với cuộc sống của người dân trong những giai đoạn khó khăn. Với sự sáng tạo trong ẩm thực, người ta đã biến tấu sắn thành những món ăn ngon miệng, trong đó bánh sắn nướng là một ví dụ điển hình.

Bánh sắn nướng mang hương vị bùi bùi, ngọt ngào và thơm lừng của sắn quyện với nước cốt dừa, dừa nạo sợi và một chút đường. Khi được nướng lên, bánh có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong dẻo mềm, tạo nên sức hấp dẫn không thể cưỡng lại. Món bánh này không chỉ được yêu thích vì hương vị thơm ngon mà còn vì sự giản dị, mộc mạc, gợi nhớ về ký ức tuổi thơ của nhiều người.

Nguyên liệu làm bánh sắn nướng đơn giản nhưng đậm đà

Để tạo nên món bánh sắn nướng thơm ngon, nguyên liệu không cần quá cầu kỳ nhưng lại phải chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo hương vị đặc trưng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản để làm nên món bánh sắn nướng truyền thống:

• Sắn tươi: 500g (lựa chọn sắn tươi ngon, không bị xơ hay đắng)
• Đường: 50g (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
• Nước cốt dừa: 100ml (để tạo độ béo ngậy cho bánh)
• Bột năng: 20g (giúp kết dính và tạo độ dẻo cho bánh)
• Dừa nạo sợi: 50g (tăng thêm hương thơm tự nhiên)
• Một chút muối: Tạo sự cân bằng hương vị, giúp bánh thêm đậm đà.

Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng phải đảm bảo tươi mới để giữ được hương vị thuần khiết. Những nguyên liệu này khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên món bánh sắn nướng giòn thơm, béo bùi, vừa quen thuộc mà vẫn hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm bánh sắn nướng thơm ngon tại nhà

Món bánh sắn nướng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị bùi béo, giòn tan mà còn bởi cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để làm món bánh sắn nướng đúng chuẩn.

Bước 1: Sơ chế sắn

Đầu tiên, chọn những củ sắn tươi, không có xơ và không bị đắng. Sắn sau khi mua về, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để loại bỏ bớt độc tố. Sau khi ngâm, bạn cắt sắn thành các khúc vừa phải và cho vào nồi luộc với một chút muối. Để sắn mềm và chín đều, luộc trong khoảng 20-25 phút tùy kích cỡ của sắn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm thử, nếu thấy sắn mềm là đã đạt yêu cầu.

Bước 2: Nghiền sắn và trộn nguyên liệu

Khi sắn đã chín mềm, vớt ra để nguội bớt, sau đó nghiền nhuyễn bằng tay hoặc máy xay. Lúc này, bạn thêm 100ml nước cốt dừa, 50g đường và 50g dừa nạo sợi vào hỗn hợp sắn đã nghiền. Để bánh có độ kết dính tốt hơn, bạn cần cho thêm 20g bột năng. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Độ ngọt của bánh có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường theo sở thích.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Sau khi hỗn hợp sắn đã được trộn đều, bạn bắt đầu tạo hình cho bánh. Có thể tạo hình bánh tròn dẹt hoặc hình chữ nhật tùy thích. Lót giấy nến lên khay nướng để bánh không bị dính. Xếp bánh lên khay, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.

Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút, hoặc đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng ươm và giòn rụm. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể dùng bếp than để nướng bánh, nhưng cần chú ý trở bánh đều tay để bánh không bị cháy khét.

Chia sẻ bí quyết làm bánh sắn nướng ngon

Để làm bánh sắn nướng đạt chuẩn giòn rụm và thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau. Trước hết, hãy thêm một chút vani vào hỗn hợp sắn sau khi trộn, giúp bánh thơm nhẹ nhàng và hấp dẫn hơn. 

Khi nướng bánh, việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố quan trọng. Lò nướng nên được làm nóng trước và duy trì ở 180°C để bánh chín đều, không bị khô bên ngoài và mềm bên trong. Nếu sử dụng bếp than, hãy đảm bảo lửa vừa phải và nhớ lật bánh đều tay để tránh cháy. 

Một mẹo nhỏ khác là phết một lớp mỏng bơ lên bề mặt bánh trước khi nướng, giúp bánh giòn và có màu vàng óng đẹp mắt. Những bí quyết này sẽ giúp món bánh sắn của bạn trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn.

Với hướng dẫn làm bánh sắn nướng chi tiết và dễ hiểu, việc tạo ra món bánh thơm ngon không còn là điều khó khăn. Thưởng thức bánh sắn nướng tự tay làm sẽ đem lại trải nghiệm độc đáo và gợi nhớ hương vị quê nhà.