Hướng dẫn làm bánh quy vàng giòn ngay trong căn bếp của bạn

Hướng dẫn làm bánh quy tại nhà là một chủ đề được nhiều người yêu thích, đặc biệt với những ai đam mê nấu nướng. Bánh quy không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn dễ làm với các nguyên liệu đơn giản. Tìm hiểu ngay các công thức và mẹo nhỏ để có thể làm ra những chiếc bánh quy thơm ngon, giòn tan tại nhà.

Giới thiệu về bánh quy

Bánh quy là một món ăn vặt phổ biến, có nguồn gốc từ thế kỷ 7 tại Ba Tư, nơi bột mì, đường và các nguyên liệu đơn giản khác được kết hợp để tạo ra món bánh đầu tiên. Sự lan rộng của bánh quy nhanh chóng đi khắp thế giới nhờ những chuyến hải trình và giao thương quốc tế. 

Ngày nay, bánh quy có hàng trăm biến thể khác nhau, từ bánh quy bơ giòn tan đến bánh quy sô cô la ngọt ngào. Nhiều gia đình lựa chọn làm bánh quy tại nhà vì sự tiện lợi và thú vị trong việc sáng tạo các hương vị theo sở thích. Việc tự làm bánh quy không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn cho phép người làm kiểm soát nguyên liệu, phù hợp với những người ăn kiêng hoặc có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt.

Nguyên liệu làm bánh quy

Để làm nên một mẻ bánh quy thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Những nguyên liệu cơ bản không thể thiếu bao gồm:

• Bột mì: Đây là nền tảng chính, giúp tạo độ kết dính và cấu trúc cho bánh. Bạn có thể thay thế bột mì truyền thống bằng bột nguyên cám hoặc bột hạnh nhân để phù hợp với người ăn kiêng hoặc không dung nạp gluten.
• Đường: Đường trắng giúp bánh có vị ngọt, đồng thời tạo độ giòn nhẹ. Đường nâu lại làm bánh mềm và ẩm hơn. Nếu muốn giảm lượng đường, bạn có thể thay bằng mật ong hoặc chất tạo ngọt tự nhiên.
• Bơ: Bơ mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng và làm bánh mềm xốp. Đối với người ăn chay, dầu dừa là một lựa chọn thay thế tuyệt vời.
• Trứng: Trứng giúp làm tăng độ kết dính và độ mềm mại. Nếu không dùng trứng, bạn có thể thay thế bằng hạt chia hoặc bột hạt lanh kết hợp với nước.

Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu phụ như sô cô la chip, hạt dẻ cười hoặc nho khô để tạo hương vị đa dạng. Chọn đúng nguyên liệu không chỉ giúp bánh quy ngon hơn mà còn phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh quy tại nhà

Làm bánh quy tại nhà không chỉ đơn giản mà còn rất thú vị. Bạn có thể tự tay chuẩn bị nguyên liệu và nướng ra những mẻ bánh thơm ngon, giòn tan. Dưới đây là các bước cơ bản để làm bánh quy:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, bơ, đường, trứng và các hương liệu tùy chọn như sô cô la chip hoặc vani. Bạn cần cân đo chính xác lượng nguyên liệu để đảm bảo bánh có kết cấu và hương vị đúng chuẩn.

Bước 2: Trộn bột

Cho bơ và đường vào một tô lớn và đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ và đều màu. Sau đó, thêm trứng vào và tiếp tục đánh đều. Khi hỗn hợp đã mịn, rây bột mì và thêm vào từ từ. Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối bột mịn màng. Nếu bạn thích thêm hương vị, đây là lúc để thêm các nguyên liệu như sô cô la chip, hạt hoặc nho khô.

Bước 3: Tạo hình bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trước khi bắt đầu tạo hình bánh. Sử dụng tay hoặc dụng cụ tạo hình để chia bột thành từng viên nhỏ hoặc dùng khuôn bánh để tạo hình theo sở thích. Đặt các viên bánh cách nhau khoảng 2 cm trên khay nướng lót giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh

Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nhẹ ở rìa. Để bánh chín đều, hãy xoay khay giữa chừng nướng. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách nhấn nhẹ lên bề mặt, nếu bánh hơi đàn hồi thì đã chín tới.

Bước 5: Làm nguội và thưởng thức

Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi lấy ra. Bánh quy sẽ giòn hơn khi nguội và giữ được hương vị thơm ngon.

Mẹo nhỏ: Để bánh giòn và đẹp mắt, đừng trộn bột quá kỹ và hãy đảm bảo lò nướng đã đủ nóng trước khi đặt khay bánh vào.

Mẹo để làm bánh quy giòn, thơm và vàng ruộm

Để làm bánh quy giòn thơm, nhiệt độ và thời gian nướng là yếu tố quan trọng. Nhiệt độ lò lý tưởng thường nằm trong khoảng 170-180°C, tuỳ vào loại bánh quy và độ dày của bột. Nướng trong khoảng 10-12 phút sẽ giúp bánh vàng đều, nhưng hãy kiểm tra rìa bánh để đảm bảo chúng không quá giòn hoặc quá mềm. Trước khi trộn bột, bơ cần được để mềm ở nhiệt độ phòng, giúp tạo độ bông xốp khi đánh với đường. Tránh trộn bột quá lâu, vì sẽ làm bánh bị cứng.

Sau khi nướng, để bánh nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hộp kín để giữ độ giòn. Nếu bánh quy bị mềm sau vài ngày, bạn có thể đặt chúng vào lò nướng ở 150°C trong vài phút để lấy lại độ giòn. Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tạo ra những mẻ bánh quy hoàn hảo!

Làm bánh quy tại nhà không quá phức tạp nếu biết cách chọn nguyên liệu và tuân theo các bước hướng dẫn cụ thể. Thử ngay các công thức độc đáo và sáng tạo để mang đến những món bánh quy hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.