Hướng dẫn làm bánh muffin hoàn hảo với công thức đơn giản

Hướng dẫn làm bánh muffin thơm ngon và dễ dàng tại nhà với công thức chi tiết từ các nguyên liệu đơn giản. Bánh muffin là món bánh nướng mềm mại, phù hợp cho cả bữa sáng và bữa ăn nhẹ. Tham khảo ngay cách làm bánh muffin để tạo nên những chiếc bánh xốp mịn, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

Giới thiệu bánh muffin

Bánh muffin là một loại bánh nướng nhỏ, mềm, có kết cấu xốp và hương vị phong phú. Với nguyên liệu chính như bột mì, trứng, sữa, và bơ, muffin được yêu thích bởi tính đa dạng và cách làm đơn giản. Muffin có hai loại phổ biến đó là bánh muffin ngọt và muffin mặn. Muffin ngọt thường có vị trái cây, sô cô la, hoặc vani, trong khi muffin mặn thường được kết hợp với phô mai, thịt xông khói hoặc rau củ. 

Nhiều người thường nhầm lẫn muffin với cupcake, nhưng muffin có ít đường hơn, ít béo hơn và không có lớp kem phủ trang trí như cupcake. Điều này khiến muffin trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa sáng nhẹ nhàng hoặc bữa ăn phụ đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh muffin truyền thống

Để làm ra những chiếc bánh muffin thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• 100 ml sữa tươi không đường: Giúp bánh có độ ẩm và mềm mại.
• 42 ml dầu ăn: Tạo độ béo và giúp bánh không bị khô.
• 1 quả trứng gà: Tạo độ kết dính và giúp bánh nở xốp.
• 1 thìa cà phê vani: Thêm hương thơm đặc trưng cho bánh.
• 150 gram bột mì đa dụng: Nguyên liệu chính tạo nên kết cấu bánh.
• 80 gram đường: Tạo độ ngọt vừa phải cho bánh.
• 8 gram bột nở: Giúp bánh nở đều và xốp.
• 1 thìa cà phê muối: Cân bằng hương vị của bánh.
• 100 gram chocolate chip: Tăng thêm hương vị đặc trưng cho muffin ngọt.

Khi chọn nguyên liệu, lưu ý chọn bột mì chất lượng, không bị ẩm mốc, và trứng gà tươi để đảm bảo hương vị tươi mới cho bánh. Sữa tươi và bơ cũng nên chọn loại chưa qua xử lý nhiều để giữ được độ béo tự nhiên. Mẹo nhỏ: nếu thích hương vị đặc biệt, bạn có thể thay chocolate chip bằng trái cây khô hoặc hạt dinh dưỡng.

Các dụng cụ làm bánh muffin cần có

Để làm bánh muffin thành công, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản giúp quá trình làm bánh dễ dàng và đảm bảo bánh đạt chất lượng tốt nhất:

• Khuôn muffin: Đây là dụng cụ quan trọng giúp bánh có hình dáng đều đẹp và nở đều.
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng: Dùng để trộn đều nguyên liệu, giúp bánh có độ xốp và mịn màng.
• Lò nướng: Để nướng bánh muffin với nhiệt độ chính xác, đảm bảo bánh chín đều và vàng đẹp.
• Giấy lót muffin: Giúp bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
• Đồ đong bột và chất lỏng: Đảm bảo bạn đo lường chính xác các nguyên liệu, giúp bánh có kết cấu hoàn hảo.

Hướng dẫn chi tiết từng bước làm bánh muffin

Làm bánh muffin tại nhà vừa đơn giản lại thơm ngon, chỉ cần tuân thủ đúng các bước là bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mềm mịn và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm bánh muffin chi tiết từng bước để bạn thực hiện thành công.

Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một tô lớn và trộn đều các nguyên liệu khô gồm 150 gram bột mì, 80 gram đường, và 8 gram bột nở. Hãy dùng rây để đảm bảo bột mì không bị vón cục, giúp bánh có kết cấu mịn màng hơn. Bạn cũng có thể thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt

Trong một tô khác, bạn trộn các nguyên liệu ướt gồm 1 quả trứng gà, 100 ml sữa tươi không đường, 42 ml dầu ăn và 1 thìa cà phê vani. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đảm bảo rằng trứng và sữa đều ở nhiệt độ phòng để không làm đông bơ.

Bước 3: Kết hợp nguyên liệu khô và ướt

Tiếp theo, bạn từ từ đổ hỗn hợp ướt vào tô đựng nguyên liệu khô. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để trộn nhẹ nhàng, tránh trộn quá lâu sẽ làm bánh bị cứng. Khi hỗn hợp đã đồng đều, bạn có thể thêm 100 gram chocolate chip hoặc trái cây khô tùy thích.

Bước 4: Chia bột vào khuôn muffin

Sau khi hỗn hợp bột đã hoàn thành, hãy chia đều vào các khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn và lót giấy nướng. Không nên đổ bột quá đầy, chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có chỗ nở khi nướng.

Bước 5: Nướng bánh

Đặt khuôn bánh vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút. Trong thời gian này, không nên mở lò để tránh làm giảm nhiệt độ và ảnh hưởng đến quá trình nở của bánh.

Sau khoảng thời gian nướng, dùng một chiếc tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm rút ra sạch sẽ, không dính bột thì bánh đã chín. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá lưới. Sau đó, bánh muffin đã sẵn sàng để thưởng thức.

Mẹo để muffin đạt được hương vị hoàn hảo

Để bánh muffin mềm mại và không bị khô, hãy chú ý đến tỉ lệ nguyên liệu, đặc biệt là lượng bơ và sữa. Thêm một chút dầu ăn hoặc sữa chua không đường vào hỗn hợp bột cũng có thể giúp giữ ẩm tốt hơn. Ngoài ra, tránh trộn bột quá nhiều, vì điều này sẽ làm bánh cứng. Khi nướng bánh, giữ nhiệt độ lò ổn định ở 180°C và thời gian nướng từ 20 đến 25 phút, kiểm tra bằng tăm để tránh nướng quá lâu, khiến bánh bị khô. Để bảo quản bánh muffin trong thời gian dài, hãy cho bánh vào hộp kín hoặc túi nilon và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 3-4 ngày. Khi muốn dùng, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng để bánh trở lại độ mềm mịn ban đầu.

Bánh muffin là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đơn giản và nhanh chóng trong nấu nướng. Với hướng dẫn làm bánh muffin chi tiết, mọi người có thể tự tay chuẩn bị món bánh thơm ngon cho gia đình bất cứ lúc nào.