Hướng dẫn 4 cách làm món bánh khoai môn đơn giản tại nhà

Bánh khoai môn là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị béo ngậy, mềm mịn của khoai môn kết hợp với các nguyên liệu đa dạng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm 5 món bánh khoai môn theo từng phong cách khác nhau, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Giới thiệu về bánh khoai môn

Bánh khoai môn là một món ăn truyền thống phổ biến ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Khoai môn, với hương vị bùi béo đặc trưng, từ lâu đã trở thành nguyên liệu chính trong các món bánh ngọt và mặn. Tại Trung Quốc, bánh khoai môn thường xuất hiện trong các dịp lễ tết và sự kiện quan trọng. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, khoai môn được biến tấu thành nhiều loại bánh khác nhau để phục vụ nhu cầu thưởng thức đa dạng của người dân.

Có nhiều loại bánh khoai môn phổ biến như: bánh khoai môn chiên giòn, bánh khoai môn hấp và bánh khoai môn nướng. Mỗi loại bánh mang một phong cách chế biến và hương vị riêng, từ giòn rụm của bánh chiên đến sự mềm mịn, thanh đạm của bánh hấp.

Khoai môn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, E, B6, kali và chất xơ. Nhờ đó, khoai môn có tác dụng cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho sức khỏe tim mạch. Điều này khiến bánh khoai môn không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng.

Hướng dẫn 4 cách chế biến khoai môn siêu ngon

Bánh khoai môn chiên giòn

Nguyên liệu

• Khoai môn: 500g
• Bột mì: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập dầu

Hướng dẫn cách làm

Trước tiên, khoai môn cần được gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái thành lát mỏng. Điều này giúp khoai chín nhanh và đều khi chiên.

Tiếp theo, trộn bột mì, trứng gà, đường, và muối trong một bát lớn. Thêm nước từ từ vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục. Hỗn hợp này cần có độ sánh vừa phải để bám đều vào lát khoai.

Nhúng từng lát khoai môn vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều quanh khoai. Chuẩn bị chảo dầu và đun nóng dầu ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu đã đủ nóng, cho từng lát khoai đã nhúng bột vào chiên cho đến khi vàng giòn. Lật đều các mặt để khoai có màu đẹp và giòn đều.

Sau khi chiên xong, bạn vớt khoai ra để trên giấy thấm dầu nhằm loại bỏ bớt dầu thừa. Bánh khoai môn chiên giòn nên được thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng vị giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong.

Bánh khoai môn nhân đậu xanh

Nguyên liệu

• Khoai môn: 500g
• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Bột nếp: 150g
• Đường: 100g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: để chiên (nếu muốn chiên bánh)

Hướng dẫn cách làm

Đầu tiên, đậu xanh cần được ngâm nước trong khoảng 2 tiếng để mềm. Sau khi ngâm, hấp đậu xanh cho đến khi chín mềm. Khi đậu xanh đã chín, cho vào máy xay hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn đậu, sau đó trộn đều với đường và một chút muối để tạo thành nhân đậu xanh ngọt bùi.

Khoai môn sau khi gọt vỏ và rửa sạch, được cắt thành miếng nhỏ và hấp chín. Sau khi khoai môn chín mềm, nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng. Tiếp đó, trộn khoai môn đã nghiền với bột nếp và một chút muối, nhào đều để tạo thành hỗn hợp dẻo mịn.

Chia bột khoai môn thành từng phần nhỏ, dàn mỏng từng miếng khoai môn. Đặt nhân đậu xanh vào giữa và bọc lại, nặn thành hình tròn hoặc hình dạng tùy ý.

Cuối cùng, bánh có thể được hấp hoặc chiên. Nếu hấp, đặt bánh vào xửng và hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín. Nếu chiên, đun nóng dầu trong chảo và chiên bánh cho đến khi vỏ ngoài có màu vàng giòn.

Bánh khoai môn nhân trứng muối

Nguyên liệu

• Khoai môn: 500g
• Bột nếp: 150g
• Đường: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Trứng muối: 3-4 quả
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn: để chiên (nếu muốn chiên bánh)

Hướng dẫn chi tiết cách làm

Bắt đầu với việc sơ chế trứng muối. Trứng muối sau khi rửa sạch, bạn cần luộc chín trong khoảng 10 phút. Sau đó, trứng được cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn để dùng làm nhân bánh.

Khoai môn cần được gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành miếng và hấp chín. Khi khoai đã chín mềm, bạn nghiền nhuyễn khoai môn và trộn với 150g bột nếp cùng 100g đường và một chút muối để tạo thành hỗn hợp dẻo và mịn. Hỗn hợp này sẽ là phần vỏ bánh.

Để nặn bánh, bạn chia hỗn hợp khoai môn thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng viên để bọc lấy miếng trứng muối bên trong. Sau khi đã nặn thành hình, bạn có thể chọn cách chiên bánh.

Chiên bánh trong chảo dầu nóng ở nhiệt độ trung bình, lật đều các mặt cho đến khi bánh có màu vàng giòn. Hãy lưu ý lửa không quá lớn để tránh bánh bị cháy bên ngoài mà chưa kịp chín bên trong.

Kết quả là bạn sẽ có những chiếc bánh khoai môn nhân trứng muối với vỏ ngoài giòn rụm và nhân trứng muối mặn béo, ngon miệng. Đây là món bánh thích hợp cho những dịp lễ tết hoặc các buổi tiệc nhẹ.

Bánh khoai môn sữa dừa

Nguyên liệu

• Khoai môn: 500g
• Bột nếp: 150g
• Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Sữa tươi: 200ml
• Nước cốt dừa: 200ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Hướng dẫn cách làm

Đầu tiên, khoai môn cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đưa khoai môn vào xửng và hấp chín trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi khoai trở nên mềm mịn. Khi khoai đã chín, lấy ra và nghiền nhuyễn.

Sau khi nghiền khoai, bạn trộn khoai môn đã nhuyễn với 150g bột nếp, 100g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 200ml sữa tươi và 200ml nước cốt dừa. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp mịn màng.

Tiếp theo, thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn hoặc sử dụng lá chuối để lót khuôn nhằm tránh bánh bị dính. Đổ hỗn hợp khoai môn vào khuôn, dàn đều bề mặt.

Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp bánh trong khoảng 30-40 phút, kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính là bánh đã chín.

Sau khi bánh đã hấp chín, bạn lấy bánh ra, để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Món bánh khoai môn sữa dừa có vị ngọt nhẹ từ đường, béo ngậy từ nước cốt dừa và sữa tươi, kết hợp cùng sự bùi bùi của khoai môn, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc bữa xế.

Mẹo làm bánh khoai môn thơm ngon, giòn rụm

Để làm được món bánh khoai môn thơm ngon và giòn rụm, việc chọn nguyên liệu và phương pháp chế biến đóng vai trò rất quan trọng. Trước hết, khi chọn khoai môn, hãy ưu tiên những củ có vân tím rõ, ít xơ và có độ bột cao. Điều này giúp bánh có độ mịn màng và bùi béo sau khi chế biến. Một lưu ý khi làm bánh khoai môn là không nên chọn những củ quá to hoặc dập nát, vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Khi chế biến, để bánh có độ giòn lâu, bạn nên kiểm soát lượng nước trong hỗn hợp bột. Hỗn hợp quá loãng sẽ làm bánh khó giữ được độ giòn khi chiên. Ngoài ra, để đảm bảo bánh giữ độ giòn rụm, dầu chiên cần được làm nóng đủ nhiệt trước khi cho bánh vào. Nếu dầu quá nguội, bánh sẽ thấm nhiều dầu và bị mềm.

Cuối cùng, nếu thích vị bánh ngọt vừa phải, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức tùy theo khẩu vị. Với những mẹo làm bánh khoai môn này, bạn chắc chắn sẽ tạo ra món bánh thơm ngon và đạt độ giòn hoàn hảo.

Với hướng dẫn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, việc làm bánh khoai môn tại nhà trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy thử áp dụng công thức này để mang đến cho gia đình những chiếc bánh khoai môn giòn, thơm ngon trong từng miếng.