Học cách làm bánh kem phô mai sầu riêng thơm béo siêu ngon

Hướng dẫn làm bánh kem phô mai sầu riêng thơm ngon ngay tại nhà với công thức đơn giản và dễ thực hiện. Bánh kem phô mai sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của phô mai và hương thơm nồng nàn của sầu riêng. Đây là món tráng miệng hấp dẫn, phù hợp cho những ai yêu thích sự sáng tạo trong ẩm thực. Khám phá ngay công thức để có một chiếc bánh kem hoàn hảo.

Giới thiệu về món bánh kem phô mai sầu riêng

Bánh kem phô mai sầu riêng là một sự kết hợp độc đáo giữa vị béo mịn của phô mai và hương thơm nồng nàn của sầu riêng, tạo nên một món tráng miệng lạ miệng và hấp dẫn. Trong vài năm gần đây, xu hướng sử dụng sầu riêng làm nguyên liệu trong các món bánh đã trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia Đông Nam Á, đặc biệt là Việt Nam và Thái Lan. 

Sự ưa chuộng này đến từ việc sầu riêng không chỉ có mùi vị đặc trưng mà còn bổ sung độ ngậy, thơm béo, giúp làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực. Bánh kem phô mai sầu riêng đã nhanh chóng trở thành lựa chọn ưa thích tại các cửa hàng bánh ngọt, cũng như là một món bánh tự làm tại nhà nhờ công thức đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Món bánh này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh kem phô mai sầu riêng

Để làm món bánh kem phô mai sầu riêng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Những nguyên liệu này dễ tìm, phù hợp cho khoảng 3-4 người thưởng thức:

• Phô mai kem (cream cheese): 200 gr
• Thịt sầu riêng tươi: 130 gr
• Kem tươi (whipping cream): 115 ml (nên chọn loại có trên 30% béo để tạo độ ngậy)
• Đường bột: 20 gr
• Sữa đặc: 30 gr (giúp tăng vị ngọt đậm đà)
• Bột bắp: 5 gr (giúp bánh có độ đặc và mềm mịn)
• Trứng gà: 3 quả (sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ)
• Bơ nhạt: Một lượng vừa đủ để làm phần đế bánh
• Vani: Một chút để tăng hương vị

Các nguyên liệu trên là sự kết hợp hoàn hảo để tạo ra một chiếc bánh kem phô mai sầu riêng đậm đà hương vị, với lớp kem phô mai mềm mịn kết hợp cùng vị béo ngậy của sầu riêng. Hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng bánh được tối ưu nhất!

Hướng dẫn các bước làm bánh kem phô mai sầu riêng

Bánh kem phô mai sầu riêng là món tráng miệng tuyệt vời với hương vị đặc trưng từ phô mai và sầu riêng. Quá trình làm bánh không quá phức tạp, nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ trong việc cân đo nguyên liệu và các bước thực hiện. Dưới đây là công thức chi tiết và các bước để bạn có thể tự tay làm món bánh này tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị phần đế bánh

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị phần đế bánh, đây là phần nền cho món bánh kem phô mai sầu riêng. Sử dụng khoảng 150 gr bánh quy (tùy loại bạn thích, nhưng bánh quy bơ sẽ tạo độ giòn ngon hơn). Nghiền nát bánh quy cho thật mịn, sau đó trộn đều với 70 gr bơ đã được đun chảy. Khi hỗn hợp đã đều, bạn cho vào khuôn bánh, nén chặt và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút để phần đế bánh cứng lại. Đây là bước quan trọng để tạo độ chắc chắn cho bánh khi hoàn thiện.

Bước 2: Làm lớp phô mai sầu riêng

Tiếp theo, chuẩn bị phần nhân chính là lớp kem phô mai sầu riêng. Bạn cần 200 gr phô mai kem (cream cheese) và 130 gr thịt sầu riêng tươi. Đánh đều phô mai kem với 115 ml kem tươi (whipping cream) cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn. Sau đó, thêm thịt sầu riêng vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Để lớp kem có độ đông vừa phải, bạn cần sử dụng khoảng 5 gr bột gelatin đã được hòa tan trước với một chút nước ấm. Đổ phần kem phô mai sầu riêng lên phần đế bánh đã chuẩn bị và đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để hỗn hợp đông lại.

Bước 3: Hoàn thiện và trang trí bánh

Sau khi lớp kem phô mai đã đông, bước cuối cùng là trang trí bánh. Bạn có thể phủ lên mặt bánh một lớp kem tươi đã đánh bông mịn và thêm thịt sầu riêng tươi lên trên để tăng thêm hương vị. Nếu muốn bánh thêm phần đặc sắc, có thể rắc thêm hạt điều rang giòn hoặc một chút socola vụn lên trên. Cuối cùng, bạn để bánh trong tủ lạnh thêm 1-2 giờ trước khi thưởng thức để bánh đạt độ lạnh và ngon nhất.

Lưu ý khi làm bánh kem phô mai sầu riêng

Khi làm bánh kem phô mai sầu riêng, có một số điểm quan trọng cần lưu ý để đảm bảo bánh có hương vị thơm ngon và không bị ngấy. Trước tiên, việc chọn sầu riêng chín đúng độ là yếu tố quan trọng. Sầu riêng chín ngon sẽ có vỏ nứt nhẹ, mùi thơm rõ rệt và cơm vàng mềm. 

Bên cạnh đó, để tránh bánh bị quá ngấy, bạn nên cân đối tỷ lệ giữa phô mai và sầu riêng. Sử dụng khoảng 200 gr phô mai cho mỗi 130 gr sầu riêng giúp hương vị béo ngậy không lấn át mà vẫn giữ được sự hài hòa. Sau khi hoàn thành, bánh nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4-6°C. Điều này không chỉ giúp bánh giữ được độ đông mịn mà còn bảo quản hương vị tươi ngon của cả sầu riêng và phô mai trong khoảng 2-3 ngày.

Thực hiện theo hướng dẫn làm bánh kem phô mai sầu riêng để có món bánh thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Sự kết hợp giữa phô mai mịn màng và sầu riêng thơm nức sẽ chinh phục bất kỳ ai. Đừng quên áp dụng những mẹo nhỏ để bánh đạt độ ngon tuyệt đối và giữ được lâu hơn. Bắt tay vào làm và thưởng thức hương vị độc đáo của bánh kem phô mai sầu riêng.