Bí quyết làm bánh Gato bông xốp, thơm ngon chỉ với 5 bước

Hướng dẫn làm bánh Gato tại nhà không chỉ đơn giản mà còn giúp tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm xốp dành cho những dịp đặc biệt như sinh nhật hoặc lễ tết. Bánh Gato, với lớp kem mịn màng và hương vị ngọt ngào, luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc. Với các bước chi tiết trong bài viết này, bất kỳ ai cũng có thể tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh tuyệt đẹp ngay tại nhà.

Giới thiệu về bánh Gato

Bánh Gato hay còn được biết đến với tên gọi "bánh kem", có nguồn gốc từ phương Tây và đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực trên toàn thế giới. Lịch sử của bánh bắt đầu từ thời La Mã cổ đại, khi những chiếc bánh được làm từ bột và mật ong. Qua thời gian, công thức làm bánh Gato được cải tiến với sự bổ sung của trứng, bơ và kem tươi, tạo nên hương vị mềm mịn và thơm ngon đặc trưng.

Ngày nay, bánh Gato không chỉ là món tráng miệng quen thuộc mà còn được dùng để kỷ niệm các dịp lễ lớn như sinh nhật, cưới hỏi hay mừng thọ. Với lớp kem trang trí bắt mắt, bánh Gato không chỉ làm tăng thêm sự trang trọng cho buổi tiệc mà còn mang ý nghĩa chúc phúc, chia sẻ niềm vui đến mọi người.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh Gato thơm ngon

Để làm ra một chiếc bánh Gato mềm mịn và thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị:

• Bột mì đa dụng: Chọn loại bột mì có hàm lượng gluten thấp (8-9%) giúp bánh nhẹ và xốp hơn.
• Bột nở: Đảm bảo bột nở còn mới, giúp bánh có độ phồng và nở đều khi nướng.
• Đường cát trắng: Sử dụng đường mịn giúp dễ hòa tan khi trộn hỗn hợp bột, tạo vị ngọt dịu cho bánh.
• Trứng gà: Chọn trứng tươi, tốt nhất là trứng ở nhiệt độ phòng để đánh bông tốt hơn, giúp bánh nở xốp.
• Sữa tươi không đường: Giúp tăng độ ẩm và làm bánh mịn màng hơn. Sữa cũng giúp tăng hương vị béo ngậy cho bánh.
• Bơ nhạt: Bơ tươi không muối, giúp tạo nên kết cấu mềm mại cho bánh và hương thơm đặc trưng.
• Vani: Sử dụng vani chiết xuất tự nhiên để mang lại hương thơm tinh tế.

Dụng cụ cơ bản để làm bánh Gato tại nhà

Để làm ra một chiếc bánh Gato hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ cơ bản dưới đây:

• Lò nướng: Đây là thiết bị không thể thiếu để nướng bánh Gato. Lò nướng nhiệt đều giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu có chức năng nướng.
• Khuôn bánh: Khuôn bánh thường làm từ nhôm hoặc silicon, giúp định hình bánh. Khuôn tròn là phổ biến nhất cho bánh Gato, nhưng bạn cũng có thể sáng tạo với các hình dạng khác.
• Phới lồng: Dụng cụ để đánh trứng và trộn bột. Nếu không có phới lồng, bạn có thể sử dụng dĩa hoặc thìa để trộn.
• Máy đánh trứng: Giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi đánh bông trứng hoặc trộn bột. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng phới lồng và đánh thủ công, tuy mất nhiều thời gian hơn nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh Gato

Làm bánh Gato tại nhà không quá phức tạp nếu bạn làm theo các bước một cách cẩn thận và chính xác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có được một chiếc bánh hoàn hảo, mềm xốp và thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, việc chuẩn bị đầy đủ và cân đo nguyên liệu đúng tỷ lệ là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng bánh. Tùy vào kích thước bánh mà bạn muốn làm, tỉ lệ các nguyên liệu sẽ thay đổi. Ví dụ, với một chiếc bánh có đường kính 20cm, bạn sẽ cần:

• 150g bột mì đa dụng
• 100g đường cát trắng
• 4 quả trứng gà tươi
• 50g bơ nhạt (đã làm mềm)
• 50ml sữa tươi không đường
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê vani

Hãy đảm bảo cân đo chính xác từng nguyên liệu bằng cân điện tử để tránh bánh quá đặc hoặc quá khô.

Bước 2: Trộn bột và chuẩn bị lò nướng

Trước khi bắt đầu trộn bột, hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C để lò đạt nhiệt độ mong muốn trong lúc bạn làm hỗn hợp bột. Việc làm nóng lò trước giúp bánh nở đều và chín đúng cách. Khi trộn bột, bạn cần đánh bông trứng và đường trước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ bông xốp. Sau đó, từ từ cho bơ, sữa và vani vào, tiếp tục trộn đều.

Khi cho bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, hãy rây từ từ để bột không bị vón cục. Khuấy nhẹ nhàng bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không lợn cợn. Trộn bột quá mạnh tay có thể làm mất độ xốp của bánh.

Bước 3: Nướng bánh

Sau khi đã trộn xong, bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng để chống dính. Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 25-30 phút. Khi bánh chín, bề mặt sẽ có màu vàng đều, bạn có thể kiểm tra bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh. Nếu que tăm rút ra sạch, không dính bột, thì bánh đã chín. Sau đó, để bánh nguội trên rack thoáng khí trước khi trang trí.

Bước 4: Trang trí bánh

Trang trí bánh là bước cuối cùng nhưng cũng rất quan trọng để tạo ấn tượng về thẩm mỹ. Bạn có thể làm kem bằng cách đánh bông kem tươi với đường. Nếu muốn, có thể thêm màu thực phẩm để tạo màu sắc sinh động. Dùng một phới lồng hoặc dao trang trí để phết kem lên bề mặt bánh. Bạn có thể thêm hoa quả tươi như dâu, việt quất hoặc chocolate để bánh thêm phần bắt mắt.

Mẹo làm bánh Gato mềm xốp và thơm ngon hoàn hảo

Để làm một chiếc bánh Gato mềm xốp và không bị khô, có một số mẹo nhỏ bạn cần lưu ý. Trước tiên, hãy đánh trứng và đường đúng cách. Trứng cần được đánh bông đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ mịn mượt. Điều này giúp bánh có độ bông xốp tự nhiên.

Ngoài ra, khi trộn bột mì vào hỗn hợp, hãy trộn nhẹ tay và đều để tránh làm mất không khí bên trong, khiến bánh bị xẹp sau khi nướng. Một bí quyết quan trọng nữa là nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp, thường từ 160-170°C trong khoảng 25-30 phút. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh sẽ nở quá nhanh và dễ bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.

Cuối cùng, sau khi nướng, để bánh nguội từ từ trên rack để bánh không bị ẩm hoặc khô quá mức. Chỉ cần chú ý những điểm này, bạn sẽ dễ dàng làm ra một chiếc bánh Gato hoàn hảo.

Với hướng dẫn làm bánh Gato chi tiết và dễ thực hiện, việc tự tay làm ra những chiếc bánh hoàn hảo không còn là điều khó khăn. Bánh Gato không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn là cách tuyệt vời để mang niềm vui đến cho những người thân yêu. Hãy áp dụng ngay để có một chiếc bánh ngon, đẹp mắt cho bất kỳ dịp đặc biệt nào.