Hướng dẫn làm bánh gạo cay Hàn Quốc đúng vị, dễ thực hiện

Bánh gạo cay Hàn Quốc, hay còn gọi là Tteokbokki, là một món ăn đường phố nổi tiếng, được yêu thích không chỉ tại Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới. Hương vị cay nồng, ngọt ngào của bánh gạo kết hợp với nước sốt đặc trưng làm món ăn này trở nên hấp dẫn. Hướng dẫn làm bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản tại nhà giúp người yêu ẩm thực dễ dàng thưởng thức hương vị truyền thống mà không cần đến nhà hàng.

Giới thiệu bánh gạo cay Hàn Quốc

Tteokbokki hay còn được gọi là bánh gạo cay, đây là một món ăn đường phố truyền thống của Hàn Quốc đã trở nên phổ biến không chỉ trong nước mà còn trên toàn thế giới. Món ăn này nổi bật với những miếng bánh gạo dẻo dai, kết hợp cùng nước sốt gochujang cay nồng đặc trưng, tạo nên hương vị hài hòa giữa cay, ngọt và mặn. 

Được biết đến như một món ăn quen thuộc trong các buổi tụ tập gia đình hay bạn bè, Bánh gạo thường được phục vụ kèm trứng, hành lá và đôi khi là phô mai. Với sự kết hợp đơn giản nhưng tinh tế của các nguyên liệu, món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn là biểu tượng của nền ẩm thực Hàn Quốc hiện đại. Tự làm Bánh gạo tại nhà mang đến trải nghiệm thú vị và hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu làm bánh gạo cay Hàn Quốc đậm đà hương vị

Để làm món bánh gạo cay Hàn Quốc (Bánh gạo) cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:

• Bánh gạo (500g): Mua tại siêu thị bán đồ Hàn Quốc.
• Tương ớt Hàn Quốc (gochujang) – 3 muỗng canh: Đây là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị cay đặc trưng.
• Ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) – 2 muỗng canh: Tăng cường độ cay nồng.
• Nước tương – 2 muỗng canh: Tạo vị mặn hài hòa.
• Siro bắp – 3 muỗng canh: Thêm độ ngọt tự nhiên.
• Đường – 1 muỗng canh, rượu trắng – 1 muỗng canh, tỏi băm – 10g: Gia vị giúp tăng cường hương vị.
• Nước cá cơm khô – 1/5 chén: Tạo độ ngọt thanh cho nước sốt.
• Chả cá – 3 miếng, hành tây – ½ củ (cắt lát nhỏ), hành lá – ½ cây (cắt nhỏ), trứng luộc – 3 quả: Tăng thêm dinh dưỡng và kết cấu cho món ăn.
• Hạt mè – ½ muỗng cà phê: Dùng để trang trí.

Nếu không tìm được siro bắp, bạn có thể thay bằng mật ong. Để chọn nguyên liệu tươi ngon, ưu tiên mua bánh gạo tươi và hành lá xanh, bóng mượt. Nước tương Hàn Quốc và gochujang đảm bảo chất lượng sẽ giúp giữ được hương vị chuẩn.

Cách làm bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Bánh gạo là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị cay nồng, ngọt ngào. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có thể tự làm món bánh gạo cay Hàn Quốc tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo tỉ lệ thích hợp cho 4 người ăn. Bánh gạo (khoảng 500g) nên được ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để mềm hơn. Cắt hành tây thành lát mỏng, cắt nhỏ hành lá, và chả cá thành miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn thêm trứng luộc hoặc phô mai, hãy chuẩn bị chúng sẵn sàng.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nước dùng cá cơm là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng cho Bánh gạo. Để nấu nước dùng, bạn cần đun khoảng 500ml nước với 20g cá cơm khô trong 10-15 phút, sau đó lọc bỏ cá để lấy phần nước trong. Thêm 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang), 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (gochugaru), 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh siro bắp và 1 muỗng canh đường vào nồi. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Nấu bánh gạo

Khi nước dùng đã sôi, bạn thả bánh gạo vào nồi. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, khuấy nhẹ để bánh gạo không bị dính. Lưu ý điều chỉnh lửa để bánh gạo chín đều mà không bị quá mềm hoặc nhão. Nếu nước cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước dùng cá cơm vào.

Bước 4: Thêm các thành phần bổ sung và hoàn thiện

Khi bánh gạo đã mềm, bạn có thể thêm chả cá, trứng luộc, cá viên hoặc phô mai tùy theo sở thích. Đun thêm khoảng 3-5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Khi bánh gạo đã chín mềm và các thành phần khác đã thấm gia vị, bạn tắt bếp. Trang trí món ăn bằng hành lá và rắc một chút mè trắng lên trên để tăng phần hấp dẫn.

Cách bảo quản bánh gạo đúng cách để giữ nguyên hương vị

Để bảo quản bánh gạo khi chưa ăn hết, trước tiên, hãy để món ăn nguội hẳn trước khi cho vào hộp kín. Bạn có thể bảo quản bánh gạo trong tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Khi cần làm nóng lại, hãy cho bánh gạo vào nồi, thêm một chút nước hoặc nước dùng để bánh gạo không bị khô, sau đó đun nóng ở lửa nhỏ cho đến khi món ăn mềm và nóng đều. 

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh gạo trong tủ đông, nhưng nên dùng trong vòng 2 tuần để đảm bảo chất lượng. Khi rã đông, hãy để bánh gạo trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm trước khi hâm lại. Với những cách bảo quản này, bánh gạo vẫn giữ được độ mềm dẻo và hương vị đậm đà như mới nấu.

Tự làm bánh gạo cay Hàn Quốc tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại trải nghiệm thú vị. Với hướng dẫn làm tỉ mỉ và các nguyên liệu dễ tìm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai yêu thích hương vị cay nồng, đậm đà của ẩm thực Hàn Quốc. Thử ngay để cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực xứ sở kim chi.