Hướng dẫn làm bánh Donut kem trứng đơn giản ngay tại nhà
Hướng dẫn làm bánh Donut kem trứng đơn giản ngay tại nhà sẽ mang đến món bánh thơm ngon, giòn xốp kết hợp với lớp kem trứng béo ngậy đầy hấp dẫn. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Bánh Donut kem trứng không chỉ là món ăn vặt thú vị mà còn phù hợp cho các bữa tiệc hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè.
Giới thiệu về bánh Donut kem trứng
Bánh Donut kem trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh giòn tan và lớp nhân kem trứng thơm mịn, tạo nên một món ăn hấp dẫn từ vẻ ngoài đến hương vị. Đặc trưng của loại bánh này là lớp bột bên ngoài được chiên vàng đều, mang lại cảm giác giòn rụm khi thưởng thức.
Bên trong là lớp kem trứng được làm từ lòng đỏ trứng tươi, sữa và đường, đánh bông mềm mại, ngọt dịu và béo ngậy. Mỗi miếng bánh Donut kem trứng mang đến sự cân bằng giữa vị ngọt của kem và sự mềm xốp của vỏ bánh. Đây không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc buổi trà chiều nhẹ nhàng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Donut kem trứng
Để làm bánh Donut kem trứng cho 3 người, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho cả phần vỏ bánh và nhân kem trứng. Các nguyên liệu cơ bản rất dễ tìm và hầu hết đều có sẵn trong gian bếp của bạn.
Nguyên liệu làm vỏ bánh Donut:
- 500 gram bột mì (loại bột mì số 11)
- 8 gram men nở khô (loại active dry yeast)
- 60 gram đường
- 75 ml dầu ăn
- 1 quả trứng gà
- 200 ml sữa tươi không đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 3 gram vani
Nguyên liệu làm nhân kem trứng:
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 3 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng bột ngô
- 250 ml sữa tươi không đường
- Vani để tạo hương vị
Các bước làm bánh Donut kem trứng tại nhà
Bánh Donut kem trứng không chỉ ngon mà còn dễ làm tại nhà nếu bạn nắm rõ các bước thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món bánh với lớp kem trứng mịn màng, béo ngậy.
Bước 1: Chuẩn bị và nhào bột Donut
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho phần bột bánh, bao gồm 500 gram bột mì số 11, 8 gram men nở khô, 60 gram đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng gà, 75 ml dầu ăn và 200 ml sữa tươi không đường.
Trộn bột mì với men nở khô, muối và đường trong một tô lớn. Tiếp đó, đánh trứng gà cùng với sữa tươi và dầu ăn rồi đổ từ từ hỗn hợp này vào tô bột. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo, mịn và không dính tay (khoảng 10-15 phút). Sau khi nhào xong, đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ ở nơi ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chiên bánh Donut
Khi bột đã nở đủ, bạn nhẹ nhàng lấy bột ra và cán thành những viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 5-7 cm. Dùng khuôn cắt hoặc tay tạo lỗ nhỏ ở giữa mỗi viên bột để tạo hình bánh Donut.
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, sao cho dầu đủ ngập bánh khi chiên. Khi dầu đã nóng, thả từng chiếc bánh Donut vào và chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt (khoảng 2-3 phút mỗi mặt). Lưu ý, để bánh không bị thấm dầu, bạn nên để nhiệt độ dầu ổn định ở mức trung bình và tránh chiên quá lâu. Khi bánh đã chín, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Làm kem trứng
Trong khi chờ bánh nguội, bạn chuẩn bị phần kem trứng. Nguyên liệu bao gồm 3 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng bột ngô, 250 ml sữa tươi không đường và 1/2 muỗng cà phê vani.
Đầu tiên, đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, hòa bột ngô vào sữa rồi đun sôi nhẹ trên bếp. Khi sữa ấm, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Đặt nồi hỗn hợp này lên bếp và đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại, sánh mịn mà không bị vón cục.
Bước 4: Trang trí bánh với kem trứng
Sau khi bánh Donut đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu trang trí. Nếu muốn, bạn có thể dùng dao rạch một đường ngang ở thân bánh và bơm kem trứng vào bên trong. Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể phết kem trứng lên bề mặt bánh.
Bánh Donut kem trứng sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, bên trong mềm mịn, kết hợp với kem trứng béo ngậy tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc một chút đường bột hoặc chocolate để tăng thêm phần đẹp mắt.
Mẹo khi làm bánh Donut kem trứng mềm xốp và bảo quản đúng cách
Để có được những chiếc bánh Donut kem trứng mềm mịn, giòn bên ngoài và xốp bên trong, một số mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn thành công hơn. Trước hết, khi sử dụng men nở, hãy đảm bảo rằng men được kích hoạt đúng cách. Men nở nên được hòa tan trong nước ấm (khoảng 35-40°C) cùng với một ít đường để men hoạt động hiệu quả. Thời gian ủ bột cũng rất quan trọng, cần ủ bột ở nơi ấm áp trong vòng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Bột được ủ đúng cách sẽ giúp bánh có kết cấu mềm và nhẹ.
Về cách bảo quản, bánh Donut kem trứng có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 ngày, tuy nhiên để giữ được độ tươi ngon lâu hơn, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh và sử dụng trong 1-2 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần hâm nóng nhẹ bánh bằng lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh trở nên mềm và thơm hơn.
Bánh Donut kem trứng là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị béo ngậy của kem trứng và độ giòn xốp của bánh. Với hướng dẫn làm bánh chi tiết và dễ hiểu, việc tự tay làm món bánh này tại nhà trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Thưởng thức bánh Donut kem trứng thơm ngon cùng gia đình hoặc bạn bè sẽ là trải nghiệm đầy thú vị và ấm áp.