Học ngay cách làm bánh Cannoli ngon chuẩn vị Ý
Hướng dẫn làm bánh Cannoli, món tráng miệng nổi tiếng đến từ nước Ý với lớp vỏ giòn tan và nhân kem béo ngậy. Bánh Cannoli không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Để có thể tự tay chế biến món bánh đặc biệt này, hãy cùng khám phá các bước làm chi tiết ngay sau đây.
Giới thiệu về bánh Cannoli
Cannoli là một trong những món bánh nổi tiếng nhất của ẩm thực Ý, có nguồn gốc từ vùng Sicily. Ra đời từ thế kỷ 9, bánh Cannoli ban đầu được làm trong các lễ hội mùa xuân, tượng trưng cho sự sinh sôi và thịnh vượng.
Với lớp vỏ giòn rụm được chiên vàng, cuộn tròn và nhân kem phô mai Ricotta béo ngậy, bánh Cannoli nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách trên khắp thế giới. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, bánh Cannoli còn là biểu tượng của sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và sáng tạo trong ẩm thực Ý.
Qua thời gian, Cannoli đã vượt ra ngoài biên giới nước Ý, trở thành món tráng miệng yêu thích tại nhiều quốc gia, ghi dấu ấn trong lòng thực khách bởi sự tinh tế và độc đáo.
Nguyên liệu làm bánh cannoli chuẩn vị Ý
Để làm ra món bánh Cannoli thơm ngon, việc chuẩn bị đúng nguyên liệu là yếu tố quyết định đến hương vị và chất lượng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho cả vỏ bánh và nhân kem, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh này tại nhà.
Nguyên liệu làm vỏ bánh Cannoli:
- 450g bột mì
- 65g bơ (để lạnh, cắt thành khối nhỏ)
- 8g đường trắng
- 5g muối
- 5g bột quế (giúp tăng hương thơm cho vỏ bánh)
- 30ml giấm trắng
- 30ml nước lạnh
- 1 quả trứng (dùng để kết nối các nguyên liệu)
Nguyên liệu làm nhân bánh Cannoli:
- 500ml kem half and half (hoặc thay thế bằng heavy cream để nhân béo hơn)
- 100g chocolate chips (tùy chọn để tăng độ ngọt và hương vị)
- 100g đường bột (để tạo độ ngọt vừa phải cho nhân)
- 100g bột ngô (giúp nhân đặc và mịn)
- 1 que quế (tùy ý để thêm hương vị)
Gợi ý cách làm bánh Cannoli chi tiết nhất
Nếu bạn muốn thử sức với món bánh Cannoli nổi tiếng của Ý, dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm bánh Cannoli với hương vị chuẩn Ý ngay tại nhà.
Bước 1: Làm vỏ bánh Cannoli
Đầu tiên, trộn 450g bột mì với 65g bơ lạnh đã cắt nhỏ, 8g đường, 5g muối và 5g bột quế. Hỗn hợp này nên được trộn đều cho đến khi bơ được bọc đều trong bột. Tiếp theo, thêm 30ml giấm và 30ml nước lạnh vào hỗn hợp, sau đó nhào bột cho đến khi thành một khối mịn. Gói bột lại và để nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, cán mỏng bột và cắt thành các hình tròn. Dùng khuôn Cannoli để cuộn vỏ bánh thành hình ống.
Bước 2: Làm nhân kem
Trong khi đợi vỏ bánh nghỉ, bạn có thể chuẩn bị nhân kem. Đầu tiên, trong một bát lớn, trộn 500ml kem half and half (hoặc heavy cream) với 100g đường bột và 100g bột ngô. Nếu thích, bạn có thể thêm 100g chocolate chips vào hỗn hợp để tạo thêm hương vị ngọt ngào. Khuấy đều cho đến khi nhân kem đạt độ mịn và đặc. Để nhân kem trong tủ lạnh để giữ lạnh trong khi chuẩn bị vỏ bánh.
Bước 3: Chiên vỏ bánh
Đun nóng dầu trong chảo sâu ở nhiệt độ khoảng 180°C. Khi dầu đã đủ nóng, thả từng ống vỏ Cannoli vào và chiên cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu, giòn đều. Mỗi lượt chiên mất khoảng 2-3 phút. Sau khi vỏ đã giòn, lấy ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm.
Khi vỏ bánh đã nguội hoàn toàn, bạn dùng túi bắt kem để bơm nhân kem vào bên trong vỏ bánh. Đảm bảo nhân được nhồi đều từ hai đầu để bánh đầy đặn và không bị rỗng. Bạn có thể trang trí thêm bằng các topping như hạt dẻ cười, sô cô la tan chảy hoặc đường bột.
Mẹo để giúp bánh Cannoli ngon hơn
Để làm bánh Cannoli hoàn hảo, vỏ bánh cần phải giòn rụm và giữ được độ giòn lâu. Một mẹo nhỏ là hãy thêm một chút giấm trắng hoặc rượu vang trắng vào bột khi nhào, điều này giúp vỏ bánh giòn lâu hơn sau khi chiên. Khi chiên vỏ, hãy đảm bảo nhiệt độ dầu ở mức 180°C và đừng chiên quá lâu để tránh bánh bị cứng.
Về phần nhân, việc sử dụng phô mai Ricotta tươi và chất lượng cao sẽ giúp nhân bánh thơm béo mà không gây ngấy. Bạn cũng có thể thêm một chút vani hoặc vỏ cam bào nhuyễn để tăng hương vị.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu hương vị bánh bằng cách rắc thêm topping như hạt dẻ cười nghiền, vụn chocolate, hoặc cam thảo để tạo điểm nhấn độc đáo và tăng sự hấp dẫn cho món tráng miệng này.
Với hướng dẫn làm bánh Cannoli chi tiết từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, việc tự tay làm nên món bánh Ý thơm ngon trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Đừng ngần ngại thử sức và sáng tạo thêm hương vị riêng để bữa tiệc trở nên đặc biệt hơn.