Cách làm cơm chiên nước mắm thơm ngon đậm đà tại nhà

Cơm chiên nước mắm là món ăn dân dã, dễ làm với hương vị đậm đà và thơm ngon. Kết hợp giữa cơm chiên giòn rụm và mùi thơm đặc trưng của nước mắm, món ăn này luôn là lựa chọn yêu thích cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cơm chiên nước mắm đơn giản và ngon miệng này.

Giới thiệu về món cơm chiên nước mắm

Cơm chiên nước mắm là món ăn phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam, được làm từ cơm nguội chiên giòn với nước mắm, tỏi và các nguyên liệu phụ khác như trứng, hành lá, tôm khô hay xúc xích. Điều đặc biệt làm nên hương vị đặc trưng của món ăn chính là nước mắm – một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Khi chiên cơm với nước mắm, mùi thơm nồng nàn lan tỏa khắp gian bếp, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Cơm chiên là món ăn xuất hiện ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt phổ biến tại các nước châu Á như Trung Quốc, Thái Lan, và Việt Nam. Trong đó, món cơm chiên nước mắm là biến thể mang đậm nét đặc trưng của Việt Nam nhờ sự kết hợp với nước mắm truyền thống – linh hồn của nền ẩm thực Việt. Nước mắm không chỉ là một loại gia vị mà còn là văn hóa, biểu tượng ẩm thực của người Việt từ xưa đến nay. Món ăn này đơn giản, dễ làm và thích hợp cho nhiều hoàn cảnh khác nhau, từ bữa ăn hàng ngày đến những dịp gặp gỡ gia đình, bạn bè.

Nguyên liệu làm món cơm chiên nước mắm

Để làm món cơm chiên nước mắm ngon và đậm vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• Cơm nguội: Cơm nguội là lựa chọn tốt nhất cho món cơm chiên, vì cơm nguội giúp hạt cơm tơi, không bị dính khi chiên.
• Nước mắm: Đây là thành phần quan trọng nhất, quyết định hương vị của món ăn. Nước mắm ngon nên có vị mặn vừa phải, mùi thơm nồng.
• Tỏi: Tỏi băm nhỏ để phi thơm trước khi chiên cơm, tạo mùi hương hấp dẫn cho món ăn.
• Trứng gà: Trứng giúp món ăn thêm độ béo và màu sắc bắt mắt.
• Hành lá: Tạo màu sắc tươi mát và tăng hương vị cho món cơm chiên.
• Dầu ăn: Được dùng để chiên cơm và phi tỏi.

Các nguyên liệu phụ (tuỳ chọn)

Ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu phụ để món cơm chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn:

• Tôm khô: Làm món ăn có thêm vị ngọt tự nhiên và giòn.
• Xúc xích: Làm món ăn thêm vị béo và đầy đặn.
• Rau củ: Như đậu Hà Lan, cà rốt, ngô, tạo thêm màu sắc và dinh dưỡng cho món cơm chiên.

Cách làm cơm chiên nước mắm ngon tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm: Nên sử dụng cơm nguội đã để trong tủ lạnh qua đêm để hạt cơm săn chắc hơn, khi chiên sẽ giòn và tơi.
• Tỏi: Băm nhỏ để phi thơm.
• Trứng: Đánh đều với một chút muối.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Phi tỏi

Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi phi vàng sẽ tạo ra hương vị đặc trưng cho món cơm chiên nước mắm.

Bước 3: Chiên cơm

Sau khi tỏi đã thơm, cho cơm nguội vào chảo và đảo đều tay. Khi chiên, hạt cơm sẽ săn lại và giòn. Nên chiên ở lửa lớn để cơm không bị dính và giữ được độ giòn.

Bước 4: Nêm nước mắm

Khi cơm đã giòn, rưới từ từ nước mắm vào chảo, đảo đều tay để cơm ngấm gia vị. Lượng nước mắm tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, nên cho từ từ để tránh món ăn bị mặn quá.

Bước 5: Thêm trứng và hành lá

Sau khi cơm đã ngấm đều nước mắm, cho trứng đã đánh vào chảo và tiếp tục đảo đều cho đến khi trứng chín và bám đều lên từng hạt cơm. Cuối cùng, thêm hành lá vào chảo và đảo nhanh tay.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Múc cơm chiên nước mắm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn tăng thêm hương vị. Món ăn này có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống để tạo độ tươi mát.

Những biến tấu của cơm chiên nước mắm

Cơm chiên nước mắm hải sản: Một trong những biến tấu hấp dẫn của món cơm chiên nước mắm chính là thêm các loại hải sản như tôm, mực, hay cá. Hải sản không chỉ mang đến vị ngọt tự nhiên mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất như protein và omega-3, giúp món ăn thêm phần phong phú và dinh dưỡng.

Cơm chiên nước mắm chay: Đối với những ai ăn chay, món cơm chiên nước mắm chay cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể thay thế hải sản và thịt bằng các loại rau củ như đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hoặc đậu hũ. Hương vị đậm đà của nước mắm vẫn giữ được sự hấp dẫn, trong khi món ăn lại giàu chất xơ và vitamin.

Cơm chiên nước mắm trứng muối: Một phiên bản độc đáo khác là cơm chiên nước mắm kết hợp với trứng muối. Vị bùi béo của trứng muối hòa quyện cùng cơm chiên giòn và nước mắm tạo nên món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những ai yêu thích hương vị mới lạ.

Lợi ích sức khỏe của món cơm chiên nước mắm

Bổ sung năng lượng: Cơm là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp cơ thể duy trì hoạt động suốt cả ngày. Khi kết hợp với nước mắm và các nguyên liệu khác như trứng, tôm, món cơm chiên này còn cung cấp đủ protein, chất béo và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Tốt cho tiêu hóa: Với sự góp mặt của rau củ, món cơm chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn giúp bổ sung chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Đặc biệt, tỏi có tính kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa.

Giúp kiểm soát cân nặng: Cơm chiên nước mắm, nếu được chế biến hợp lý với ít dầu mỡ và sử dụng cơm gạo lứt thay vì cơm trắng, có thể trở thành một món ăn lành mạnh giúp kiểm soát cân nặng. Món ăn này có thể bổ sung năng lượng mà không gây tăng cân nếu kết hợp với chế độ ăn uống cân đối.

Những lưu ý khi làm cơm chiên nước mắm

Lựa chọn nước mắm: Nước mắm là yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn. Nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, hương thơm tự nhiên và ít chất bảo quản. Nước mắm càng ngon, món cơm chiên sẽ càng đậm đà và hấp dẫn.

Không nên chiên cơm quá lâu: Chiên cơm quá lâu sẽ làm hạt cơm bị khô và mất đi độ giòn. Nên chiên với lửa vừa phải, đảo đều tay và tắt bếp khi cơm đã đạt độ giòn mong muốn.

Đừng quá nhiều dầu ăn: Món cơm chiên sẽ bị ngấy nếu bạn sử dụng quá nhiều dầu ăn. Chỉ cần một lượng dầu vừa đủ để chiên tỏi và cơm, giữ cho món ăn giòn rụm mà không bị dầu mỡ.

Cơm chiên nước mắm là món ăn dễ làm, ngon miệng và phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản như cơm nguội, nước mắm, tỏi và trứng, bạn có thể tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon mà ai cũng yêu thích. Không chỉ vậy, món cơm chiên nước mắm còn có nhiều biến tấu hấp dẫn, từ cơm chiên nước mắm hải sản đến cơm chiên nước mắm chay, mang lại sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy thử ngay món cơm chiên nước mắm để thưởng thức hương vị đậm đà và trải nghiệm những bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình.