Hướng dẫn cách làm sốt tokbokki đậm đà chuẩn vị Hàn Quốc

Tokbokki - món bánh gạo cay Hàn Quốc nổi tiếng, không chỉ hấp dẫn bởi độ dai mềm của bánh gạo mà còn bởi nước sốt cay ngọt, đậm đà. Để có được món tokbokki ngon, nước sốt là yếu tố quyết định. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm sốt tokbokki đơn giản ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn có ngay món ăn chuẩn vị.

Cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam  

Tokbokki (bánh gạo cay) là một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, nhưng bạn có thể dễ dàng biến tấu với các nguyên liệu có sẵn tại Việt Nam để tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị. Với công thức làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam dưới đây, bạn có thể chế biến món ăn này nhanh chóng, chỉ trong 15 phút. Hãy cùng vào bếp và thử làm ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món sốt tokbokki đơn giản này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Tương ớt Chinsu: 2 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng canh
• Nước dùng cá cơm: 2 muỗng canh
• Tỏi nghiền (hoặc bột tỏi): 1 muỗng canh
• Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng cà phê (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Hành paro: 2 cây (chỉ lấy phần gốc)

Hướng dẫn cách làm sốt tokbokki bằng tương ớt Việt Nam

Bước 1: Pha chế nước sốt

Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị một bát trộn lớn. Cho vào bát các thành phần gồm: tương ớt Chinsu, mật ong, nước tương, tương cà, dầu mè, và nước dùng cá cơm. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp sánh mịn. Tiếp đến, cho thêm hạt nêm và bột ớt Hàn Quốc vào bát trộn để tăng thêm hương vị cay nồng và đậm đà cho nước sốt.

Bước 2: Đun nước sốt

Sau khi pha chế xong nước sốt, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và làm nóng chảo trong khoảng 1 phút. Khi chảo đã nóng, đổ toàn bộ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và đun lửa vừa. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh tỏi nghiền vào chảo, đảo đều tay để hương thơm của tỏi lan tỏa. Cuối cùng, thêm gốc hành paro vào chảo để nước sốt có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.

Bước 3: Nấu tokbokki với nước sốt

Khi nước sốt bắt đầu sôi, bạn hãy cho tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) vào chảo và đun trong khoảng 5-7 phút. Trong quá trình đun, thường xuyên khuấy đều để bánh gạo thấm đều nước sốt và không bị cháy dính dưới đáy chảo. Đun cho đến khi tokbokki mềm và ngấm đều nước sốt thì bạn có thể ngừng đun. Nếu muốn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như xúc xích, chả cá, mì tôm hoặc phô mai để tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi tokbokki đã chín mềm và ngấm đủ nước sốt, bạn cho phần bánh gạo ra đĩa hoặc tô. Phủ đều nước sốt lên toàn bộ tokbokki để đảm bảo hương vị thấm đượm. Bạn có thể rắc thêm một ít mè và lá hương thảo lên trên để tạo thêm màu sắc và hương vị đặc biệt cho món ăn. Giờ thì chỉ cần trộn đều và thưởng thức món tokbokki cay ngon ngay thôi!

Mẹo nhỏ khi làm sốt tokbokki

• Điều chỉnh độ cay: Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, có thể tăng lượng bột ớt Hàn Quốc hoặc thêm ớt tươi băm nhỏ vào nước sốt. Nếu không ăn được cay, hãy giảm lượng tương ớt và bột ớt để phù hợp với khẩu vị.
• Chọn loại bánh gạo: Bánh gạo mềm sẽ thấm gia vị tốt hơn, trong khi bánh gạo cứng cần đun lâu hơn để đạt độ mềm mong muốn.
• Thêm phô mai: Nếu bạn muốn món tokbokki béo ngậy, hãy thêm một ít phô mai Mozzarella lên trên khi món ăn còn nóng để phô mai chảy ra và phủ đều lên tokbokki.

  

Cách làm sốt tokbokki cay ngọt chuẩn Hàn Quốc

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hành lá cắt nhuyễn: 1 muỗng cà phê
• Nước tương lên men: ½ muỗng cà phê
• Tương cà: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Phi thơm hành lá

Đầu tiên, bạn hãy bắc một chiếc chảo lên bếp, để lửa nhỏ và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm hành lá cắt nhuyễn vào chảo và phi thơm cho đến khi hành dậy mùi.

Bước 2: Nấu nước sốt cay ngọt

Khi hành lá đã thơm, bạn tiếp tục cho vào chảo:

• ½ muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc

Đảo đều hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi nước sốt sánh đặc và các gia vị hòa quyện vào nhau. Hãy nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần, sao cho nước sốt có vị cay ngọt vừa miệng.

Bước 3: Nấu tokbokki

Sau khi nước sốt đã sánh, bạn cho bánh gạo tokbokki vào chảo và nấu cho đến khi bánh gạo mềm, thấm đều nước sốt (khoảng 5-7 phút). Nếu muốn, bạn có thể thêm chả cá, trứng, xúc xích, các loại rau hoặc nấm để món ăn thêm phần phong phú. Cuối cùng, rắc lên một ít mè rang để tăng hương vị và bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có món tokbokki cay ngọt chuẩn Hàn Quốc với nước sốt đậm đà, bánh gạo mềm dẻo thấm vị. Hương vị cay ngọt của tương ớt kết hợp với vị ngọt của đường và tương cà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn!

Cách làm sốt tokbokki chua ngọt không cần tương ớt

Nếu bạn không thể ăn cay nhưng vẫn muốn thưởng thức món tokbokki ngon miệng, hãy thử công thức làm nước sốt tokbokki chua ngọt này. Không cần tương ớt, món sốt này vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tỏi: 2 tép
• Tương cà: 4 muỗng canh
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Nước tương lên men: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Nước lọc: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần bóc vỏ và băm nhỏ 2 tép tỏi. Sau đó, chuẩn bị một tô lớn, cho vào:

• 4 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước tương lên men
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh nước lọc

Khuấy đều các nguyên liệu này cho đến khi chúng tan hết và tạo thành hỗn hợp nước sốt mịn.

Bước 2: Phi thơm tỏi

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi hơi ngả vàng.

Bước 3: Nấu nước sốt chua ngọt

Khi tỏi đã dậy mùi thơm, bạn cho phần nước sốt đã pha sẵn vào chảo. Đảo nhẹ nhàng và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại nếu cần thiết để đạt được độ chua ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 4: Nấu tokbokki

Sau khi nước sốt đã hoàn thành, bạn có thể cho tokbokki vào nấu cùng nước sốt. Đun cho đến khi bánh gạo mềm và thấm đều nước sốt. Bạn cũng có thể thêm các loại nguyên liệu yêu thích như trứng, chả cá hoặc xúc xích để tăng hương vị cho món ăn.

Thành phẩm

Món tokbokki chua ngọt không cần tương ớt đã hoàn thành. Hương vị chua nhẹ từ tương cà kết hợp với vị ngọt từ mật ong và đường sẽ tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, giúp bạn có một bữa ăn ngon mà không hề cay.

Cách làm sốt tokbokki siêu cay đơn giản và hấp dẫn

Nếu bạn là tín đồ của món tokbokki và yêu thích vị cay nồng đặc trưng, thì công thức sốt tokbokki siêu cay dưới đây chính là điều bạn cần. Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp lại, chúng sẽ tạo nên một loại nước sốt đậm đà, làm cho món bánh gạo trở nên cuốn hút và ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá cách làm ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm sốt tokbokki siêu cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Ớt cay Việt Nam: 2 muỗng canh
• Ớt bột Hàn Quốc: ½ – 1 muỗng cà phê (tùy vào độ cay mong muốn)
• Dầu mè: 1 – 2 muỗng canh
• Nước lọc: 500ml
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Rong biển: 1 nắm
• Hạt mè rang: 1 ít để trang trí

Cách làm sốt tokbokki siêu cay

Bước 1: Pha chế hỗn hợp nước sốt

Trước tiên, bạn hãy chuẩn bị một tô trộn lớn. Cho vào tô các nguyên liệu gồm:

• 2 muỗng canh ớt cay Việt Nam
• ½ – 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 – 2 muỗng canh dầu mè

Dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp nước sốt cay nồng đặc trưng. Hỗn hợp này sẽ mang đến cho món tokbokki vị cay nồng hấp dẫn, đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc kết hợp với nét cay mạnh từ ớt Việt Nam.

Bước 2: Nấu nước dùng với rong biển

Để nước sốt tokbokki thêm phần đậm đà và dậy mùi thơm, bạn hãy chuẩn bị một nồi nhỏ, đổ vào nồi 500ml nước lọc, sau đó cho thêm 1 nắm rong biển vào. Bắc nồi lên bếp và đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi.

Việc thêm rong biển vào nước không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn mang lại nét đặc trưng của món tokbokki Hàn Quốc, làm cho nước sốt thơm ngon và có độ ngọt thanh tự nhiên.

Bước 3: Pha trộn nước sốt

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi và rong biển đã nở hoàn toàn, bạn vớt rong biển ra khỏi nồi. Sau đó, cho phần nước sốt đã pha ở bước 1 vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước sốt và nước dùng hòa tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn và có màu sắc bắt mắt. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút để nước sốt thấm đều gia vị.

Bước 4: Nấu tokbokki cùng nước sốt siêu cay

Sau khi nước sốt đã hoàn thành, bạn có thể thêm tokbokki (bánh gạo Hàn Quốc) vào nồi và đun thêm trong 5-10 phút cho đến khi bánh gạo mềm và thấm đều nước sốt cay. Nếu thích, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như chả cá, trứng luộc, xúc xích, hoặc các loại rau, nấm để món ăn thêm phần phong phú.

Khi bánh gạo đã chín mềm, tắt bếp và dọn ra đĩa. Đừng quên rắc thêm một ít mè rang lên trên để món ăn trông hấp dẫn và tăng thêm độ béo thơm.

Thành phẩm

Món tokbokki siêu cay sau khi hoàn thành sẽ có hương vị cay nồng đậm đà, bánh gạo dai mềm thấm đều trong lớp nước sốt đậm vị. Hương thơm từ dầu mè, ớt cay hòa quyện với chút vị ngọt từ đường và nước dùng rong biển chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại. Món này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày muốn đổi vị với một món ăn cay nồng, kích thích vị giác.

Mẹo nhỏ để món sốt tokbokki siêu cay thêm ngon

• Điều chỉnh độ cay: Nếu bạn là người yêu thích vị cay mạnh, hãy tăng lượng ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt cay Việt Nam để đạt được độ cay mong muốn. Ngược lại, nếu không ăn được cay quá, bạn có thể giảm bớt lượng ớt bột.
• Nước dùng: Ngoài việc sử dụng rong biển, bạn có thể dùng nước dùng từ xương gà hoặc nước hải sản để tạo thêm hương vị cho nước sốt.
• Thêm phô mai: Nếu muốn giảm độ cay và tăng độ béo ngậy cho món ăn, bạn có thể thêm một ít phô mai Mozzarella lên trên tokbokki khi món ăn còn nóng để phô mai tan chảy và phủ đều lên bánh gạo.

Với công thức làm nước sốt tokbokki đơn giản ở trên, bạn đã có thể dễ dàng thực hiện món bánh gạo cay chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà. Hương vị cay ngọt, đậm đà của nước sốt chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình yêu thích. Hãy thử ngay công thức này và biến tấu theo khẩu vị để có món tokbokki hoàn hảo!