Bí quyết làm nước sốt gà chiên mắm ngon như nhà hàng
Gà chiên mắm là một món ăn có hương vị đậm đà và được nhiều người yêu thích nhờ lớp da giòn rụm và nước sốt mặn ngọt hòa quyện. Nước sốt gà chiên mắm chính là linh hồn của món ăn này, giúp thịt gà thêm phần thơm ngon và hấp dẫn. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt gà chiên mắm đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nước sốt gà chiên mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh (tùy chọn để tăng độ ngọt)
Cách làm nước sốt gà chiên mắm
Phi thơm hành tỏi
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm trên lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều tay để tỏi và hành không bị cháy mà có màu vàng thơm ngon.
Pha nước sốt mắm
Trong khi phi hành tỏi, bạn trộn đều các nguyên liệu gồm nước mắm, đường, nước lọc và mật ong (nếu thích vị ngọt nhẹ). Để nước sốt hòa quyện đều và không quá mặn, cần khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Nấu nước sốt
Khi hành tỏi đã vàng thơm, bạn đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào chảo. Đun nhỏ lửa và đảo đều để nước sốt thấm đều gia vị. Thêm ớt băm và tiêu xay để tăng hương vị cay nồng, làm nước sốt thêm đậm đà. Tiếp tục đun trong 5-7 phút cho nước sốt sánh lại và dậy mùi thơm.
Hoàn thiện nước sốt
Sau khi nước sốt đã đạt độ sánh mong muốn và có màu sắc bắt mắt, bạn nếm thử để điều chỉnh độ mặn, ngọt và cay cho phù hợp với khẩu vị. Nếu nước sốt hơi mặn, có thể thêm chút nước lọc để giảm bớt độ đậm. Nước sốt gà chiên mắm ngon phải có sự cân bằng giữa các hương vị mặn, ngọt và cay.
Bí quyết làm nước sốt gà chiên mắm ngon
Chọn nước mắm ngon
Nước mắm là yếu tố quan trọng giúp nước sốt thêm đậm đà. Hãy chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao để tạo nên hương vị thơm ngon tự nhiên. Tránh sử dụng nước mắm quá mặn hoặc có chất bảo quản, vì điều này sẽ làm nước sốt mất đi hương vị đặc trưng.
Điều chỉnh độ cay
Nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng, hãy thêm nhiều ớt băm hoặc có thể dùng ớt khô để tăng độ cay. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng độ cay phải phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình. Nếu có trẻ em hoặc người không ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ qua hoàn toàn.
Tạo độ sánh mịn cho nước sốt
Nước sốt gà chiên mắm cần có độ sánh vừa phải để bám đều lên miếng gà chiên giòn. Để tạo độ sánh, bạn có thể thêm chút bột bắp pha loãng với nước vào chảo khi nước sốt gần chín. Khuấy đều tay để nước sốt không bị vón cục và đạt được độ sánh mong muốn.
Cách sử dụng nước sốt gà chiên mắm
Sau khi nước sốt đã hoàn thành, bạn rưới đều lên phần gà đã chiên giòn. Đảm bảo nước sốt bám đều lên từng miếng gà để món ăn thêm phần đậm đà. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước sốt này cho các món khác như cá chiên, tôm chiên hoặc mực chiên, đều rất ngon.
Nước sốt mắm có thể dùng để làm gia vị cho nhiều món ăn, không chỉ giới hạn ở gà chiên. Nếu bạn muốn, có thể làm sẵn một lượng lớn nước sốt, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần cho các món chiên.
Mẹo bảo quản nước sốt gà chiên mắm
Nếu không sử dụng hết nước sốt ngay, bạn có thể đổ nước sốt vào hũ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt gà chiên mắm có thể được bảo quản trong khoảng 3-5 ngày. Khi sử dụng lại, chỉ cần đun nóng lại nước sốt trên lửa nhỏ để giữ nguyên hương vị và độ sánh mịn.
Để tránh nước sốt bị hỏng, hãy đảm bảo các dụng cụ bảo quản được sạch sẽ và khô ráo trước khi cho nước sốt vào.
Với cách làm nước sốt gà chiên mắm đơn giản này, bạn đã có thể tự tay chế biến món gà chiên mắm thơm ngon ngay tại nhà. Nước sốt đậm đà, thấm đều từng miếng gà chiên giòn sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và khó cưỡng. Hãy thử ngay công thức và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè!