Hướng dẫn chi tiết cách làm lasagna đơn giản tại nhà
Lasagna là món ăn truyền thống của Ý với các lớp mì ống, sốt thịt bằm, sốt bechamel và phô mai, tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm món lasagna thơm ngon ngay tại nhà.
Giới thiệu về lasagna
Lasagna là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý, được làm từ các lớp mì lasagna xếp chồng lên nhau với sốt thịt bằm và sốt bechamel. Món ăn này có vị đậm đà từ thịt và phô mai, kết hợp với độ béo ngậy của sốt bechamel, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và dễ chịu. Lasagna rất thích hợp cho các bữa tối gia đình hoặc khi tiếp đãi bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Iasagna
Cho phần lasagna:
- 12 lá mì lasagna (có thể dùng loại tươi hoặc khô)
- 300g phô mai mozzarella (bào nhỏ)
- 100g phô mai parmesan (bào nhỏ)
Cho sốt thịt bằm:
- 500g thịt bò băm
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 400g cà chua xay
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê oregano
- 1 muỗng cà phê basil
- Muối và tiêu (theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh dầu olive
Cho sốt bechamel:
- 50g bơ
- 50g bột mì
- 500ml sữa tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu (tuỳ chọn)
Cách làm lasagna
Chuẩn bị sốt thịt bằm:
- Làm nóng dầu olive trong chảo lớn, thêm hành tây và tỏi vào xào cho thơm và mềm.
- Thêm thịt bò băm vào chảo, nấu cho đến khi thịt chín và chuyển màu nâu.
- Đổ cà chua xay và sốt cà chua vào chảo, khuấy đều. Thêm đường, oregano, basil, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút cho sốt đặc lại và gia vị hòa quyện.
Làm sốt bechamel:
- Trong một nồi nhỏ, đun bơ cho đến khi tan chảy, sau đó thêm bột mì và khuấy đều trong khoảng 1-2 phút để bột không bị vón cục.
- Từ từ thêm sữa vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi sốt trở nên mịn và đặc lại. Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu (nếu dùng). Để nguội.
Nấu mì lasagna: Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm một ít muối. Luộc mì lasagna theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm. Vớt mì ra và rửa qua nước lạnh để ngăn không bị dính.
Lắp ráp lasagna:
- Làm nóng lò nướng ở 180°C.
- Trải một lớp sốt thịt bằm vào đáy của khay nướng. Đặt một lớp mì lasagna lên trên sốt.
- Đổ một lớp sốt bechamel lên mì, rồi rắc một ít phô mai mozzarella và parmesan lên trên.
- Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc với lớp sốt bechamel và phô mai trên cùng.
Nướng lasagna: Đặt khay nướng vào lò và nướng ở 180°C trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bề mặt vàng và giòn.
Thưởng thức: Để lasagna nguội khoảng 10 phút trước khi cắt thành phần và thưởng thức. Món ăn này rất ngon khi dùng kèm với salad xanh hoặc bánh mì nướng.
Lợi ích sức khỏe từ lasagna
Cung cấp protein: Thịt bò và phô mai trong lasagna là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
Nhiều canxi: Phô mai mozzarella và parmesan cung cấp nhiều canxi, tốt cho xương và răng.
Vitamin và khoáng chất: Sốt cà chua và các nguyên liệu khác cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Lasagna là món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp cho các bữa tối gia đình hoặc khi tiếp đãi bạn bè. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể thực hiện món lasagna tại nhà và thưởng thức bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè.