Công thức đơn giản nấu món bún gạo xào thơm ngon ngay tại nhà

Bún gạo xào là món ăn dễ làm, ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Với sợi bún mềm mịn xào cùng thịt và rau củ, món này là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhanh gọn. Hãy cùng khám phá cách chế biến bún gạo xào ngon và mẹo để món ăn thêm hấp dẫn trong bài viết này.

Giới thiệu về món bún gạo xào

Bún gạo xào là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp giữa sợi bún gạo dai mềm và các nguyên liệu đa dạng như thịt, hải sản, rau củ, hoặc trứng. Bún gạo, được làm từ gạo qua quá trình phơi khô, mang đến hương vị ngọt tự nhiên và độ dai vừa phải sau khi chế biến. Đây là một món ăn rất linh hoạt, có thể dễ dàng thay đổi nguyên liệu để phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người.

Món bún gạo xào không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn có hương vị phong phú. Các sợi bún gạo được xào chung với gia vị và nguyên liệu, thấm đều các hương vị đậm đà, tạo nên một tổng thể hài hòa. Rau củ trong món ăn mang lại sự tươi mát, trong khi các loại thịt hoặc hải sản cung cấp protein và hương vị đậm đà. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa đủ dinh dưỡng.

Bún gạo xào không chỉ phù hợp cho các bữa ăn gia đình hàng ngày mà còn thích hợp cho các bữa tiệc nhỏ hay những dịp đặc biệt. Món ăn này cung cấp đầy đủ năng lượng từ tinh bột, protein từ thịt hoặc hải sản, cùng với vitamin và chất xơ từ rau củ. Sự tiện lợi, dễ chế biến và ngon miệng đã khiến bún gạo xào trở thành món ăn được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia khác trong khu vực Đông Nam Á.

Các món bún gạo xào nổi bật

Bún gạo xào bò

Bún gạo xào bò là một món ăn giàu dinh dưỡng, được yêu thích nhờ sự kết hợp giữa bún gạo dai mềm và thịt bò mềm ngọt. Đây là món ăn phổ biến, dễ làm và thích hợp cho những bữa ăn nhanh nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Bún gạo xào bò có thể được biến tấu với các loại rau củ khác nhau như hành tây, cà rốt, ớt chuông, giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng về dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• 200g bún gạo khô
• 150g thịt bò (thăn hoặc bắp bò)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông
• Tỏi băm
• Gia vị: dầu hào, xì dầu, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu: Ngâm bún gạo trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tỏi băm, xì dầu, dầu hào, và một ít tiêu trong 15 phút. Hành tây, cà rốt và ớt chuông thái sợi.

Xào thịt bò: Phi thơm tỏi với dầu, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò chín mềm, không bị dai. Sau khi thịt chín, vớt ra để riêng.

Xào bún gạo và rau củ: Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, thêm dầu và xào hành tây, cà rốt, ớt chuông đến khi rau củ chín tái. Tiếp theo, cho bún gạo vào đảo đều và nêm nếm với dầu hào, nước mắm, và xì dầu.

Hoàn thiện món ăn: Khi bún gạo đã thấm đều gia vị, cho thịt bò vào xào chung, đảo đều để thịt và bún quyện vào nhau. Rắc thêm chút hành lá và tiêu lên trên để tăng hương vị.

Đặc điểm nổi bật: Bún gạo xào bò mang đến vị ngọt mềm của thịt bò, kết hợp cùng sợi bún thấm đượm gia vị. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, với đầy đủ protein từ thịt bò và các vitamin, chất xơ từ rau củ. Sự hòa quyện của các nguyên liệu và hương vị đậm đà của gia vị khiến bún gạo xào bò trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày hoặc những dịp đặc biệt.

Bún gạo xào hải sản

Bún gạo xào hải sản là một món ăn đậm đà hương vị biển, dễ chế biến và phù hợp cho những bữa ăn nhanh gọn. Món này kết hợp hài hòa giữa bún gạo mềm dai và hải sản tươi ngon như tôm, mực, nghêu, cùng các loại rau củ giòn ngọt.

Đặc điểm món bún gạo xào hải sản:

• Nguyên liệu tươi ngon: Hải sản như tôm, mực, nghêu được chọn loại tươi mới để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, kết hợp với bún gạo dai nhẹ, không bị bở.
• Hương vị đậm đà: Gia vị thường sử dụng bao gồm tỏi phi thơm, nước tương, dầu hào, tiêu, tạo nên sự hòa quyện hương vị giữa biển cả và các loại rau củ.
• Đa dạng nguyên liệu: Món ăn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ như cà rốt, cải thìa, ớt chuông, bông cải xanh, giúp cân bằng vị giác và bổ sung chất xơ.
• Phù hợp cho bữa ăn chính hoặc tiệc: Không chỉ ngon miệng, bún gạo xào hải sản còn bổ dưỡng, giàu đạm từ hải sản và cung cấp tinh bột từ bún gạo, lý tưởng cho bữa chính hoặc khi bạn muốn đãi tiệc.

Nguyên liệu:

• 200g bún gạo khô
• 150g tôm tươi
• 150g mực tươi
• 100g nghêu (hoặc có thể thay bằng hải sản khác)
• 1 củ cà rốt, cắt sợi
• 1/2 củ hành tây, cắt lát
• 1 quả ớt chuông, thái sợi
• 100g cải thìa (hoặc bông cải xanh)
• 3 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, muối, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

Chuẩn bị bún gạo: Ngâm bún gạo khô vào nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế hải sản: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Nghêu hấp chín, bỏ vỏ, lấy phần thịt.

Xào hải sản: Phi tỏi thơm trong dầu ăn, sau đó cho tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn lại. Tiếp tục cho nghêu vào đảo đều, nêm chút muối và tiêu rồi cho ra đĩa riêng.

Xào rau củ: Dùng lại chảo, cho cà rốt, hành tây, ớt chuông và cải thìa vào xào chín tới. Thêm chút nước nếu cần để rau củ không bị cháy.

Xào bún gạo: Cho bún gạo vào chảo cùng rau củ, nêm nước tương, dầu hào và hạt nêm vừa ăn. Đảo đều tay để bún ngấm gia vị và không bị dính chảo.

Hoàn thiện món ăn: Cho phần hải sản đã xào vào chảo, trộn đều tất cả nguyên liệu. Xào thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức: Bày bún gạo xào hải sản ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng vài lá rau mùi.

Món bún gạo xào hải sản này không chỉ mang đến hương vị tươi ngon từ biển cả mà còn rất dễ chế biến, phù hợp cho những bữa ăn cuối tuần quây quần cùng gia đình hay khi bạn muốn đãi khách một món ăn hấp dẫn.

Bún gạo xào thịt

Bún gạo xào thịt là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, kết hợp giữa bún gạo mềm dai và thịt thơm ngọt. Món ăn này rất phù hợp cho bữa ăn hàng ngày với các nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn và hương vị đậm đà.

Đặc điểm món bún gạo xào thịt:

• Nguyên liệu phổ biến: Thịt lợn (thịt heo), thịt bò, hoặc thịt gà là những lựa chọn phổ biến. Thịt được thái mỏng và ướp gia vị để có vị đậm đà.
• Bún gạo mềm dai: Bún gạo mềm nhưng vẫn giữ độ dai vừa phải khi xào, thấm đều gia vị và không bị nát.
• Gia vị thơm ngon: Gia vị chủ yếu là tỏi, hành phi, nước tương, dầu hào, cùng với rau củ như hành tây, cà rốt, rau cải tạo nên sự cân bằng giữa chất đạm và chất xơ.
• Phù hợp mọi bữa ăn: Đây là món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối.

Nguyên liệu:

• 200g bún gạo khô
• 200g thịt lợn (hoặc thịt bò/thịt gà)
• 1 củ cà rốt, cắt sợi
• 1/2 củ hành tây, thái lát
• 100g cải thìa (hoặc bông cải xanh)
• 2-3 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến:

Chuẩn bị bún gạo: Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế thịt: Thịt lợn/thịt bò/thịt gà rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với nước tương, dầu hào, một chút tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Xào thịt: Phi thơm tỏi băm trong dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào trên lửa lớn. Đảo nhanh tay đến khi thịt chín và săn lại, rồi cho ra đĩa riêng.

Xào rau củ: Trong cùng chảo đó, cho cà rốt, hành tây và cải thìa vào xào chín tới. Nếu cần, có thể thêm chút nước để rau củ không bị cháy.

Xào bún gạo: Cho bún gạo vào chảo cùng rau củ, nêm thêm nước tương, dầu hào và hạt nêm vừa ăn. Đảo đều tay cho đến khi bún ngấm đều gia vị và thấm hương vị của rau củ.

Hoàn thiện món ăn: Cho phần thịt đã xào vào chảo, trộn đều với bún và rau củ. Xào thêm khoảng 2-3 phút để tất cả nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức: Bày bún gạo xào thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí bằng rau mùi hoặc hành lá nếu thích.

Món bún gạo xào thịt mang hương vị đậm đà của thịt cùng với sự mềm mại của bún và vị ngọt tự nhiên của rau củ. Đây là món ăn dễ làm và phù hợp cho cả gia đình trong những bữa ăn thường ngày.

Bún gạo xào trứng

Bún gạo xào trứng là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon và dễ chế biến. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn rất nhanh gọn, phù hợp cho những bữa sáng, trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Trứng kết hợp với bún gạo mềm mại và các loại rau củ tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng và tiện lợi.

Đặc điểm món bún gạo xào trứng:

• Nguyên liệu dễ kiếm: Trứng, bún gạo khô, và các loại rau củ như cà rốt, hành tây, và cải xanh.
• Dinh dưỡng: Trứng giàu protein, kết hợp với bún gạo cung cấp năng lượng, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất nhưng không quá nặng nề.
• Hương vị thanh đạm: Món ăn có hương vị nhẹ nhàng, không quá đậm đà, phù hợp cho những người thích ăn thanh nhẹ hoặc muốn đổi khẩu vị.

Nguyên liệu:

• 200g bún gạo khô
• 3 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt, thái sợi
• 1/2 củ hành tây, thái lát
• 100g rau cải (cải thìa, cải ngọt hoặc bông cải xanh)
• 2 tép tỏi băm
• Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến:

Chuẩn bị bún gạo: Ngâm bún gạo khô trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Xào trứng: Đập trứng vào bát, đánh tan với chút muối. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, sau đó cho trứng vào chiên. Khi trứng bắt đầu đông lại, dùng đũa đảo nhẹ để trứng tơi và không bị vón cục. Sau đó, cho trứng ra đĩa riêng.

Xào rau củ: Trong chảo vừa xào trứng, cho thêm chút dầu nếu cần, xào cà rốt, hành tây và rau cải đến khi chín tới. Có thể thêm chút nước để rau củ mềm mà không bị cháy.

Xào bún gạo: Cho bún gạo vào chảo cùng rau củ, nêm nước tương, dầu hào và hạt nêm vừa ăn. Đảo đều tay để bún gạo ngấm gia vị và không bị dính vào nhau.

Hoàn thiện món ăn: Cuối cùng, cho trứng đã xào vào trộn đều với bún và rau củ. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện rồi tắt bếp.

Trang trí và thưởng thức: Bày bún gạo xào trứng ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ (nếu thích) để tăng hương vị.

Những lưu ý khi chế biến món bún gạo xào

Khi chế biến món bún gạo xào, có một số lưu ý quan trọng để món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn:

Chọn bún gạo: Bún gạo cần được chọn loại có chất lượng tốt, sợi mềm nhưng không dễ gãy. Nếu sử dụng bún khô, nên ngâm trong nước ấm khoảng 5-10 phút trước khi chế biến để bún mềm và dẻo hơn.

Ngâm bún đúng cách: Để tránh bún bị nhão, sau khi ngâm nên rửa bún dưới vòi nước lạnh, để ráo nước hoàn toàn trước khi xào. Điều này giúp sợi bún giữ được độ dai khi xào mà không bị vỡ.

Chuẩn bị nguyên liệu trước: Các loại rau, thịt, hải sản hoặc đậu phụ nên được sơ chế trước khi xào để tiết kiệm thời gian và đảm bảo các nguyên liệu chín đều khi xào chung với bún.

Không xào bún quá lâu: Bún gạo rất dễ bị nhão nếu xào quá lâu. Nên xào bún với lửa lớn trong thời gian ngắn, chỉ cần các nguyên liệu hòa quyện với nhau là có thể tắt bếp.

Điều chỉnh gia vị vừa phải: Vì bún gạo thấm gia vị rất nhanh, nên khi nêm gia vị (như nước mắm, xì dầu, dầu hào) cần nêm từ từ và khuấy đều để đảm bảo hương vị vừa miệng mà không quá đậm đà.

Chống dính khi xào: Để bún không dính chảo, hãy sử dụng chảo chống dính hoặc bôi một lớp dầu mỏng trước khi xào. Ngoài ra, bạn có thể xào từng phần nhỏ thay vì xào cả mẻ lớn để bún không bị vón cục.

Xào lửa lớn: Xào bún ở lửa lớn sẽ giúp giữ được độ giòn của rau và nguyên liệu, đồng thời bún không bị nhũn và chảy nước.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn có món bún gạo xào thơm ngon, sợi bún không bị nát và các nguyên liệu chín đều, đậm đà hương vị.

Bún gạo xào không chỉ đơn giản mà còn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với công thức dễ làm và một số mẹo nhỏ, bạn có thể tạo ra bữa ăn tuyệt vời cho gia đình. Hãy thử ngay món bún gạo xào để thưởng thức sự hòa quyện hoàn hảo của các nguyên liệu!