Cách làm thịt gà quay thơm ngon, giòn bì đậm vị tại nhà

Thịt gà quay là một món ăn quen thuộc trong nhiều bữa tiệc hoặc dịp đặc biệt, với lớp da giòn tan và phần thịt bên trong mềm, ngọt, thấm đều gia vị. Để làm được món gà quay ngon chuẩn vị, cần chú ý đến cách tẩm ướp và kỹ thuật quay gà sao cho gà vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ẩm bên trong. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể thực hiện món thịt gà quay tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt gà quay cho khoảng 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con gà (khoảng 1,5-2kg)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 quả chanh
• 1 ít hành lá và gừng tươi

Cách làm thịt gà quay

Bước 1: Sơ chế gà

Trước tiên, bạn cần làm sạch gà. Sau khi rửa gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, bạn rửa lại bằng nước sạch. Để gà ráo nước. Bạn cũng có thể rửa gà bằng nước cốt chanh và gừng giã nhuyễn để làm tăng độ sạch và khử hẳn mùi hôi của thịt.

Bước 2: Ướp gia vị

Sau khi làm sạch, bạn nên ướp gà với gia vị để thịt thấm đều, giúp món ăn thêm phần đậm đà. Bạn trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Dùng tay xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp thân gà, cả bên ngoài lẫn bên trong. Để gà thấm gia vị tốt hơn, bạn có thể ướp gà trong khoảng 1-2 giờ, hoặc nếu có thời gian, để gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Chuẩn bị lò quay

Trước khi quay, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc bếp than để quay gà, đảm bảo độ giòn và vàng đều.

Bước 4: Quay gà

Đặt gà vào khay nướng, quét một lớp dầu ăn lên da gà để khi quay, da gà giòn và bóng đẹp hơn. Cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C và quay trong khoảng 60-70 phút. Trong quá trình quay, bạn nên mở lò sau mỗi 20 phút để quét thêm mật ong pha dầu ăn lên da gà, giúp da gà vàng óng và giòn hơn.

Nếu sử dụng bếp than, bạn cần quay đều tay để gà chín đều, da giòn vàng mà không bị cháy.

Bước 5: Kiểm tra và hoàn thiện

Sau khoảng 60-70 phút, gà đã chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng tăm đâm vào phần thịt dày nhất, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.

Khi gà đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trước khi chặt thành miếng vừa ăn. Rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm và trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Món gà quay khi hoàn thiện sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, da giòn tan và thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Bạn có thể dọn gà ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi nóng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để ăn kèm.

Mẹo nhỏ

• Để da gà giòn và bóng đẹp, bạn nên quét hỗn hợp mật ong pha dầu ăn lên gà trong quá trình nướng. Điều này giúp tạo lớp da vàng óng, giòn mà không bị khô.
• Nếu muốn thịt gà mềm hơn, sau khi quay chín, bạn có thể để gà nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi chặt để giữ độ ẩm cho thịt.
• Có thể sử dụng ngũ vị hương để tăng thêm hương thơm đặc trưng cho món gà quay.

Món thịt gà quay với hương vị đậm đà, da giòn tan và phần thịt mềm ngọt chắc chắn sẽ trở thành món ăn được yêu thích trong bữa cơm gia đình bạn. Với các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món gà quay thơm ngon mà không cần phải ra ngoài nhà hàng. Chúc bạn thành công!