Hướng dẫn làm cà xào ếch ngon khó cưỡng tại nhà

Cà xào ếch là một món ăn độc đáo, với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt ếch và hương thơm đậm đà từ cà tím. Món ăn này mang đến hương vị dân dã, mộc mạc, nhưng vẫn đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm cà xào ếch chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món cà xào ếch cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ếch (nên chọn thịt ếch đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn)
• 2 quả cà tím (khoảng 300g)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh đường
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 2 thìa canh dầu ăn
• Rau mùi và hành lá để trang trí

Cách chế biến cà xào ếch

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Thịt ếch sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi và tạp chất. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt ếch thành từng miếng vừa ăn, đủ nhỏ để khi xào dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê đường. Thêm tỏi băm và ớt bột (nếu thích ăn cay). Trộn đều thịt ếch và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Sơ chế cà tím

Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5-7cm. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để cà không bị thâm và giữ màu tươi. Sau khoảng 10 phút, vớt cà ra và để ráo nước.

Bước 4: Xào thịt ếch

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho thịt ếch đã ướp vào xào. Xào ở lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi thịt ếch săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Quá trình xào khoảng 7-10 phút cho đến khi ếch chín đều.

Bước 5: Xào cà tím

Trong chảo đã xào ếch, nếu còn ít dầu, bạn có thể thêm 1 thìa canh dầu ăn. Cho cà tím vào chảo và xào đều. Để cà mềm và ngấm đều gia vị, bạn có thể đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để tránh cà bị cháy.

Bước 6: Kết hợp ếch và cà tím

Khi cà tím đã chín mềm, cho thịt ếch đã xào vào chảo. Đảo đều để thịt ếch và cà tím quyện lẫn với nhau. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê nước mắm và chút đường tùy theo khẩu vị.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Khi ếch và cà đã thấm đều gia vị, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau mùi cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bước 8: Thưởng thức

Cà xào ếch ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Vị ngọt mềm của thịt ếch, kết hợp cùng cà tím thơm lừng và gia vị đậm đà, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích thú.

Một số lưu ý khi chế biến cà xào ếch

Cà tím khi nấu dễ bị thâm, do đó bạn nên ngâm cà trong nước muối loãng để giữ được màu sắc đẹp mắt. Khi xào cà, cần chú ý để lửa nhỏ vừa phải để cà chín mềm mà không bị cháy.

Thịt ếch nên được ướp đủ thời gian để thấm gia vị, làm cho món ăn đậm đà và ngon miệng hơn. Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào khi xào thịt ếch.

Món cà xào ếch không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và hấp dẫn. Hương vị độc đáo của cà tím và thịt ếch kết hợp chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này!