Thịt bê xào hành tây - Món ăn thơm ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình
Thịt bê xào hành tây là một món ăn dân dã, vừa dễ chế biến lại vừa thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Món này không chỉ đậm đà hương vị mà còn mang lại nhiều dinh dưỡng. Thịt bê mềm ngọt, kết hợp với hành tây giòn, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt bê xào hành tây qua các bước sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để đảm bảo món ăn ngon và cân bằng dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu với tỉ lệ phù hợp cho khoảng 3-4 người ăn.
- 300g thịt bê (nên chọn thịt phần thăn hoặc thịt bắp để thịt mềm)
- 1 củ hành tây lớn
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt (nếu muốn món ăn có vị cay)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- Rau mùi hoặc hành lá để trang trí (tùy chọn)
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng để món ăn giữ được độ tươi ngon.
Thịt bê cần rửa sạch dưới nước lạnh, sau đó thái mỏng theo thớ ngang để khi xào thịt không bị dai. Thịt thái vừa miếng giúp thấm gia vị đều hơn và nhanh chín khi xào.
Hành tây nên được bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Kích thước của các múi hành tây nên vừa phải để khi xào không bị nát mà vẫn giữ được độ giòn.
Hành tím và tỏi cần bóc vỏ, sau đó băm nhỏ để phi thơm trong quá trình chế biến. Nếu bạn thích món ăn có chút vị cay, hãy rửa sạch ớt và thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp thịt bê
Để món thịt bê xào hành tây đậm đà, bạn cần ướp thịt trước khi xào. Trong một bát lớn, cho thịt bê đã thái vào, thêm vào đó 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị. Thời gian ướp sẽ giúp thịt trở nên thơm ngon hơn khi xào.
Bước 3: Xào thịt bê
Đặt chảo lên bếp và làm nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tím và tỏi bắt đầu dậy mùi và chuyển sang màu vàng nhẹ, cho thịt bê đã ướp vào xào.
Xào thịt bê trên lửa lớn để thịt nhanh chín mà vẫn giữ được độ mềm. Đảo đều tay và xào khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín đều và có màu nâu nhẹ. Lưu ý không xào quá lâu để thịt không bị khô và dai. Sau khi thịt đã chín, vớt thịt ra đĩa để riêng.
Bước 4: Xào hành tây
Tiếp tục sử dụng chảo đã xào thịt, nếu cần có thể thêm một chút dầu ăn. Đun nóng dầu, sau đó cho hành tây vào xào. Xào hành tây trên lửa vừa để hành không bị cháy và giữ được độ giòn. Xào khoảng 2-3 phút cho đến khi hành tây chín tới, vẫn còn độ trong suốt và giòn ngọt.
Nếu bạn muốn thêm vị cay cho món ăn, hãy cho ớt thái lát vào xào cùng hành tây ở bước này.
Bước 5: Kết hợp thịt bê và hành tây
Sau khi hành tây đã chín tới, cho thịt bê đã xào chín vào chảo cùng với hành tây. Thêm 1 thìa canh dầu hào để tăng hương vị và tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Đảo đều tất cả các nguyên liệu với nhau trong khoảng 2 phút để thịt và hành tây hòa quyện vào nhau.
Trong quá trình này, nếu cần, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Món ăn không nên quá mặn, bởi vị ngọt tự nhiên của thịt và hành tây là điểm nhấn chính.
Bước 6: Hoàn thiện và trang trí
Khi món thịt bê xào hành tây đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm bằng rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt. Thịt bê xào hành tây thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng.
Lưu ý để món ăn thêm ngon
Đầu tiên, bạn nên chọn thịt bê tươi, có phần mỡ nhẹ để đảm bảo độ mềm mại khi xào. Phần thịt này sẽ giữ cho món ăn không bị khô và mang lại hương vị đậm đà hơn. Thịt bê quá nạc có thể khiến món ăn bị khô và kém hấp dẫn.
Khi xào thịt bê, bạn cần chú ý điều chỉnh lửa. Xào trên lửa lớn sẽ giúp thịt chín nhanh và giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, hãy tránh xào quá lâu, vì điều này có thể làm thịt bị khô và mất đi độ ngon vốn có. Thịt bê chỉ cần xào đến khi vừa chín tới là đủ để giữ được hương vị tươi ngon.
Hành tây cũng cần được xào đúng cách để giữ độ giòn ngọt. Bạn chỉ nên xào hành tây đến khi chín tới, giữ được độ trong suốt và hương thơm nhẹ. Nếu xào quá kỹ, hành tây sẽ trở nên mềm, mất độ giòn và làm giảm hương vị tự nhiên của món ăn.
Thịt bê xào hành tây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến nhanh chóng, bạn đã có thể tạo ra món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đậm đà, hài hòa của thịt bê và hành tây trong từng miếng ăn. Chúc bạn thành công!