Cách hấp cá chim luôn tươi ngon và bổ dưỡng

Cá chim hấp là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Với hương vị ngọt tự nhiên của thịt cá và sự thơm ngon của các loại gia vị, món ăn này sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có một đĩa cá chim hấp thơm ngon tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá chim hấp, trước tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu với tỉ lệ phù hợp. Bạn sẽ cần:

• 1 con cá chim tươi (khoảng 500g đến 700g), chọn loại cá có màu sắc tươi sáng và không bị thâm.
• 1 củ gừng tươi, cạo vỏ và thái thành lát mỏng.
• 2-3 nhánh hành lá, rửa sạch và cắt khúc khoảng 5 cm.
• 2-3 nhánh ngò rí (rau mùi), rửa sạch và cắt nhỏ.
• 1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng.
• 2-3 trái ớt đỏ (tùy chọn), thái lát mỏng để tạo màu sắc và thêm chút cay.
• 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, và 1/2 thìa cà phê tiêu xay.
• 2 thìa cà phê nước mắm (tùy chọn) để tạo hương vị đậm đà hơn.

Sơ chế cá chim

Đầu tiên, việc làm sạch cá chim là bước quan trọng để đảm bảo món ăn không bị tanh và giữ được hương vị tươi ngon. Rửa sạch bụi bẩn và máu còn sót lại. Sử dụng một con dao sắc để cạo sạch lớp vảy bên ngoài của cá, từ đầu cá xuống đuôi để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các vảy.

Tiếp theo, mổ bụng cá và loại bỏ nội tạng, sau đó rửa lại cá dưới nước sạch để đảm bảo không còn bụi bẩn hoặc chất bẩn nào. Muối giúp khử mùi tanh, trong khi chanh giúp làm sạch và tẩy mùi hiệu quả. Sau khi rửa xong, hãy dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để làm khô cá.

Sau khi cá đã được làm sạch và khô ráo, bạn có thể cắt cá thành các khúc vừa ăn hoặc để nguyên con nếu bạn muốn. Cắt cá thành khúc giúp các gia vị dễ thấm hơn và thời gian hấp cũng nhanh hơn.

Ướp cá chim

Để cá chim thơm ngon và ngấm gia vị, bước ướp cá là rất quan trọng. Đầu tiên, rắc muối, hạt nêm và tiêu xay đều lên bề mặt cá. Muối giúp tăng cường hương vị của cá, hạt nêm mang lại độ ngọt tự nhiên, và tiêu xay tạo thêm chút cay nhẹ.

Để món cá thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước mắm lên cá và trộn đều các gia vị với nhau. Đảm bảo mỗi miếng cá được phủ đều gia vị để món ăn sau khi chế biến sẽ có hương vị đồng nhất và hấp dẫn. Để gia vị thấm đều vào cá, bạn nên ướp trong khoảng 15-20 phút. Thời gian này cho phép các gia vị thấm sâu vào từng miếng cá, tạo nên hương vị hoàn hảo.

Hấp cá chim

Khi cá đã được ướp xong, bạn cần chuẩn bị nồi hấp hoặc xửng hấp để nấu món cá chim. Đặt nồi hấp lên bếp và lót một lớp hành tây thái mỏng xuống đáy nồi. Lớp hành tây không chỉ giúp cá không bị dính vào đáy nồi mà còn tạo thêm hương vị cho món ăn. Tiếp theo, xếp những lát gừng mỏng lên lớp hành tây. 

Đặt cá chim đã ướp gia vị lên trên lớp gừng và hành tây. Nếu bạn muốn món cá có thêm phần hấp dẫn và bắt mắt, có thể thêm vài lát ớt đỏ lên trên cá để tạo màu sắc và thêm chút cay nhẹ. Rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên cá để làm tăng hương vị và tạo sự tươi mới cho món ăn.

Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước vào đáy nồi sao cho nước không chạm vào cá. Đun sôi nước rồi hạ lửa để hơi nước giữ ổn định. Hấp cá chim trong khoảng 20-25 phút, thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá và độ dày của từng khúc. Khi cá chín, thịt sẽ mềm và dễ tách ra khỏi xương, mang lại một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Lợi ích dinh dưỡng từ món cá chim hấp

Cá chim là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein trong cá chim dễ hấp thu và tiêu hóa, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người cần tăng cường sức khỏe cơ bắp và hồi phục sau bệnh tật hoặc tập luyện thể thao. Một khẩu phần cá chim hấp cung cấp khoảng 20-25 gram protein, đáp ứng một phần lớn nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.

Bên cạnh protein, cá chim còn chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA. Những axit béo này rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Omega-3 cũng có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức. Hấp cá chim giữ lại hầu hết các axit béo omega-3 này, giúp bạn duy trì một trái tim khỏe mạnh và một trí não minh mẫn.

Cá chim cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và răng. Vitamin B12 có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe hệ thần kinh và tạo ra các tế bào máu đỏ. Đồng thời, khoáng chất như sắt và kẽm trong cá chim giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng của các enzyme trong cơ thể và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.

Món cá chim hấp tại nhà sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn thơm ngon, thanh đạm và đầy dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này cho gia đình, giúp nâng cao giá trị bữa cơm hàng ngày. Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá chim hấp thật ngon miệng!