Mẹo nấu gà xào gừng thơm lừng, không bị khô và đậm vị
Gà xào gừng là món ăn mang hương vị đậm đà, với sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt gà và hương thơm ấm nồng của gừng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món gà xào gừng sao cho thơm ngon và đậm vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 500g (có thể dùng đùi gà, ức gà hoặc cánh gà tùy thích)
- Gừng: 1 củ nhỏ (khoảng 30g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 2 nhánh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách chế biến món gà xào gừng
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Trước tiên, rửa sạch thịt gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cắt gà thành những miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm. Nếu bạn dùng cánh gà, có thể chặt thành từng khúc nhỏ. Đối với ức hoặc đùi gà, nên thái miếng vừa phải để khi xào gà không bị khô.
Bước 2: Ướp thịt gà
Sau khi cắt thịt gà xong, bạn ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút để món ăn thêm phần đậm đà.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn để sử dụng sau khi món ăn hoàn thành.
Bước 4: Xào thịt gà
Bắc chảo lên bếp và cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho gừng thái sợi vào xào chung để gừng thơm và có màu vàng nhẹ.
Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều. Xào thịt gà với lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều. Lưu ý không nên để lửa quá lớn vì sẽ làm thịt gà khô và không giữ được độ mềm.
Bước 5: Nêm nếm gia vị
Khi thịt gà đã săn lại, bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và một ít hạt nêm tùy khẩu vị. Đảo đều để gia vị thấm đều vào thịt. Nếu thấy món ăn hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước lọc để gà mềm hơn và không bị cháy đáy chảo.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Khi thịt gà đã chín mềm và thấm đều gia vị, bạn cho hành lá cắt khúc vào và đảo nhẹ nhàng. Đảo thêm 1-2 phút cho hành lá chín tới, sau đó tắt bếp.
Bước 7: Thưởng thức
Dọn món gà xào gừng ra đĩa và có thể rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món gà xào gừng sẽ ngon nhất khi được thưởng thức nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc xôi cũng rất hợp vị.
Bí kíp giúp món gà xào gừng thêm phần hấp dẫn
Nếu bạn muốn món ăn có thêm vị cay nồng, hãy thử thêm vài lát ớt tươi vào trong quá trình xào gà. Vị cay nhẹ của ớt sẽ làm tăng hương vị đậm đà, kích thích vị giác và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng gà ta để chế biến món này. Thịt gà ta thường săn chắc và ngọt hơn so với gà công nghiệp, giúp món gà xào gừng không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà và đầy đủ hương vị tự nhiên hơn.
Món gà xào gừng không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Với hương thơm ấm áp của gừng, vị ngọt mềm của thịt gà và gia vị đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả nhà. Hãy thử chế biến món ăn này và thưởng thức cùng gia đình trong những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thay đổi thực đơn cho bữa cơm hàng ngày.