Công thức thịt gà xào chua ngọt thơm lừng, đậm đà gia vị

Thịt gà xào chua ngọt là một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt thanh của cà chua và độ mềm thơm của thịt gà. Đây là món ăn lý tưởng để thay đổi thực đơn hàng ngày, vừa ngon miệng lại dễ làm. Để món thịt gà xào chua ngọt đạt được hương vị chuẩn, việc lựa chọn nguyên liệu và nêm nếm gia vị phải đúng tỷ lệ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt gà xào chua ngọt cho 4 người ăn, bạn cần:

• 400g thịt gà (phần ức hoặc đùi gà)
• 1/2 quả dứa
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh giấm gạo hoặc nước cốt chanh
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh tương cà (tùy chọn)

Tỉ lệ gia vị này giúp thịt gà thấm đều vị chua ngọt, kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ tươi ngon.

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần làm sạch thịt gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt thịt gà thành những miếng vừa ăn, kích thước khoảng 3x3 cm, giúp thịt dễ chín đều khi xào. Ướp thịt gà với 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, để trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Trong khi chờ gà thấm, bạn sơ chế các loại rau củ: dứa gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua, ớt chuông xanh và đỏ cắt thành miếng vuông. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi băm nhuyễn để sẵn.

Bước 2: Xào thịt gà

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn. Xào đến khi thịt gà săn lại và chín đều, màu thịt chuyển sang vàng nhẹ. Lúc này, bạn vớt thịt gà ra đĩa để riêng.

Bước 3: Xào rau củ

Tiếp tục sử dụng chảo đã xào gà, bạn cho thêm một chút dầu ăn nếu cần. Cho hành tây vào xào trước khoảng 1-2 phút cho hành mềm, sau đó thêm ớt chuông, dứa và cà chua vào chảo. Xào trên lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn và tươi. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh tương cà nếu muốn món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

Bước 4: Pha nước sốt chua ngọt

Trong khi xào rau củ, bạn pha nước sốt chua ngọt bằng cách trộn 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh). Khuấy đều để đường tan hết. Hỗn hợp này sẽ tạo nên hương vị đậm đà chua ngọt đặc trưng cho món ăn.

Bước 5: Kết hợp gà và rau củ

Khi rau củ đã chín tới và giữ được độ giòn, bạn cho thịt gà trở lại chảo, đổ nước sốt chua ngọt vừa pha vào và đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị. Xào thêm 2-3 phút cho thịt gà và rau củ thấm đều nước sốt, sau đó tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Dọn món gà xào chua ngọt ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần bắt mắt. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ rất ngon, vị chua ngọt của nước sốt hòa quyện với thịt gà mềm và rau củ tươi giòn tạo nên hương vị khó cưỡng.

Mẹo nhỏ giúp món gà rang lá chanh thêm phần hấp dẫn

Bí quyết thịt gà mềm ngọt: Để thịt gà giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, bạn nên lựa chọn phần ức hoặc đùi gà. Trước khi chế biến, hãy dùng búa dần nhẹ nhàng để thịt mềm hơn và gia vị dễ ngấm. Khi rang, nên xào thịt trên lửa lớn trong thời gian ngắn để thịt săn lại bên ngoài mà bên trong vẫn giữ được độ ẩm.

Nước sốt đậm đà, màu sắc bắt mắt: Để nước sốt sánh mịn và có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút tương cà hoặc tương ớt. Ngoài ra, việc sử dụng nước mắm ngon cũng góp phần làm tăng hương vị đậm đà cho món ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và giấm để tạo ra độ chua ngọt vừa ý.

Kỹ thuật rang: Để món gà rang lá chanh có màu vàng đẹp mắt và thịt chín đều, bạn nên chú ý đến nhiệt độ và thời gian rang. Trước khi cho gà vào rang, hãy đun nóng dầu ăn thật sôi. Trong quá trình rang, thường xuyên trở mặt gà để thịt chín đều và không bị cháy.

Bí quyết chọn gà: Để món gà rang lá chanh ngon nhất, bạn nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ. Thịt gà ta thường dai và thơm hơn so với các loại gà công nghiệp.

Với cách làm đơn giản, món thịt gà xào chua ngọt sẽ mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn. Vị chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng độ mềm của thịt gà và giòn của rau củ chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này!