Hướng dẫn nấu chè đậu ván mềm mịn, béo ngậy từ A đến Z

Hướng dẫn nấu chè đậu ván ngon đúng điệu, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chè đậu ván là món ăn truyền thống, nổi tiếng với hương vị ngọt thanh, bùi béo, rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với các nguyên liệu dễ tìm và công thức rõ ràng, món chè này phù hợp cho cả những người mới bắt đầu.

Giới thiệu về chè đậu ván

Chè đậu ván là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ vùng đất Huế, nổi tiếng với vị ngọt thanh và hương thơm béo ngậy. Được làm từ những hạt đậu ván trắng mềm, kết hợp với nước cốt dừa thơm lừng và đường phèn, món chè này mang đậm phong vị ẩm thực cung đình. Đậu ván được ngâm mềm rồi nấu chín kỹ, tạo nên kết cấu bùi, dẻo mà không hề cứng. 

Chè đậu ván dễ nấu, không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, nhưng lại rất ngon và dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món chè này có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hay khi gia đình quây quần. Đơn giản, nhưng chè đậu ván luôn để lại dư vị khó quên cho những ai đã từng thử qua.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè đậu ván

Để có được món chè đậu ván thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g đậu ván: Đậu ván cần được ngâm trước khi nấu để hạt mềm và nhanh chín.
• 200g đường phèn: Đường phèn mang lại vị ngọt thanh nhẹ, giúp chè không bị ngấy.
• 400ml nước cốt dừa: Nước cốt dừa tạo nên hương vị béo ngậy, đậm đà cho món chè.
• 500ml nước lọc: Dùng để nấu đậu và pha nước chè.
• Một ít muối: Muối giúp tăng hương vị đậm đà cho chè.
• Lá dứa (tùy chọn): Tạo mùi thơm đặc trưng, thanh mát cho chè.

Các bước nấu chè đậu ván thơm ngon tại nhà

Chè đậu ván là món chè truyền thống dễ làm và thơm ngon. Dưới đây là các bước chi tiết để nấu chè đậu ván đúng chuẩn, đảm bảo bạn có được món chè bùi bùi, béo ngậy hấp dẫn.

Bước 1: Ngâm và sơ chế đậu ván

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị khoảng 200g đậu ván. Để đậu mềm và nhanh chín khi nấu, hãy ngâm đậu ván trong nước từ 4-6 tiếng, hoặc qua đêm nếu có thời gian. Khi ngâm, thêm một ít muối vào nước để đậu giữ được màu đẹp và giảm độ nhạt khi nấu. Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu và để ráo nước.

Bước 2: Nấu đậu ván

Cho đậu ván đã sơ chế vào nồi, thêm khoảng 500ml nước lọc. Đun sôi đậu với lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút cho đến khi đậu chín mềm. Khi nấu, cần đảo nhẹ đậu để tránh đậu bị vỡ nát và giữ nguyên hạt đẹp. Khi đậu chín, cho thêm 200g đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan hết và thấm vào đậu. Nếu thích chè đặc hơn, bạn có thể pha một ít bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh mịn.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Trong khi chờ đậu chín, bạn có thể chuẩn bị nước cốt dừa. Dùng khoảng 400ml nước cốt dừa, đun với lửa nhỏ. Thêm một chút muối để tăng vị béo và đậm đà. Nếu muốn nước cốt dừa sánh hơn, bạn có thể thêm một thìa bột năng đã pha với nước rồi khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Hoàn thiện chè

Sau khi đậu đã chín và nước cốt dừa đã chuẩn bị xong, bạn tắt bếp và để nguội chè. Khi ăn, múc chè đậu ván ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên, có thể thêm đá lạnh nếu muốn thưởng thức chè mát. Chè đậu ván sẽ ngon hơn nếu có thêm lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng.

Chia sẻ mẹo làm chè đậu ván thêm ngon

Để có được món chè đậu ván thơm ngon, việc chọn nguyên liệu và điều chỉnh công thức đóng vai trò quan trọng. Đầu tiên, hãy lựa chọn đậu ván chất lượng,  đậu cần có màu trắng ngà, hạt to đều, không bị sâu mọt. Khi nấu đậu mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt sẽ giúp món chè thêm bắt mắt và ngon miệng. 

Tiếp theo, bạn nên điều chỉnh độ ngọt và béo của chè sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt thanh và nước cốt dừa để chè có vị béo ngậy. Cuối cùng, đừng quên sử dụng lá dứa. 

Khi nấu chè, việc thêm vài lá dứa sẽ giúp tạo ra mùi thơm đặc trưng, dễ chịu, khiến món chè trở nên hấp dẫn hơn. Nhờ những mẹo đơn giản này, món chè đậu ván sẽ đạt được hương vị tuyệt hảo.

Thực hiện theo hướng dẫn nấu chè đậu ván, ai cũng có thể tạo ra một món chè thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.