Hướng dẫn chi tiết cách làm lươn um sả tại nhà
Lươn um sả là món ăn dân dã với hương thơm đặc trưng từ sả và vị béo ngọt tự nhiên của lươn. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm gia đình, mang lại cảm giác đậm đà, ngon miệng.
Giới thiệu về lươn um sả
Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein và khoáng chất. Món lươn um sả là sự kết hợp giữa thịt lươn mềm mại và hương vị thơm nồng của sả. Lươn được nấu om với sả không chỉ tạo nên món ăn ngon miệng mà còn giúp khử mùi tanh, mang lại sự hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm lươn um sả
- Lươn tươi: 500g
- Sả: 3-4 cây
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước dừa (hoặc nước lọc)
Cách làm lươn um sả
Sơ chế lươn: Rửa sạch lươn với nước, sau đó dùng muối và giấm để chà xát lươn, giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, rồi để ráo nước. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.
Ướp lươn: Đập dập và băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt. Cho lươn vào tô, ướp với hành tím, tỏi, ớt băm, nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để lươn thấm đều gia vị.
Xào lươn với sả: Sả bóc vỏ ngoài, đập dập rồi cắt khúc. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho sả vào xào cho thơm. Khi sả đã dậy mùi, cho lươn đã ướp vào xào đều tay cho đến khi lươn săn lại.
Um lươn với nước dừa: Sau khi lươn đã săn, đổ nước dừa vào sao cho ngập mặt lươn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và um trong khoảng 20-25 phút cho đến khi nước cạn bớt và lươn chín mềm.
Thưởng thức: Món lươn um sả có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn có thể trang trí thêm rau sống hoặc ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Lợi ích sức khỏe từ lươn um sả
Giàu protein: Hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
Chứa omega-3: Tốt cho tim mạch.
Vitamin và khoáng chất: Cung cấp vitamin A, B, D và khoáng chất như sắt, kẽm.
Tăng cường sức khỏe xương: Nhờ vào canxi và vitamin D.
Chống viêm: Sả giúp giảm viêm nhiễm.
Tốt cho tiêu hóa: Hỗ trợ sức khỏe đường ruột.
Lươn um sả là món ăn vừa dễ làm vừa đậm đà, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món lươn um sả thơm ngon cho gia đình. Đừng quên thử kết hợp món ăn này trong các bữa tiệc nhỏ hay bữa cơm ấm cúng để mang lại sự mới lạ và hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày.