Cách làm cheesecake ngon tuyệt hảo

Bạn có bao giờ cảm thấy thèm một món tráng miệng vừa thơm ngon lại vừa hấp dẫn sau một ngày dài làm việc? Cheesecake chính là lựa chọn lý tưởng để bạn thỏa mãn cơn thèm ngọt và thưởng thức sự hòa quyện tuyệt vời của kem phô mai và lớp đế bánh giòn rụm.

Giới thiệu về cheesecake

Bánh cheesecake là một món tráng miệng tuyệt vời với lớp kem phô mai mềm mịn và đế bánh quy giòn tan. Được yêu thích vì hương vị béo ngậy và ngọt ngào, cheesecake là lựa chọn hoàn hảo để kết thúc bữa ăn hoặc làm quà tặng cho người thân. Với nhiều biến thể và cách trang trí, bạn có thể dễ dàng tạo ra một chiếc bánh cheesecake ngon miệng ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm chessecake

Đế bánh

• 200g bánh quy digestive (hoặc bánh quy dạng giòn khác)
• 100g bơ lạt, đun chảy

Phần nhân

• 600g cream cheese (để ở nhiệt độ phòng)
• 150g đường
• 3 quả trứng
• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 1 thìa cà phê nước chanh (tùy chọn)

Cách làm cheesecake

Chuẩn bị đế bánh

• Xay bánh quy: Sử dụng máy xay để xay nhuyễn bánh quy digestive (hoặc loại bánh quy giòn khác).
• Trộn với bơ: Đun chảy bơ lạt và trộn đều với bánh quy xay.
• Tạo lớp đế: Đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào đáy khuôn bánh tròn, dùng thìa hoặc đáy cốc ấn chặt để tạo thành lớp đế bánh đều.
• Làm lạnh: Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Chuẩn bị phần nhân

• Làm mềm cream cheese: Để cream cheese ở nhiệt độ phòng cho mềm.
• Đánh cream cheese: Dùng máy đánh trứng đánh cream cheese với đường cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
• Thêm trứng: Đánh từng quả trứng vào hỗn hợp cream cheese, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.
• Thêm kem tươi và hương liệu: Thêm kem tươi, tinh chất vani và nước chanh (nếu dùng), trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Nướng bánh

• Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở 160°C (320°F).
• Đổ nhân vào khuôn: Đổ hỗn hợp nhân vào khuôn bánh đã có lớp đế.
• Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò nướng, để một khay nước ở tầng dưới cùng của lò để tạo độ ẩm, giúp bánh không bị nứt. Nướng khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi phần giữa bánh gần như đặt lại và hơi rung nhẹ.
• Ngưng nướng: Tắt lò, để cửa lò mở một chút và để bánh trong lò khoảng 1 giờ.

Làm lạnh và trang trí

• Làm nguội: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
• Làm lạnh: Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để đông lại.
• Trang trí: Trang trí bánh với trái cây tươi, sốt trái cây, hoặc các topping khác theo sở thích.

Lợi ích khi ăn bánh cheesecake

Bánh cheesecake không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp năng lượng và canxi từ phô mai và kem tươi. Với hương vị béo ngậy và ngọt ngào, nó giúp cải thiện tâm trạng và làm kết thúc bữa ăn thêm hoàn hảo.

Cheesecake không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn mang lại sự thỏa mãn và kết thúc hoàn hảo cho bữa ăn. Với hương vị béo ngậy và đa dạng biến thể, bạn có thể dễ dàng tạo ra một chiếc bánh tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè