Cách kho tôm kho tàu tại nhà ngon như nhà hàng

Tôm kho tàu là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà, thơm ngon và rất đưa cơm. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi, gia vị và nước kho sánh mịn, món tôm kho tàu không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn đặc biệt ngon miệng. Để nấu được món này ngon đúng điệu, bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến theo đúng tỉ lệ để đảm bảo món ăn đạt hương vị chuẩn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu món tôm kho tàu cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 400g tôm tươi (khoảng 12-15 con tùy kích cỡ)
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 củ hành tím, 1 củ tỏi
• 200ml nước dừa tươi
• 1 ít dầu ăn và hạt nêm

Tỉ lệ các nguyên liệu này được cân đối để món tôm kho không quá mặn hay quá ngọt, đồng thời giữ được vị tươi ngon của tôm.

Cách chế biến

Sơ chế tôm

Tôm là nguyên liệu chính, vì vậy việc chọn lựa tôm tươi rất quan trọng. Bạn nên chọn những con tôm có vỏ sáng, đầu và thân dính chặt với nhau, không bị mềm hoặc có mùi khó chịu. Sau khi mua về, bạn rửa sạch tôm, cắt bỏ râu, đầu tôm và rút bỏ chỉ đen ở sống lưng. Nếu muốn tôm có hình dáng đẹp sau khi kho, bạn có thể để nguyên vỏ, nhưng nếu thích tôm thấm gia vị hơn, bạn nên lột bỏ vỏ trước khi chế biến.

Ướp tôm

Trước khi kho, tôm cần được ướp để ngấm gia vị. Bạn ướp tôm với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, cùng với hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và để tôm thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Bước ướp này rất quan trọng để giúp tôm kho tàu có hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Kho tôm

Để món tôm kho tàu đạt chuẩn về cả màu sắc và hương vị, bạn cần thắng đường để tạo màu nước hàng trước khi kho. Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh đường và một ít dầu ăn vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và ngả màu nâu cánh gián. Lưu ý không để đường cháy quá, sẽ làm nước kho có vị đắng.

Khi nước hàng đã đạt màu đẹp, bạn cho tôm đã ướp vào nồi và đảo đều. Tôm sẽ nhanh chóng săn lại và chuyển sang màu đỏ hấp dẫn. Sau đó, bạn cho 200ml nước dừa tươi vào nồi. Nước dừa không chỉ giúp tạo hương thơm tự nhiên mà còn làm nước kho có vị ngọt thanh đặc trưng, khiến món ăn thêm phần đậm đà.

Khi nước dừa sôi, bạn hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước kho sệt lại và thấm đều vào tôm. Lưu ý không nên kho quá lâu để tránh làm tôm bị khô và dai. Trong quá trình kho, nếu thấy nước cạn quá nhanh, bạn có thể thêm một chút nước lọc để điều chỉnh.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi tôm đã chín mềm và nước kho đã cạn dần, sệt lại, bạn có thể tắt bếp. Lúc này, món tôm kho tàu đã hoàn thành với hương thơm ngào ngạt, màu sắc đỏ tươi bắt mắt và hương vị đậm đà khó cưỡng. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên bề mặt món ăn trước khi dọn lên bàn.

Món tôm kho tàu ăn kèm với cơm trắng là tuyệt vời nhất. Vị ngọt của tôm, vị béo nhẹ của nước dừa, kết hợp với nước kho đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Lợi ích của tôm kho tàu mang lại

Tôm kho tàu không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Trước hết, tôm là một nguồn cung cấp protein dồi dào và chất lượng cao, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì, phát triển cơ bắp và hỗ trợ các chức năng thiết yếu của cơ thể. Đối với những người có chế độ ăn giàu protein, việc ăn tôm giúp tăng cường khả năng phục hồi sau các hoạt động thể chất và duy trì sự săn chắc của cơ bắp.

Khi tôm được chế biến theo cách kho tàu, kết hợp với nước dừa và các gia vị truyền thống, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cân đối về dinh dưỡng. Nước dừa tự nhiên giàu chất xơ và các loại vitamin, giúp làm tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho món ăn. Sự kết hợp giữa tôm, nước dừa và gia vị tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời giúp bữa cơm gia đình thêm phần trọn vẹn và hấp dẫn.

Tôm kho tàu không chỉ mang đến một bữa ăn ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi và nước dừa. Hương vị đậm đà, ngọt thanh từ tôm và sự béo ngậy của nước dừa làm cho món ăn trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Với những bước chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng tạo ra món tôm kho tàu thơm ngon, làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.