Bí quyết làm cà tím cuộn thịt chiên giòn ngon như nhà hàng
Cà tím cuộn thịt chiên giòn là món ăn không chỉ độc đáo về cách chế biến mà còn mang đến hương vị tuyệt vời. Lớp vỏ cà tím giòn rụm kết hợp với nhân thịt mềm thơm sẽ tạo nên sự hài hòa hoàn hảo. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhỏ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cà tím cuộn thịt chiên giòn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà tím: 2 trái (khoảng 400g)
- Thịt heo băm: 200g
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng: 50g
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Dầu ăn: 400ml (để chiên ngập)
Cách chế biến cà tím cuộn thịt chiên giòn
Bước 1: Sơ chế cà tím
Trước tiên, rửa sạch cà tím và cắt thành lát mỏng dài, mỗi lát khoảng 0,5cm. Để cà tím không bị thâm và giảm độ đắng, bạn ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt cà tím ra rổ và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt
Trong khi đợi cà tím ráo nước, bạn chuẩn bị nhân thịt. Băm nhỏ hành tím và tỏi, sau đó trộn đều với 200g thịt heo băm. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường và 1/4 thìa cà phê tiêu. Trộn đều để thịt thấm gia vị, sau đó để nhân nghỉ khoảng 10 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Cuộn thịt với cà tím
Sau khi cà tím đã ráo, bạn lấy từng lát cà tím, trải ra và cho một lượng vừa đủ nhân thịt đã ướp lên trên. Nhẹ nhàng cuộn chặt từng miếng cà tím lại. Để cuộn không bị bung khi chiên, bạn có thể dùng tăm xiên để cố định hoặc cuộn thật chắc tay.
Bước 4: Chuẩn bị bột chiên
Trong một bát lớn, trộn 100g bột chiên giòn và 50g bột năng với 1 quả trứng gà. Thêm vào khoảng 50-70ml nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và sánh. Bột năng sẽ giúp món chiên giòn hơn và giữ lớp vỏ bên ngoài giòn lâu hơn sau khi chiên.
Bước 5: Chiên cà tím cuộn thịt
Bắc chảo lên bếp và cho 400ml dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng (bạn có thể kiểm tra bằng cách thả một chút bột vào, nếu thấy sủi bọt là dầu đã đạt nhiệt độ), nhúng từng cuộn cà tím vào hỗn hợp bột chiên. Đảm bảo cuộn cà tím được áo đều một lớp bột.
Sau đó, nhẹ nhàng thả từng cuộn cà tím vào chảo dầu nóng. Chiên cà tím trong khoảng 5-7 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn và thịt bên trong chín đều. Khi cuộn cà tím đã vàng đều, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
Khi cà tím cuộn thịt đã ráo dầu, bạn có thể bày ra đĩa. Món cà tím cuộn thịt chiên giòn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ để cà tím cuộn thịt chiên giòn ngon hơn
Để món cà tím cuộn thịt trở nên phong phú hơn, bạn có thể thêm một chút nấm hương hoặc mộc nhĩ băm nhỏ vào phần nhân thịt. Sự kết hợp này không chỉ tạo thêm hương vị mà còn mang lại kết cấu thú vị cho món ăn, khiến nhân thịt trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, khi chuẩn bị nước chấm, bạn có thể thêm tỏi băm và nước cốt chanh. Nước chấm này sẽ có vị chua nhẹ, giúp cân bằng với vị béo ngậy của cà tím chiên giòn, mang đến hương vị hài hòa và ngon miệng hơn cho món ăn.
Món cà tím cuộn thịt chiên giòn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của lớp vỏ bột và vị thơm ngon của nhân thịt bên trong. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình. Chúc bạn ngon miệng!