Mẹo làm cá thu hấp không tanh, đậm đà hương vị tình thân
Cá thu hấp là một món ăn không chỉ đơn giản mà còn rất bổ dưỡng. Với vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp cùng các loại gia vị, món cá thu hấp mang đến hương vị thanh nhẹ, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể chế biến món cá thu hấp ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá thu: 500g (có thể chọn cá thu tươi hoặc đông lạnh)
- Hành lá: 3-4 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Rau sống: ngò rí, rau thơm (để ăn kèm)
Các bước chế biến cá thu hấp
Bước 1: Sơ chế cá thu
Cá thu sau khi mua về, bạn cần làm sạch bằng cách rửa với nước muối loãng để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sau đó, bạn có thể chà một ít gừng lên cá để khử mùi. Sau khi rửa sạch, cắt cá thành những khúc dày khoảng 2-3 cm. Việc cắt cá với độ dày như vậy giúp cá dễ chín đều và giữ được độ mềm, ngon khi hấp.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp
Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị gia vị để ướp cá. Gừng và tỏi sau khi rửa sạch, bạn hãy băm nhuyễn. Hành lá cắt thành đoạn khoảng 5 cm. Trộn đều tỏi, gừng, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường và 1 thìa canh dầu ăn vào một bát nhỏ. Hỗn hợp này sẽ giúp cá thu hấp thêm phần đậm đà và thơm ngon.
Bước 3: Ướp cá thu
Sau khi đã chuẩn bị xong gia vị, bạn cho các khúc cá thu vào bát ướp gia vị. Dùng tay xoa đều gia vị lên từng miếng cá để cá thấm gia vị thật đều. Bạn nên để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào từng thớ thịt. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp cá trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu hơn.
Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp
Trong khi chờ cá thấm gia vị, bạn chuẩn bị nồi hấp. Đổ nước vào nồi, đảm bảo rằng mức nước không cao hơn đáy vỉ hấp. Bật bếp đun cho nước sôi. Nếu có nồi hấp chuyên dụng, bạn hãy đặt vỉ hấp lên trên, còn nếu không, bạn có thể dùng một cái rổ lớn để làm vỉ hấp. Khi nước đã sôi, bạn tiến hành cho cá vào nồi hấp.
Bước 5: Hấp cá
Bạn đặt các khúc cá thu đã ướp lên vỉ hấp. Nên sắp xếp cá theo cách sao cho các khúc không chồng lên nhau, giúp hơi nước có thể len lỏi qua từng miếng cá, đảm bảo cá chín đều. Đậy nắp nồi hấp lại và hấp cá trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng cá. Trong quá trình hấp, nếu thấy nước trong nồi cạn, bạn có thể thêm một ít nước sôi vào để tránh cá bị khô.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Sau khi cá đã chín, bạn mở nắp nồi và kiểm tra xem cá đã chín chưa bằng cách dùng đũa thử một khúc cá. Nếu thấy thịt cá chín và có màu trắng đục thì cá đã sẵn sàng để thưởng thức. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể rắc một ít hành lá thái nhỏ và ớt tươi thái lát lên trên trước khi dọn ra đĩa.
Bước 7: Thưởng thức
Cá thu hấp ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể dùng cá kèm với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau sống như ngò rí và rau thơm để tăng thêm độ tươi mát. Món cá thu hấp sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi bạn chấm cùng với nước mắm chua ngọt. Để pha nước chấm, bạn có thể kết hợp nước mắm, chanh, đường, tỏi băm và ớt tươi để tạo ra một hỗn hợp thơm ngon, chua cay rất hợp với món cá hấp.
Mẹo nhỏ cho món cá hấp thêm phần hấp dẫn
Nếu bạn muốn món cá thu hấp thêm phần đặc sắc, hãy thử cho một ít rượu trắng vào hỗn hợp ướp cá. Rượu trắng không chỉ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả mà còn làm cho hương vị của món ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.
Bạn cũng có thể sáng tạo thêm cho nước chấm. Thêm một chút ớt băm vào nước mắm sẽ giúp tăng độ cay nhẹ, làm cho món cá thu hấp trở nên sống động và hấp dẫn hơn. Vị cay từ ớt sẽ kích thích vị giác, tạo nên sự hài hòa với vị ngọt tự nhiên của cá.
Cuối cùng, bạn có thể trang trí món cá bằng một vài lát ớt tươi và hành lá thái nhỏ để tăng thêm phần bắt mắt. Món cá thu hấp không chỉ ngon mà còn mang đến sự tươi mới cho bữa ăn, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Cá thu hấp là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Với các bước chuẩn bị và nấu nướng chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món cá thu hấp tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng rằng món ăn này sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của bạn và mang lại những bữa ăn ngon miệng, đầy ắp yêu thương.