Cá tai tượng hấp Hồng Kông thơm ngon, dễ làm tại nhà

Món cá tai tượng hấp Hồng Kông là sự kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá với gia vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn. Cá tai tượng với thịt chắc, ngọt và ít xương rất thích hợp để hấp, đặc biệt là với phong cách Hồng Kông. Để thực hiện món ăn đúng chuẩn, việc lựa chọn và phân chia nguyên liệu là rất quan trọng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá tai tượng (khoảng 1-1,2kg)
• 3 củ hành tím
• 1 củ gừng (khoảng 50g)
• 4 tép tỏi
• 2 cây hành lá
• 2 trái ớt đỏ
• 1 quả chanh
• 3 thìa nước tương (xì dầu)
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm
• Dầu ăn
• Rau thơm ăn kèm: ngò rí, xà lách

Cách chế biến món cá tai tượng hấp Hồng Kông

Bước 1: Sơ chế cá 

Cá tai tượng cần được làm sạch, cạo vảy và rửa kỹ. Để loại bỏ mùi tanh, bạn rửa cá với nước muối loãng và có thể thêm một chút nước cốt chanh để cá thơm hơn. Sau đó, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Bạn nên khứa vài đường dọc theo thân cá để cá dễ thấm gia vị khi hấp và giúp cá chín đều hơn.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp cá 

Gừng cần được gọt vỏ và thái lát mỏng, chia làm hai phần. Một phần dùng để ướp cá, phần còn lại dùng khi hấp. Hành tím, tỏi và ớt cũng băm nhỏ. Để gia vị thấm đều vào cá, bạn ướp cá với hỗn hợp gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, một chút đường, hành tím và gừng thái lát trong khoảng 20-30 phút. Trong thời gian này, cá sẽ thấm gia vị và chuẩn bị cho quá trình hấp.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt 

Trong lúc chờ cá ướp, bạn chuẩn bị phần nước sốt để khi cá chín có thể rưới lên ngay. Pha hỗn hợp gồm 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu mè, 1 thìa đường, và một ít nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn tăng thêm vị cay và hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút ớt băm nhỏ vào nước sốt.

Bước 4: Hấp cá

Chuẩn bị một nồi hấp lớn, lót dưới đáy nồi một ít gừng và hành lá để cá không bị dính vào nồi, đồng thời tăng thêm mùi thơm khi hấp. Đặt cá đã ướp lên vỉ hấp, cho phần gừng và hành tím còn lại lên mặt cá. Đậy nắp kín nồi và hấp cá trong khoảng 20-25 phút. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước của cá, nhưng khoảng 20 phút là thời gian lý tưởng để cá chín mềm và giữ được độ tươi ngon. Trong quá trình hấp, bạn nên kiểm tra và tránh để cá chín quá lâu, điều này sẽ làm mất độ ngọt tự nhiên của cá.

Bước 5: Làm nóng nước sốt 

Khi cá đã gần chín, bạn bắt đầu làm nóng nước sốt. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và một ít hành lá cắt nhỏ. Sau đó, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sôi nhẹ và hơi sánh lại. Khi cá đã chín, bạn lấy ra khỏi nồi hấp và rưới phần nước sốt lên cá.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức 

Khi cá đã được rưới nước sốt, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ và hành lá cắt sợi mỏng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cá tai tượng hấp Hồng Kông nên được ăn nóng kèm với cơm trắng và rau sống như xà lách, ngò rí để làm tăng hương vị.

Món cá tai tượng hấp Hồng Kông không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, giữ nguyên được hương vị tự nhiên của cá và hòa quyện cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị. Với cách làm đơn giản nhưng tinh tế, đây sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ.

Lưu ý khi chế biến món cá tai tượng hấp Hồng Kông

Để món cá tai tượng hấp Hồng Kông có hương vị thơm ngon nhất, điều quan trọng là phải chọn cá tươi. Cá không nên quá lớn hoặc quá nhỏ để đảm bảo cá chín đều khi hấp. Kích thước cá vừa phải giúp quá trình nấu diễn ra thuận lợi hơn và giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cá.

Phần nước sốt là yếu tố quan trọng tạo nên sự đậm đà cho món ăn. Bạn nên cân chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đồng thời, cần lưu ý không hấp cá quá lâu, vì điều này có thể làm cá mất đi độ mềm mọng và khiến thịt bị khô.

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của Hồng Kông, món cá tai tượng hấp chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy trổ tài nấu nướng và biến tấu món ăn này theo cách của riêng bạn nhé! Không chỉ là một món ăn ngon, cá tai tượng hấp còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá và thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay thôi!