Cá sặc chiên giòn đơn giản, ngon miệng cho bữa cơm nhà

Cá sặc chiên giòn là một món ăn dân dã, nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với phần thịt cá thơm ngon, giòn rụm kết hợp với cách chế biến đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Để đảm bảo món cá sặc chiên giòn đạt chuẩn hương vị, việc lựa chọn nguyên liệu, cân đối tỉ lệ và các bước chế biến là vô cùng quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá sặc chiên giòn với từng bước rõ ràng và dễ thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 con cá sặc tươi (khoảng 500g)
• 100g bột chiên giòn
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 trái ớt
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• Dầu ăn
• Rau thơm, chanh, và các loại rau ăn kèm như xà lách, dưa leo

Các bước chế biến cá sặc chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá sặc 

Trước tiên, để món cá sặc chiên giòn thơm ngon và không bị tanh, khâu sơ chế là rất quan trọng. Cá sặc cần được làm sạch bằng cách loại bỏ hết nội tạng, vảy và rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại cá với nước lạnh, để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá. Để cá thấm đều gia vị hơn, bạn nên khứa vài đường chéo trên thân cá. Việc này không chỉ giúp gia vị thấm sâu vào thịt mà còn giúp cá nhanh chín và giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Tẩm ướp cá 

Sau khi đã sơ chế, cá cần được ướp để tăng cường hương vị. Bạn trộn đều tỏi băm, nước mắm và một chút đường rồi xoa đều lên bề mặt cá, chú ý ướp cả phần trong của cá để món ăn thấm gia vị đều. Thời gian ướp cá khoảng 20-30 phút là hợp lý để cá ngấm gia vị mà không quá mặn.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên 

Trong thời gian chờ cá ướp, bạn chuẩn bị bột chiên giòn. Lấy 100g bột chiên giòn ra một tô lớn, cho thêm chút muối và tiêu xay vào để tăng hương vị. Trộn đều bột với khoảng 100ml nước lạnh, khuấy cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn. Để đạt độ giòn lâu cho cá, bạn nên cho vào bột một chút nước đá hoặc để hỗn hợp bột vào tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi chiên.

Bước 4: Chiên cá 

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo sao cho lượng dầu ngập đủ để chiên cá. Đun nóng dầu ở lửa vừa, không quá lớn để tránh làm cháy lớp vỏ ngoài trước khi cá chín. Khi dầu đã nóng, nhúng từng con cá vào hỗn hợp bột chiên đã chuẩn bị, đảm bảo lớp bột phủ đều cá. Sau đó, thả cá vào chảo dầu. Bạn nên chiên từng con cá một, không nên chiên quá nhiều cùng lúc để tránh cá bị dính vào nhau và không chín đều.

Khi cá đã có màu vàng ươm và lớp vỏ ngoài giòn rụm, bạn lật mặt cá để chiên tiếp mặt còn lại. Mỗi mặt cá chiên trong khoảng 3-4 phút là vừa đủ. Khi cả hai mặt cá đều giòn và chín, bạn vớt cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 5: Làm nước chấm 

Món cá sặc chiên giòn sẽ thơm ngon hơn khi kết hợp cùng nước chấm đậm đà. Để làm nước chấm, bạn trộn đều 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ớt băm và nước cốt của nửa quả chanh. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng chanh, ớt hoặc thêm tỏi băm để tạo hương vị nước chấm hài hòa. Nếu thích nước chấm có vị ngọt dịu, bạn có thể thêm một chút nước lọc.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức 

Sau khi đã hoàn thành, bạn bày cá sặc chiên giòn ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng vài lát dưa leo và rau thơm để món ăn thêm bắt mắt. Món này nên ăn kèm với cơm nóng và nước chấm đã pha sẵn. Cá sặc giòn rụm kết hợp với nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn.

Lưu ý khi làm món cá sặc chiên giòn 

Để món cá sặc chiên giòn đạt được hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý kiểm soát nhiệt độ khi chiên. Không nên để lửa quá lớn, vì điều này có thể khiến lớp vỏ ngoài bị cháy nhanh trong khi phần thịt bên trong vẫn chưa chín tới. Điều chỉnh lửa vừa phải và chiên từ từ sẽ giúp cá chín đều từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ giòn hoàn hảo.

Bên cạnh đó, việc pha bột chiên giòn đúng tỉ lệ và chuẩn bị nước chấm đi kèm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh. Cá sặc chiên giòn ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi vừa chiên xong, vì vậy bạn nên chuẩn bị sẵn các món ăn kèm và nước chấm để có thể dùng ngay lúc cá còn nóng, đảm bảo giữ được độ giòn và hương vị tốt nhất.

Món cá sặc chiên giòn tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, giòn tan khó cưỡng. Với sự kết hợp giữa cá sặc tươi ngon và bột chiên giòn đúng cách, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay cách làm này để mang đến bữa ăn mới lạ và hấp dẫn cho gia đình bạn!