Bí quyết làm cá rô phi nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn

Cá rô phi nướng muối ớt là món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay cay, hòa quyện với lớp da cá giòn và phần thịt cá mềm, ngọt. Đây là món ăn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình hay tiệc ngoài trời. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá rô phi nướng muối ớt.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món cá rô phi nướng muối ớt cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá rô phi (khoảng 700-800g)
• 1 thìa canh muối hạt
• 2 thìa cà phê ớt bột (tùy chỉnh độ cay)
• 2-3 quả ớt tươi (thái lát)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• Rau sống, xà lách, dưa leo để ăn kèm
• Nước chấm: nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh tùy thích

Các bước làm món cá rô phi nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi sau khi mua về, bạn làm sạch vảy, bỏ ruột và mang cá. Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường dọc theo thân cá để gia vị dễ thấm vào thịt cá khi ướp.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt

Trong một bát nhỏ, bạn trộn đều các nguyên liệu: 1 thìa canh muối hạt, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh dầu ăn. Nếu muốn món cá cay hơn, bạn có thể thêm ớt tươi thái lát. Khuấy đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 3: Ướp cá với muối ớt

Sau khi cá đã ráo nước, thoa đều hỗn hợp muối ớt lên toàn bộ thân cá, bao gồm cả phần bụng và các rãnh khứa trên thân cá. Đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt cá để tạo hương vị đậm đà khi nướng. Để cá ướp trong khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Nướng cá

Bạn có thể nướng cá bằng bếp than hoa hoặc lò nướng tùy theo điều kiện. Nếu nướng bằng bếp than, đốt than cho đến khi lửa nhỏ, than cháy đỏ đều mà không còn ngọn lửa. Đặt cá lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt cá khoảng 7-10 phút cho đến khi cá có màu vàng giòn, thơm lừng.

Nếu sử dụng lò nướng, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút trước khi nướng cá. Đặt cá vào lò và nướng trong khoảng 25-30 phút, lật mặt cá sau mỗi 10-15 phút để cá chín đều. Khi cá chín vàng, giòn ở bên ngoài và mềm thơm ở bên trong là đạt yêu cầu.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Khi cá đã chín vàng giòn, gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau sống, xà lách, dưa leo và vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần bắt mắt. Cá rô phi nướng muối ớt thường được ăn kèm với bún, bánh tráng hoặc cơm trắng, kết hợp cùng nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Mẹo giúp cá rô phi nướng muối ớt ngon hơn

Cá rô phi nướng muối ớt cần nướng ở lửa vừa để cá chín từ từ, tránh việc lớp da bị cháy mà thịt bên trong chưa chín tới. Bạn có thể thoa thêm dầu ăn lên thân cá trong quá trình nướng để cá không bị khô và giữ được độ giòn hấp dẫn.

Nếu không có bếp than, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để thay thế. Thời gian và nhiệt độ nướng sẽ tùy thuộc vào kích thước cá và loại thiết bị nướng.

Món cá rô phi nướng muối ớt không chỉ đậm đà hương vị mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc ngoài trời. Thịt cá mềm ngọt, kết hợp với vị cay của ớt và mặn mà của muối, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi người. Chúc bạn thành công khi chế biến món ăn này!