Cách làm cá quả nấu rau cải đơn giản, thơm ngon bổ dưỡng

Cá quả nấu rau cải là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cá quả có thịt trắng, chắc và không tanh, khi kết hợp với rau cải xanh mướt tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Để có một nồi canh cá quả nấu rau cải hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và cách nấu hợp lý là rất quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu các bước chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá quả (khoảng 500-700g)
• 300g rau cải xanh (cải bẹ hoặc cải ngọt)
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt nêm
• Dầu ăn
• Hành lá và rau ngò rí để trang trí

Cách chế biến cá quả nấu rau cải

Bước 1: Sơ chế cá quả 

Cá quả cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi tanh. Đầu tiên, bạn rửa cá với nước sạch, sau đó cạo bỏ hết vảy cá, cắt bỏ mang và ruột. Để cá không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà cá với một ít gừng giã nát. Sau khi đã làm sạch, rửa lại cá với nước lạnh rồi để ráo nước. Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 4-5cm.

Bước 2: Ướp cá 

Sau khi đã sơ chế cá, bạn ướp cá với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm và một ít tiêu xay để cá thấm gia vị. Thời gian ướp cá khoảng 15-20 phút là đủ để thịt cá đậm đà hơn. Trong khi chờ cá thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Bước 3: Chuẩn bị rau cải và các nguyên liệu khác 

Rau cải cần được rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó cắt khúc khoảng 3-4cm để dễ ăn và nấu nhanh hơn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng. Hành lá và rau ngò rí cũng rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí cho món canh sau khi hoàn thành.

Bước 4: Xào sơ cá quả 

Để món canh thơm ngon hơn, bạn nên xào sơ cá trước khi nấu. Đặt nồi lên bếp, cho 1-2 thìa dầu ăn vào nồi và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cá quả đã ướp vào nồi, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát. Xào cá trên lửa vừa trong khoảng 3-5 phút cho cá săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 5: Nấu canh 

Sau khi cá đã xào săn, bạn cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước (lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn). Đun nồi canh trên lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa xuống mức vừa để nước không bị đục. Khi nước sôi, bạn nêm vào nồi 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm và một chút hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 6: Thêm rau cải 

Khi nước canh đã nấu được khoảng 10-15 phút, cá đã chín và thấm đều gia vị, bạn cho rau cải vào nồi. Rau cải rất nhanh chín, nên bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3-5 phút là rau đã mềm và vừa ăn. Lưu ý, bạn không nên đun quá lâu để tránh rau bị nhừ và mất đi màu xanh đẹp mắt.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức 

Khi rau cải đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, sau đó rắc thêm hành lá, ngò rí và vài lát gừng sợi lên trên để tạo mùi thơm và tăng thêm phần hấp dẫn cho món canh. Món cá quả nấu rau cải nên được ăn ngay khi còn nóng, đi kèm với cơm trắng và nước mắm pha tỏi ớt sẽ tạo nên một bữa ăn trọn vẹn.

Lưu ý khi nấu món cá quả nấu rau cải

Để cá quả không bị tanh, bạn nên rửa cá kỹ với nước muối hoặc gừng. Gừng cũng giúp khử mùi tanh khi nấu canh, đồng thời tăng hương vị cho món ăn.

Rau cải nên được thêm vào sau khi cá đã chín, để rau giữ được độ xanh và không bị quá nhừ.

Việc xào sơ cá trước khi nấu giúp cá săn chắc hơn và thấm đều gia vị, làm cho món canh đậm đà hơn.

Món cá quả nấu rau cải không chỉ mang đến hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng với các chất bổ dưỡng từ cá và rau xanh. Với cách nấu đơn giản, chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một món ăn ngon miệng, tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay cách làm này và cảm nhận sự tươi ngon, thanh khiết từ món canh cá quả nấu rau cải!