Bí quyết chế biến cá hồi sốt cam phô mai hấp dẫn, lạ miệng

Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có hương vị béo ngậy, khi kết hợp cùng nước sốt cam chua ngọt và phô mai béo thơm sẽ tạo nên một món ăn mới lạ và đầy hấp dẫn. Món cá hồi sốt cam phô mai không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá hồi sốt cam phô mai.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu cá hồi sốt cam phô mai

Để làm món cá hồi sốt cam phô mai cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 150-200g mỗi miếng)
• 1 quả cam tươi (lấy cả nước cốt và vỏ cam bào)
• 50g phô mai mozzarella hoặc phô mai parmesan
• 1 thìa canh bơ
• 2 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa canh dầu ô liu (hoặc dầu ăn)
• Rau thơm hoặc rau sống để trang trí

Các bước chế biến món cá hồi sốt cam phô mai

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước và dùng khăn giấy thấm khô. Rắc đều muối và tiêu lên cả hai mặt miếng cá để cá thấm gia vị. Để cá nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi chế biến để gia vị ngấm sâu vào thịt cá, giúp cá đậm đà hơn sau khi nấu.

Bước 2: Chuẩn bị sốt cam

Cam tươi được rửa sạch, vắt lấy nước cốt. Bạn cần khoảng 100ml nước cốt cam cho phần sốt. Ngoài ra, bào nhẹ phần vỏ cam để lấy 1 thìa cà phê vỏ cam bào, giúp món ăn có hương thơm tự nhiên của cam. Trộn nước cốt cam với 2 thìa canh mật ong và 1 thìa canh nước tương. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Hỗn hợp sốt cam này sẽ mang đến vị chua ngọt nhẹ nhàng, hài hòa cho món ăn.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho cá hồi vào áp chảo ở lửa vừa. Mỗi mặt cá hồi nên được áp chảo khoảng 3-4 phút cho đến khi cá vàng đều và giòn nhẹ bên ngoài. Lưu ý không nên để lửa quá lớn vì dễ làm cháy cá bên ngoài mà cá chưa kịp chín bên trong. Sau khi cá đã chín vàng, bạn gắp cá ra và để riêng.

Bước 4: Làm sốt cam phô mai

Trong chảo vừa áp chảo cá, bạn giữ lại một ít dầu rồi cho thêm 1 thìa cà phê bơ và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm, đổ hỗn hợp sốt cam đã chuẩn bị vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cam sôi nhẹ và bắt đầu sánh lại. Nếu sốt quá loãng, bạn có thể đun thêm vài phút để sốt sánh hơn.

Sau đó, cho phô mai vào chảo nước sốt cam. Phô mai sẽ từ từ tan chảy, hòa quyện với sốt cam tạo nên một lớp sốt phô mai mịn màng, béo ngậy. Bạn khuấy đều nhẹ nhàng để phô mai tan hoàn toàn và nước sốt có độ sánh dẻo.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Sau khi nước sốt cam phô mai đã hoàn thiện, bạn cho cá hồi đã áp chảo trở lại vào chảo. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để cá thấm đều nước sốt cam phô mai. Bạn có thể lật nhẹ miếng cá để nước sốt bám đều vào cả hai mặt của cá. Khi cá đã ngấm sốt và có màu vàng óng, mịn màng của phô mai, tắt bếp và gắp cá ra đĩa.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Bày miếng cá hồi lên đĩa, rưới phần nước sốt cam phô mai còn lại lên trên mặt cá. Trang trí thêm vài lát cam tươi, rau thơm hoặc rau sống để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Món cá hồi sốt cam phô mai nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị béo ngậy của cá và sốt phô mai hòa quyện với vị thanh mát của cam.

Một số lưu ý khi chế biến cá hòi sốt cam phô mai

Khi làm món cá hồi sốt cam phô mai, điều quan trọng là giữ cho cá hồi chín đều mà không bị khô. Bạn nên áp chảo cá ở lửa vừa để cá chín từ từ, giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên của cá. Đối với nước sốt cam phô mai, nếu thấy sốt quá loãng, bạn có thể đun thêm vài phút để sốt đạt độ sánh mong muốn.

Phô mai cũng là yếu tố quan trọng trong món ăn này. Bạn nên chọn loại phô mai dễ tan chảy như mozzarella hoặc parmesan để nước sốt có độ sánh mịn và béo ngậy hơn. Ngoài ra, việc điều chỉnh lượng mật ong và nước tương trong sốt cam sẽ giúp cân bằng giữa vị ngọt và mặn, làm tăng hương vị cho món ăn.

Món cá hồi sốt cam phô mai không chỉ là một lựa chọn mới lạ cho bữa cơm gia đình mà còn phù hợp cho những bữa tiệc hay dịp đặc biệt. Hương vị hòa quyện giữa cá hồi béo ngậy, phô mai thơm mịn và nước sốt cam thanh mát chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món ăn này!