Cách làm cá diêu hồng nướng giấy bạc ngon như ngoài tiệm

Cá diêu hồng nướng là một món ăn hấp dẫn, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, vừa có hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc ngoài trời. Cá nướng thơm phức, lớp da giòn và phần thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm ngon. Cùng khám phá cách làm cá diêu hồng nướng với công thức sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 700g - 1kg)
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 cây sả tươi
• 2 quả ớt đỏ (tùy chọn nếu thích cay)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về cần được làm sạch kỹ, bỏ vảy, mang và ruột. Rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm vào trong khi ướp và nướng.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ướp

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng. Tỏi và hành tím băm nhỏ. Sả cắt khúc và đập dập. Ớt đỏ có thể cắt lát nhỏ nếu bạn thích món ăn có chút cay nồng.

Bước 3: Ướp cá

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, tỏi băm, hành tím, sả đập dập và ớt. Thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân cá, cả bên trong và bên ngoài. Đặc biệt chú ý thoa đều vào các khe khía để gia vị thấm sâu. Để cá thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút trước khi nướng.

Bước 4: Nướng cá

Bạn có thể nướng cá bằng bếp than hoặc lò nướng tùy theo điều kiện gia đình.

Nướng bếp than: Đặt cá lên vỉ nướng, nướng đều hai mặt với lửa vừa. Nướng cá trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng phết một chút dầu ăn lên bề mặt cá để cá không bị khô. Lật cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy.

Nướng lò: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 10 phút. Đặt cá lên khay nướng có lót giấy bạc, phết đều một lớp dầu ăn lên cá. Nướng cá trong lò khoảng 25-30 phút, giữa quá trình nướng có thể phết thêm dầu để cá giữ độ ẩm.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Khi cá đã chín vàng và tỏa mùi thơm, lấy cá ra khỏi vỉ nướng hoặc lò nướng. Bày cá ra đĩa lớn, trang trí bằng hành lá, rau mùi để món ăn thêm phần bắt mắt. Cá diêu hồng nướng thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để làm tăng hương vị.

Lưu ý khi chế biến

Khi nướng cá, hãy điều chỉnh lửa ở mức vừa phải để cá có thể chín từ từ mà không bị cháy xém bên ngoài, đồng thời vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên bên trong. Điều này giúp món ăn có hương vị ngon hơn mà không mất đi chất dinh dưỡng.

Trong quá trình ướp cá, hãy để thời gian đủ lâu để gia vị thấm đều vào thịt cá. Khi đó, hương vị món ăn sẽ trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn, tạo nên sự thơm ngon đặc trưng.

Nếu sử dụng lò nướng, việc phết một lớp dầu ăn mỏng trong quá trình nướng sẽ giúp cá không bị khô, đồng thời làm lớp da bên ngoài trở nên giòn rụm. Đây là một mẹo nhỏ giúp món cá nướng giữ được độ ẩm và hương vị tuyệt vời.

Cá diêu hồng nướng với lớp da giòn, thịt cá mềm ngọt cùng hương thơm từ gừng, sả và gia vị chắc chắn sẽ là món ăn làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử ngay công thức này để làm mới bữa cơm gia đình với món cá diêu hồng nướng đậm đà, hấp dẫn!