Cá basa nướng giấy bạc – Công thức ngon, dễ làm cho mọi nhà

Cá basa nướng giấy bạc – Công thức ngon, dễ làm cho mọi nhà

Cá basa nướng giấy bạc là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với cách nướng này, cá không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên mà còn thơm mềm, không bị khô. Món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn các buổi tiệc ngoài trời. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cá basa nướng giấy bạc, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon đúng chuẩn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con cá basa tươi (khoảng 600g)
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 quả ớt sừng (tùy chọn nếu thích vị cay)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• Rau thơm như hành lá, thì là, rau mùi (tùy chọn)
• Giấy bạc để nướng

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế cá basa

Cá basa sau khi mua về cần được làm sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Dùng dao khía vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị tốt hơn. Sau đó, rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp cá

Trong một tô nhỏ, trộn đều 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, tỏi và hành tím băm. Nếu bạn thích vị cay, có thể thêm ớt băm vào hỗn hợp gia vị này. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

Bước 3: Ướp cá

Sau khi cá đã ráo nước, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên toàn bộ thân cá, cả bên ngoài và bên trong bụng cá. Đảm bảo các đường khía trên thân cá cũng được phủ đều gia vị. Để cá thấm đều gia vị, bạn nên ướp cá trong khoảng 20-30 phút. Thời gian ướp này sẽ giúp cá nướng lên đậm đà hơn.

Bước 4: Gói cá vào giấy bạc

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn trải giấy bạc ra, đặt cá vào giữa rồi thêm một ít rau thơm như hành lá, thì là hoặc rau mùi lên trên thân cá. Cuốn giấy bạc lại, gói chặt để giữ hơi nước và hương vị trong quá trình nướng. Gói giấy bạc cẩn thận giúp cá không bị khô và vẫn giữ được độ mềm mọng khi chín.

Bước 5: Nướng cá

Có nhiều cách để nướng cá basa gói giấy bạc, bạn có thể nướng trên bếp than, bếp ga hoặc lò nướng. Nếu sử dụng bếp than, bạn đặt gói cá lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ vừa phải, trở đều các mặt để cá chín đều. Thời gian nướng mỗi mặt khoảng 10 phút, tổng cộng nướng khoảng 20-25 phút là cá chín.

Nếu dùng lò nướng, bạn làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C, sau đó cho gói cá vào nướng trong khoảng 20 phút. Nướng cá bằng lò sẽ giúp cá chín đều và giữ được hương vị đặc trưng.

Bước 6: Kiểm tra và hoàn thiện món ăn

Sau khi cá đã chín, bạn mở gói giấy bạc ra, kiểm tra xem cá đã đạt độ chín mềm chưa. Cá chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá săn chắc nhưng vẫn giữ được độ mềm và ngọt. Nếu muốn cá có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể mở lớp giấy bạc và nướng thêm 5 phút nữa cho cá vàng đều.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Khi cá đã chín, bạn lấy cá ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm để tăng phần bắt mắt. Món cá basa nướng giấy bạc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng, rau sống, và nước mắm chua ngọt. Nước chấm có thể pha từ nước mắm, tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.

Lưu ý khi nướng cá basa

Nên ướp cá đủ thời gian để cá thấm đều gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.

Khi nướng, không nên để nhiệt độ quá cao để tránh làm cháy giấy bạc và làm khô cá. Giữ nhiệt độ vừa phải sẽ giúp cá chín đều, giữ được độ ẩm.

Món cá basa nướng giấy bạc nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon, mềm ngọt của cá.

Cá basa nướng giấy bạc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc cuối tuần. Với vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện cùng các loại gia vị đậm đà, chắc chắn món ăn này sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn hài lòng. Hãy thử ngay và trải nghiệm!

Một số cách trang trí món ăn bạn có thể tham khảo