Cách làm cá bạc má nướng ngon đúng chuẩn, dễ làm

Cá bạc má nướng là một món ăn thơm ngon, đậm đà với hương vị biển đặc trưng, thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy hương vị, cá bạc má nướng không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách nướng cá bạc má, đảm bảo món ăn sẽ giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 con cá bạc má tươi (khoảng 600g)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (tạo màu vàng đẹp mắt)
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt (tùy chọn để tạo vị cay)
• 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• Rau thơm và dưa leo (để ăn kèm)

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bạc má

Cá bạc má sau khi mua về cần được rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó mổ bụng để lấy sạch ruột và cắt bỏ mang cá. Dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều khi ướp. Tiếp theo, rửa cá với một ít muối và chanh để khử mùi tanh, rồi để ráo nước.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp ướp cá

Trong một tô lớn, bạn trộn đều các nguyên liệu bao gồm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, tỏi băm nhuyễn, và nước cốt chanh. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt băm nhỏ vào hỗn hợp này. Hỗn hợp gia vị này sẽ giúp cá nướng có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm đậm đà.

Bước 3: Ướp cá

Sau khi hỗn hợp gia vị đã được pha chế, bạn tiến hành ướp cá. Dùng tay hoặc chổi phết đều gia vị lên khắp bề mặt cá, chú ý ướp cả phần bụng cá để cá thấm đều. Để cá thấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 20-30 phút trước khi nướng. Thời gian này sẽ giúp cá ngấm đều hương vị, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Bước 4: Nướng cá

Bạn có thể nướng cá bạc má bằng than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, tùy theo dụng cụ sẵn có tại nhà. Nếu nướng bằng than hoa, đặt cá lên vỉ nướng, trở đều tay để cá chín vàng đều cả hai mặt. Thời gian nướng mỗi mặt khoảng 5-7 phút, tùy vào độ dày của cá. Nếu dùng lò nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 200°C, cho cá vào nướng trong khoảng 20 phút. Trước khi nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn để cá không bị khô. Khi cá chuyển sang màu vàng đẹp và có mùi thơm là cá đã chín.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi cá chín, bạn lấy cá ra khỏi lò hoặc vỉ nướng, bày lên đĩa. Trang trí cá với một ít rau thơm và dưa leo xắt lát để tăng phần bắt mắt. Món cá bạc má nướng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt, rất hợp khẩu vị. Nước chấm bạn có thể pha bằng nước mắm, tỏi, ớt và một ít đường cùng nước cốt chanh.

Lưu ý khi nướng cá bạc má

Cá bạc má là loại cá có da mỏng và thịt dễ khô, vì vậy bạn nên phết dầu ăn lên cá trong quá trình nướng để giữ được độ ẩm cho cá.

Nếu nướng bằng than hoa, hãy kiểm soát nhiệt độ vừa phải, tránh để lửa quá lớn làm cháy bên ngoài mà bên trong cá chưa chín.

Nên ăn cá ngay khi vừa nướng xong để cảm nhận được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của cá.

Món cá bạc má nướng với hương vị thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và thịt cá ngọt mềm bên trong chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả nhà món cá bạc má nướng đậm đà, khó cưỡng này nhé!