Công thức bò xào cà tím thơm ngon, đảm bảo ai cũng thích

Bò xào cà tím là một món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và hương vị đặc trưng của cà tím tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà. Đây là món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều thời gian chế biến. Dưới đây là cách làm món bò xào cà tím với tỷ lệ nguyên liệu chuẩn, giúp bạn có thể thực hiện món ăn này một cách ngon nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món bò xào cà tím cho khoảng 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g thịt bò thăn hoặc nạc vai
• 2 quả cà tím (khoảng 300g)
• 1 củ hành tây (khoảng 100g)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê đường
• Hành lá và ngò rí để trang trí

Cách làm bò xào cà tím

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch cà tím, cắt bỏ hai đầu rồi thái cà tím thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt cà thành khúc hoặc lát mỏng, tùy theo sở thích. Để cà tím không bị thâm, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một ít nước mắm và bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi dậy mùi, bạn cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay ở lửa lớn để thịt bò chín đều và giữ được độ mềm. Xào khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tới và có màu hấp dẫn, sau đó vớt ra đĩa để riêng.

Bước 3: Xào cà tím và hành tây

Sử dụng lại chảo vừa xào thịt bò, nếu cần thì thêm một chút dầu ăn. Cho cà tím vào chảo và xào ở lửa vừa, đảo đều tay để cà tím chín đều. Cà tím thường hút dầu nên bạn có thể thêm một ít nước vào để cà không bị cháy và mềm hơn. Sau khi xào khoảng 5-7 phút và cà tím đã mềm, cho hành tây vào xào cùng. Tiếp tục đảo đều tay trong 2-3 phút cho hành tây chín tới và thấm gia vị.

Bước 4: Kết hợp thịt bò và cà tím

Khi cà tím và hành tây đã chín, cho thịt bò đã xào trước đó vào chảo. Đảo đều tay để thịt bò, cà tím và hành tây hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị với muối, tiêu, đường và nước mắm cho vừa miệng. Xào thêm khoảng 2 phút nữa để món ăn thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và trình bày món ăn

Sau khi món bò xào cà tím đã hoàn thành, bạn cho món ăn ra đĩa và rắc thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí món ăn. Món bò xào cà tím có thể ăn kèm với cơm trắng, rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Bí quyết để món bò xào cà tím ngon

Để món bò xào cà tím ngon và đậm đà, bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò nên chọn phần thăn hoặc nạc vai, là những phần thịt mềm và ít mỡ, giúp món ăn ngon miệng mà không bị ngấy. Cà tím nên chọn những quả có vỏ ngoài căng bóng, không bị dập nát hay thâm đen.

Khi xào thịt bò, bạn nên xào ở lửa lớn và xào nhanh tay để thịt giữ được độ mềm, không bị dai. Cà tím nên xào vừa chín tới để giữ được độ ngọt và không bị quá mềm. Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút dầu hào hoặc nước tương vào trong quá trình xào.

Dinh dưỡng của món bò xào cà tím

Sự kết hợp giữa thịt bò và cà tím trong món xào không chỉ mang lại một hương vị hấp dẫn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng cân bằng, phong phú. Hàm lượng protein cao từ thịt bò kết hợp cùng chất xơ và vitamin từ cà tím giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, bảo vệ tim mạch và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Ngoài ra, món bò xào cà tím cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng một cách lành mạnh. Thịt bò giàu protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, còn cà tím ít calo nhưng lại giàu chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giữ cho hệ thống tiêu hóa hoạt động ổn định. Đây là món ăn phù hợp cho cả người ăn kiêng và những người cần chế độ dinh dưỡng cân đối.

Món bò xào cà tím là một món ăn ngon, dễ làm và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà. Hãy thử ngay công thức bò xào cà tím để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn!