Cách làm bò nướng sa tế thơm ngon, cay nồng, đơn giản tại nhà
Món bò nướng sa tế là một trong những món nướng có hương vị cay nồng và thơm lừng, đặc biệt hấp dẫn với những ai yêu thích ẩm thực đậm vị. Với sự kết hợp của thịt bò mềm ngon và sốt sa tế cay thơm, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc nướng hoặc những bữa ăn gia đình vào cuối tuần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món bò nướng sa tế chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò thăn: 500g (có thể chọn thăn nội hoặc thăn ngoại để thịt mềm)
- Sa tế: 3 muỗng canh (tùy theo mức độ cay mong muốn)
- Sả: 2 cây
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt băm: 1 quả (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Rau thơm: Ngò rí, xà lách ăn kèm
Các bước nấu bò nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, thái thịt bò thành những miếng mỏng, vừa ăn (khoảng 0,5cm). Việc thái thịt mỏng giúp khi nướng thịt sẽ chín đều và ngấm gia vị hơn.
Sả cần được bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Tỏi và hành tím cũng được băm nhỏ để ướp cùng thịt bò, tạo hương vị thơm đặc trưng cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò với sa tế
Cho thịt bò đã cắt vào một tô lớn, sau đó thêm tỏi, hành tím và sả băm nhuyễn. Tiếp theo, cho vào 3 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 quả ớt băm nhuyễn nếu bạn thích món ăn thêm cay. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh dầu ăn để giữ cho thịt bò mềm và bóng khi nướng. Trộn đều tất cả nguyên liệu để thịt bò thấm đều gia vị.
Bạn nên để thịt bò ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để các gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Chuẩn bị bếp nướng
Bạn có thể sử dụng bếp than hoặc bếp nướng điện tùy ý. Nếu dùng bếp than, hãy đảm bảo than cháy đều và có độ nóng vừa phải để thịt chín đều mà không bị cháy xém quá nhanh. Nếu dùng bếp nướng điện, nên chỉnh nhiệt độ khoảng 180-200 độ C để nướng thịt từ từ.
Bước 4: Nướng bò với sa tế
Khi bếp đã sẵn sàng, đặt từng miếng thịt bò lên vỉ nướng. Nướng đều hai mặt của thịt, lật thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy khét. Thịt bò nướng sa tế sẽ chín khá nhanh, chỉ khoảng 5-7 phút cho mỗi miếng. Khi thấy thịt bò đã chuyển sang màu nâu đỏ và có mùi thơm của sa tế bốc lên, bạn có thể nhấc thịt ra khỏi bếp.
Lưu ý rằng trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn hoặc nước sốt ướp để thịt không bị khô và giữ được độ mọng nước.
Bước 5: Thưởng thức
Món bò nướng sa tế sau khi nướng chín có thể ăn kèm với rau sống như ngò rí, xà lách và chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước sốt sa tế để tăng thêm hương vị. Món này cũng rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
Bí quyết để món bò nướng sa tế thêm ngon
Phần thịt thích hợp nhất cho món ăn này là thăn hoặc những phần thịt mềm. Những loại thịt này không chỉ dễ chế biến mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại khi nướng. Điều này giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn và không bị khô hay dai, đảm bảo thịt vẫn giữ được sự mềm ngọt sau khi nướng.
Một trong những bí quyết then chốt khác là quá trình ướp thịt. Thời gian ướp lý tưởng là ít nhất 30 phút, giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Khi đó, các hương vị của sa tế, tỏi, sả và ớt sẽ ngấm sâu vào thớ thịt, làm món ăn đậm đà, thơm ngon hơn khi nướng. Nếu ướp quá ngắn, gia vị sẽ không kịp thẩm thấu, khiến thịt thiếu độ đậm đà khi thưởng thức.
Với những ai yêu thích hương vị cay nồng, bạn có thể linh hoạt tăng lượng sa tế và ớt băm. Hương vị cay nhẹ của sa tế kết hợp cùng vị ngọt của thịt bò sẽ khiến món ăn trở nên bùng nổ hương vị, cuốn hút vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Thêm một chút cay, món bò nướng sa tế chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc nướng hay bữa ăn cuối tuần đầy ấn tượng.
Món bò nướng sa tế không chỉ thơm ngon, cay nồng mà còn rất dễ thực hiện. Hương vị đặc trưng của sa tế hòa quyện với thịt bò mềm mại chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những bữa tiệc nướng thật ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!