Món bồ câu chiên mắm đậm đà, giòn rụm ngon không cưỡng nổi
Món bồ câu chiên mắm là một món ăn đặc biệt với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với lớp da bồ câu giòn rụm, thấm đẫm nước mắm, và phần thịt ngọt mềm bên trong, đây là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn bổ dưỡng, mang lại sự mới lạ cho thực đơn hàng ngày của bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món bồ câu chiên mắm qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bồ câu chiên mắm cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu với tỷ lệ phù hợp như sau:
- 2 con bồ câu (khoảng 500g mỗi con)
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước lọc
- 200ml dầu ăn để chiên
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (tùy chọn)
- Rau thơm và xà lách để ăn kèm
Cách làm món bồ câu chiên mắm
Bước 1: Sơ chế bồ câu
Sau khi mua bồ câu về, bạn rửa sạch và làm sạch lông cùng nội tạng. Tiếp theo, xát muối lên toàn bộ thân bồ câu để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Nếu thích, bạn có thể chặt bồ câu thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
Bước 2: Ướp gia vị cho bồ câu
Ướp thịt bồ câu với 1/2 muỗng cà phê tiêu và một ít bột ngọt nếu thích. Trộn đều để thịt bồ câu thấm gia vị. Để ướp khoảng 20-30 phút trước khi chiên để gia vị ngấm sâu vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.
Bước 3: Chiên bồ câu
Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, cho từng con bồ câu vào chảo chiên ở lửa vừa. Lưu ý chiên từng mặt đều để bồ câu chín vàng đều và giòn bên ngoài. Chiên khoảng 15-20 phút cho đến khi bồ câu chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Làm nước sốt mắm
Trong khi chờ bồ câu ráo dầu, bạn có thể làm nước sốt mắm. Trộn 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và tỏi băm vào một chén nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nếu thích, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để tăng thêm hương vị chua ngọt hài hòa.
Bước 5: Áo nước mắm cho bồ câu
Bắc một chảo khác lên bếp, đun nóng một ít dầu, rồi cho nước sốt mắm vào đun sôi nhẹ. Sau đó, cho từng con bồ câu đã chiên vào chảo, đảo đều để nước sốt mắm thấm vào từng miếng thịt. Xào nhẹ nhàng trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bồ câu thấm đều gia vị, lớp mắm bám quanh da thịt tạo nên màu vàng óng bắt mắt và hương thơm đậm đà.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Sau khi món bồ câu chiên mắm đã hoàn thành, bạn có thể bày ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm và xà lách xung quanh để tăng tính thẩm mỹ. Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, và có thể dùng nước mắm pha chua ngọt để chấm tùy theo khẩu vị.
Bí quyết để món bồ câu chiên mắm ngon hơn
Chọn bồ câu non: Thịt bồ câu non thường mềm ngọt và khi chiên không bị khô. Bồ câu lớn hơn có thể sẽ dai hơn và mất đi độ ngọt tự nhiên.
Ướp thịt kỹ: Việc ướp thịt bồ câu trước khi chiên giúp gia vị thấm vào từng thớ thịt, tạo ra hương vị đậm đà hơn khi ăn. Thời gian ướp khoảng 20-30 phút là lý tưởng.
Chiên ở lửa vừa: Khi chiên bồ câu, nên giữ lửa vừa để lớp da bên ngoài giòn rụm mà thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm. Lửa quá lớn có thể khiến da bị cháy và thịt không chín đều.
Bồ câu chiên mắm là một món ăn đậm đà, giòn ngon và dễ chế biến tại nhà. Với hương vị mặn ngọt hài hòa, lớp da giòn rụm và thịt mềm ngọt bên trong, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn!