Cách làm bắp non xào thịt bò thơm ngon, đậm đà tại nhà

Bắp non xào thịt bò là món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Vị ngọt tự nhiên của bắp non kết hợp cùng với độ mềm thơm của thịt bò tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng mà ai cũng yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bắp non xào thịt bò thơm ngon với tỷ lệ nguyên liệu phù hợp, giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món bắp non xào thịt bò cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g bắp non tươi
• 300g thịt bò tươi
• 1 củ hành tây (khoảng 100g)
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê đường
• Hành lá và ngò rí để trang trí

Cách làm bắp non xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần rửa sạch bắp non dưới vòi nước lạnh và để ráo. Nếu bắp non quá dài, bạn có thể cắt đôi để vừa ăn hơn. Thịt bò thì rửa sạch, thái lát mỏng và ướp cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút tiêu và bột ngọt. Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn để phi thơm.

Bước 2: Phi thơm tỏi và xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay ở lửa lớn để thịt bò chín tái và mềm. Xào trong khoảng 2-3 phút đến khi thịt vừa chín tới thì vớt ra để riêng.

Bước 3: Xào bắp non và hành tây

Dùng lại chảo đó, cho bắp non vào xào sơ khoảng 3-4 phút. Thêm hành tây vào xào cùng với bắp non, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít nước mắm để món ăn có vị đậm đà.

Bước 4: Kết hợp thịt bò và hoàn thiện món ăn

Sau khi bắp non và hành tây đã chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo đều tay trong 2 phút nữa để thịt bò và rau củ thấm đều gia vị. Nêm nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị, có thể thêm một chút tiêu để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Cuối cùng, tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên để trang trí. Món bắp non xào thịt bò đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bí quyết để món bắp non xào thịt bò thêm ngon

Đầu tiên, bạn cần chú trọng đến phần thịt bò. Nên chọn loại thịt bò nạc vai hoặc thăn bò vì đây là hai phần thịt có độ mềm vừa phải, ít mỡ và khi xào sẽ giữ được độ ngon ngọt tự nhiên. Nếu thịt quá dai hoặc có nhiều mỡ, món ăn không chỉ kém ngon mà còn dễ gây cảm giác ngấy. Việc chọn thịt bò tươi, có màu đỏ hồng và vân mỡ mỏng sẽ đảm bảo món xào không bị khô hoặc cứng sau khi chế biến.

Với bắp non, sự tươi ngon cũng là yếu tố không thể thiếu để đảm bảo hương vị giòn ngọt. Bắp non tươi sẽ có màu vàng nhẹ, vỏ ngoài bóng và căng mọng. Khi xào, bắp non giữ được độ giòn tự nhiên, kết hợp hoàn hảo với vị mềm của thịt bò. Nếu bắp non bị khô hoặc héo, món ăn sẽ mất đi vị ngọt dịu vốn có và không còn hấp dẫn.

Trong quá trình chế biến, cách xào thịt bò cũng quyết định phần lớn đến độ ngon của món ăn. Bạn nên xào thịt bò ở lửa lớn và đảo nhanh tay. Điều này giúp thịt bò chín đều và giữ được độ mềm, không bị dai. Nếu xào thịt quá lâu hoặc ở lửa nhỏ, thịt bò sẽ bị cứng và mất đi vị ngon tự nhiên. Nên nhớ rằng, thịt bò chỉ cần chín tái là đủ để giữ được hương vị thơm ngon nhất.

Bắp non xào thịt bò không chỉ là món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Việc kết hợp bắp non và thịt bò cung cấp đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hãy biến tấu món ăn này với các loại rau củ khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ nhé!