Bí quyết nấu bắp cải xào thịt bò giòn ngọt hấp dẫn

Bắp cải xào thịt bò là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Món này kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ giòn ngọt tự nhiên của bắp cải, mang đến bữa ăn đầy hương vị và hấp dẫn. Đây là món ăn phù hợp cho cả những bữa cơm gia đình đơn giản hay các bữa tiệc nhỏ. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến bắp cải xào thịt bò qua các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món bắp cải xào thịt bò cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ sau:

• 300g thịt bò (nên chọn phần thăn hoặc bắp bò để có độ mềm)
• 1/2 cái bắp cải trắng (khoảng 300g)
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 củ cà rốt nhỏ (tùy chọn)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• Rau mùi hoặc hành lá để trang trí (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu

Trước tiên, thịt bò cần được rửa sạch, thấm khô rồi thái mỏng theo thớ ngang để khi xào thịt bò không bị dai. Sau khi thái mỏng, bạn ướp thịt bò với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều thịt bò và để ướp trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

Bắp cải cần được rửa sạch, sau đó thái sợi mỏng vừa ăn, không quá nhỏ để khi xào vẫn giữ được độ giòn. Bạn cũng có thể ngâm bắp cải vào nước lạnh khoảng 5-10 phút để giữ được màu sắc và độ tươi. Cà rốt nên được gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng để thêm màu sắc cho món ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Tỏi thì bóc vỏ và băm nhuyễn để phi thơm.

Bước 2: Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín đều mà không bị khô.

Xào thịt bò khoảng 3-4 phút, khi thịt bắt đầu chín tái và có màu hồng nhạt, bạn vớt thịt bò ra đĩa để riêng. Tránh xào thịt bò quá lâu để không làm thịt bị dai.

Bước 3: Xào bắp cải và rau củ

Trong cùng một chảo, bạn cho thêm một chút dầu ăn nếu cần, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào trước. Xào trong khoảng 2-3 phút cho hành tây mềm và cà rốt vừa chín tới.

Khi hành tây và cà rốt đã chín, tiếp tục cho bắp cải vào chảo, đảo đều tay để bắp cải chín đều. Trong quá trình xào, bạn nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường để bắp cải thấm gia vị. Xào bắp cải trong khoảng 4-5 phút đến khi bắp cải mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 4: Kết hợp thịt bò và bắp cải

Sau khi bắp cải đã chín tới, bạn cho thịt bò đã xào tái vào chảo. Đảo đều tay để thịt bò và bắp cải hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm một chút nước mắm hoặc tiêu tùy theo khẩu vị của bạn.

Xào thêm khoảng 1-2 phút để thịt bò và bắp cải thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi món bắp cải xào thịt bò đã chín đều, bạn cho ra đĩa, rắc thêm một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bắp cải xào thịt bò có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình.

Với hương vị ngọt thanh của bắp cải kết hợp cùng vị đậm đà của thịt bò, món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

Chọn thịt bò tươi: Để món ăn ngon nhất, nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi và không bị khô. Thịt bò tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và giữ được độ mềm khi xào.

Xào thịt bò nhanh tay: Thịt bò nên được xào trên lửa lớn và thời gian ngắn để giữ được độ mềm và ngọt. Tránh xào quá lâu sẽ làm thịt bò dai.

Xào rau củ vừa chín tới: Khi xào bắp cải và rau củ, bạn chỉ nên xào đến khi rau chín tới, giữ được độ giòn tự nhiên. Nếu xào quá lâu, rau sẽ bị mềm và mất đi vị ngon.

Bắp cải xào thịt bò là món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và bắp cải giòn giòn không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Với những bước chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm món bắp cải xào thịt bò ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!