Cách làm bắp cải tím xào thơm ngon, màu sắc bắt mắt

Bắp cải tím xào là một món ăn đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Với màu sắc nổi bật cùng với hương vị thanh mát, bắp cải tím không chỉ làm đẹp mắt bữa ăn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Đây là một món ăn phù hợp cho cả những bữa cơm gia đình hay bữa ăn chay nhẹ nhàng. Cùng khám phá cách làm bắp cải tím xào qua các bước chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bắp cải tím xào cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ như sau:

• 1/2 cái bắp cải tím (khoảng 300g)
• 1 củ hành tây nhỏ (hoặc 1/2 củ hành tây lớn)
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu xanh, đỏ hoặc vàng)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm hoặc xì dầu (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê đường (giúp cân bằng vị)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải tím sau khi mua về cần được rửa sạch dưới vòi nước, sau đó để ráo. Dùng dao cắt bắp cải tím thành những sợi mỏng vừa ăn, độ dài khoảng 3-4 cm. Khi cắt, cần chú ý cắt đều để bắp cải chín đồng đều khi xào.

Hành tây cũng nên được bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Tỏi thì bóc vỏ và băm nhuyễn. Nếu muốn món ăn có thêm màu sắc và vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm ớt chuông. Ớt chuông nên được rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào tỏi và hành tây

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi và chuyển sang màu vàng nhạt, tiếp tục cho hành tây vào xào. Xào hành tây khoảng 2-3 phút cho đến khi hành tây bắt đầu mềm và chuyển sang màu trong suốt.

Bước 3: Xào bắp cải tím

Khi hành tây đã mềm, cho bắp cải tím vào chảo và đảo đều. Xào bắp cải tím trên lửa lớn để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng của rau. Bắp cải tím cần được xào trong khoảng 3-4 phút, tránh xào quá lâu để không làm mất đi độ giòn tự nhiên.

Trong quá trình xào, nêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1/2 thìa cà phê đường. Những gia vị này giúp món bắp cải xào có hương vị đậm đà nhưng vẫn giữ được độ ngọt thanh của rau. Nếu thích, bạn có thể thêm ớt chuông vào xào cùng để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Trong quá trình xào, hãy nếm thử để điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể thêm 1 thìa canh nước mắm hoặc xì dầu tùy theo khẩu vị của gia đình. Xào thêm khoảng 1-2 phút cho bắp cải ngấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi món bắp cải tím đã chín tới, bạn cho ra đĩa và trang trí thêm một ít rau mùi hoặc hành lá nếu thích. Món bắp cải tím xào này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món phụ trong các bữa ăn chay, bữa cơm gia đình hàng ngày. Vị giòn ngọt của bắp cải kết hợp với hương thơm từ hành tây và tỏi tạo nên một món ăn đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.

Bí kíp món ăn thêm ngon

• Chọn bắp cải tươi: Bắp cải tím tươi có lá cứng, chắc và màu sắc tím đậm. Khi xào, bắp cải tươi sẽ giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
• Xào trên lửa lớn: Khi xào rau, đặc biệt là bắp cải, nên xào trên lửa lớn để giữ được màu sắc và độ giòn của rau. Tránh xào quá lâu sẽ làm bắp cải bị mềm và mất đi hương vị tươi ngon.
• Điều chỉnh gia vị linh hoạt: Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị như nước mắm, xì dầu hoặc tiêu tùy theo sở thích của gia đình. Nếu thích món ăn có chút vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi băm nhuyễn vào khi xào.

Bắp cải tím xào là một món ăn dễ làm, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các bữa ăn chay nhẹ nhàng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Với màu sắc tươi sáng, bắp cải tím xào không chỉ làm bữa ăn trở nên bắt mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này thật ngon miệng!