Hướng dẫn nấu bắp bò luộc sả thơm ngon, mềm và đậm vị

Bắp bò luộc sả là một món ăn đơn giản nhưng lại thơm ngon và rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc nhỏ. Hương vị đặc trưng của sả hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt bò, tạo nên món ăn hấp dẫn mà vẫn dễ làm. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến bắp bò luộc sả với các bước đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bắp bò luộc sả cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ hợp lý như sau:

• 500g bắp bò (nên chọn bắp bò có xen lẫn gân để món ăn giòn và ngọt hơn)
• 5-6 cây sả tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 củ hành tím
• 1 quả ớt tươi (tùy chọn nếu muốn món ăn có vị cay)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 lít nước

Cách sơ chế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần sơ chế bắp bò. Rửa sạch bắp bò dưới nước lạnh, sau đó bóp kỹ với một ít muối để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thịt với nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành những miếng lớn vừa ăn, mỗi miếng có độ dày khoảng 3-4 cm. Đừng cắt quá mỏng vì khi luộc, bắp bò sẽ teo lại và có thể bị khô.

Sả cần được rửa sạch, bỏ phần lá già, sau đó đập dập. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, đập dập và nếu thích, bạn có thể thêm ớt tươi để tăng vị cay nhẹ cho món ăn.

Bước 2: Luộc bắp bò

Chuẩn bị một nồi nước lớn, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi. Cho sả, gừng và hành tím đã đập dập vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối. Đun sôi nước trên lửa lớn để các gia vị dậy mùi thơm.

Khi nước đã sôi, thả bắp bò vào nồi. Đợi cho nước sôi trở lại, bạn hạ lửa nhỏ xuống để luộc bắp bò từ từ. Việc luộc với lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín đều và không bị dai. Nấu trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi bắp bò chín mềm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên thử, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là thịt đã chín.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện

Khi bắp bò đã chín mềm, bạn vớt thịt ra để nguội. Trong lúc thịt nguội, có thể nêm nếm lại nước luộc bằng cách thêm 1 thìa canh nước mắm và một chút hạt nêm để nước có vị đậm đà hơn, nếu bạn muốn dùng nước này làm nước chấm.

Khi thịt đã nguội bớt, dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn. Lát thịt bò mỏng sẽ giúp dễ thưởng thức và giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Nếu thịt còn hơi dai, bạn có thể thái theo chiều ngang sớ để tránh làm thịt bị khô.

Bước 4: Thưởng thức

Bắp bò luộc sả có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm tùy theo khẩu vị của gia đình. Nước mắm chua ngọt, nước tương pha chút gừng, hay thậm chí là mắm tôm đều là những lựa chọn phù hợp. Bắp bò thái lát ăn kèm với rau sống như rau thơm, xà lách, hoặc các loại rau khác đều rất ngon.

Món bắp bò luộc sả có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống, bún và nước chấm. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, hương thơm của sả và độ tươi mát của rau sẽ làm bữa ăn trở nên phong phú và đậm đà hương vị.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

Chọn bắp bò tươi: Bắp bò tươi sẽ giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên và giòn ngon hơn. Bạn nên chọn những miếng bắp bò có phần gân xen lẫn thịt để khi luộc không bị khô.

Luộc ở lửa nhỏ: Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ để luộc từ từ. Điều này giúp thịt bò chín đều, mềm và không bị dai.

Không nên luộc quá lâu: Nếu luộc bắp bò quá lâu, thịt có thể bị khô và mất đi độ ngọt. Kiểm tra độ chín của thịt sau khoảng 45 phút để tránh nấu quá lâu.

Bắp bò luộc sả là món ăn vừa dễ làm lại thơm ngon, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc buổi tiệc nhẹ. Hương vị ngọt tự nhiên của bắp bò kết hợp với mùi thơm của sả và gừng tạo nên món ăn thanh đạm nhưng đầy sức hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!