Hướng dẫn nấu bao tử heo xào thập cẩm giòn ngon bổ dưỡng

Bao tử heo xào thập cẩm là một món ăn đầy màu sắc và hương vị, kết hợp giữa độ giòn của bao tử heo và sự phong phú của các loại rau củ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món bao tử heo xào thập cẩm qua các bước chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bao tử heo xào thập cẩm cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ phù hợp như sau:

• 1 cái bao tử heo (khoảng 500g)
• 1 củ cà rốt
• 100g bắp non (hoặc bắp Mỹ)
• 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu xanh, đỏ hoặc vàng tùy thích)
• 100g đậu que
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt tươi (nếu bạn thích món ăn cay)
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa canh dầu ăn
• Rau mùi hoặc hành lá để trang trí (tùy chọn)

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế bao tử heo

Bao tử heo cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến để loại bỏ mùi hôi và giữ được độ giòn khi xào. Trước hết, bạn rửa bao tử dưới nước sạch, sau đó lộn ngược mặt trong của bao tử và dùng dao cạo sạch lớp màng. Tiếp theo, ngâm bao tử trong nước muối loãng và gừng giã nhỏ khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi. Sau đó, bạn trần bao tử qua nước sôi với một ít gừng và muối trong khoảng 5 phút, rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh để bao tử giữ được độ giòn. Cuối cùng, cắt bao tử thành từng miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1-2cm.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Các loại rau củ cũng cần được sơ chế kỹ lưỡng để món ăn hoàn chỉnh về màu sắc và hương vị.

Cà rốt nên được gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc thái sợi tùy theo sở thích. Bắp non có thể để nguyên trái nhỏ hoặc chẻ đôi nếu trái lớn. Ớt chuông sau khi rửa sạch cần bỏ hạt và thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Đậu que rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên và cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 3-4cm. Hành tây cần bóc vỏ và thái múi cau, không quá mỏng để giữ độ giòn.

Hành tím và tỏi băm nhuyễn để phi thơm. Nếu muốn món ăn có chút cay, bạn có thể thái lát ớt tươi.

Bước 3: Ướp bao tử heo

Để bao tử thấm đều gia vị trước khi xào, bạn cho bao tử đã sơ chế vào một bát lớn, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê đường. Trộn đều và để bao tử nghỉ trong khoảng 15 phút cho gia vị ngấm.

Bước 4: Xào bao tử heo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi và chuyển màu vàng nhẹ, cho bao tử heo đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn. Xào đều tay cho đến khi bao tử săn lại và có màu vàng nhẹ. Quá trình này mất khoảng 5-7 phút, sau đó bạn vớt bao tử ra để riêng.

Bước 5: Xào rau củ

Trong cùng một chảo, bạn thêm một chút dầu ăn nếu cần, sau đó cho cà rốt, đậu que và bắp non vào xào trước vì đây là những loại rau củ cần nhiều thời gian để chín. Xào trên lửa vừa khoảng 3-4 phút, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào xào cùng. Đảo đều tay để các loại rau củ chín tới, vẫn giữ được độ giòn.

Bước 6: Kết hợp bao tử và rau củ

Sau khi rau củ đã chín tới, bạn cho bao tử heo đã xào vào chảo cùng rau củ. Đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm nước mắm, tiêu hoặc đường tùy theo khẩu vị. Xào thêm khoảng 2-3 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi món ăn đã chín đều, bạn cho ra đĩa và trang trí bằng một ít rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bao tử heo xào thập cẩm nên được thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon.

Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon

Làm sạch bao tử đúng cách: Bao tử cần được sơ chế kỹ lưỡng để giữ được độ giòn và không bị hôi. Rửa bao tử bằng muối và gừng là cách hiệu quả nhất để khử mùi.

Xào rau củ nhanh tay: Rau củ chỉ cần xào chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên. Đừng xào quá lâu vì sẽ làm rau củ mềm và mất đi hương vị tươi ngon.

Điều chỉnh gia vị theo ý thích: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu, nước mắm và đường sao cho món ăn đậm đà nhưng vẫn hài hòa.

Bao tử heo xào thập cẩm là một món ăn ngon miệng và đầy màu sắc, kết hợp giữa bao tử giòn sần sật và sự phong phú của các loại rau củ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Với các bước chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng làm món bao tử heo xào thập cẩm tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!