Tào phớ là món ăn truyền thống, thanh mát và dễ làm, được nhiều người yêu thích trong những ngày hè oi bức. Hướng dẫn làm tào phớ tại nhà sẽ giúp thưởng thức món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa ngay tại không gian bếp của mình. Bài viết sau đây chia sẻ các bước chi tiết để làm tào phớ ngon miệng và an toàn.
Tào phớ là món ăn truyền thống, thanh mát và dễ làm, được nhiều người yêu thích trong những ngày hè oi bức. Hướng dẫn làm tào phớ tại nhà sẽ giúp thưởng thức món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa ngay tại không gian bếp của mình. Bài viết sau đây chia sẻ các bước chi tiết để làm tào phớ ngon miệng và an toàn.
Tào phớ là một món ăn dân dã và quen thuộc, đã xuất hiện từ lâu trong nền ẩm thực Việt Nam. Được làm từ đậu nành, tào phớ là món ăn có kết cấu mềm mịn, thường được dùng kèm với nước đường và gừng thơm lừng.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, tào phớ còn nổi tiếng nhờ tính dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già. Đặc biệt, vào mùa hè nóng nực, tào phớ trở thành lựa chọn tuyệt vời giúp giải nhiệt cơ thể. Với sự đơn giản và tinh tế trong cách chế biến, tào phớ không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt qua bao thế hệ.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, tào phớ còn nổi tiếng nhờ tính dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già. Đặc biệt, vào mùa hè nóng nực, tào phớ trở thành lựa chọn tuyệt vời giúp giải nhiệt cơ thể. Với sự đơn giản và tinh tế trong cách chế biến, tào phớ không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa đựng nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt qua bao thế hệ.
Để làm món tào phớ thơm ngon và đạt độ mịn hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu chính xác là rất quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết:
Làm tào phớ tại nhà không hề phức tạp nếu bạn nắm vững các bước thực hiện và tỷ lệ nguyên liệu chuẩn xác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để có được món tào phớ mịn màng, thơm ngon.
Bước 1: Ngâm đậu nành
Làm tào phớ tại nhà không hề phức tạp nếu bạn nắm vững các bước thực hiện và tỷ lệ nguyên liệu chuẩn xác. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để có được món tào phớ mịn màng, thơm ngon.
Bước 1: Ngâm đậu nành
Chuẩn bị 200g hạt đậu nành khô, rửa sạch và ngâm trong nước từ 6-8 giờ (hoặc để qua đêm). Việc ngâm giúp đậu nành mềm ra, dễ dàng cho quá trình xay và lọc. Bạn có thể thay nước vài lần để loại bỏ mùi khó chịu từ đậu nành.
Bước 2: Xay đậu và lọc nước đậu
Bước 2: Xay đậu và lọc nước đậu
Sau khi ngâm, rửa lại đậu nành và cho vào máy xay sinh tố. Thêm khoảng 1,5 lít nước lọc vào và xay nhuyễn. Sau đó, dùng túi vải lọc hoặc rây lọc để tách phần nước đậu ra khỏi bã. Nước đậu này sẽ là thành phần chính tạo nên tào phớ.
Bước 3: Đun sôi nước đậu và thêm thạch cao phi
Bước 2: Xay đậu và lọc nước đậu
Sau khi ngâm, rửa lại đậu nành và cho vào máy xay sinh tố. Thêm khoảng 1,5 lít nước lọc vào và xay nhuyễn. Sau đó, dùng túi vải lọc hoặc rây lọc để tách phần nước đậu ra khỏi bã. Nước đậu này sẽ là thành phần chính tạo nên tào phớ.
Bước 3: Đun sôi nước đậu và thêm thạch cao phi
Cho nước đậu vào nồi, đun sôi nhẹ nhàng trên lửa nhỏ. Trong khi đó, hòa tan khoảng 1-2g thạch cao phi với một chút nước ấm (nếu không có, có thể dùng 3 lá gelatine thay thế). Khi nước đậu bắt đầu sôi, đổ từ từ hỗn hợp thạch cao vào, khuấy đều. Sau đó, tắt bếp và để nguội tự nhiên.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội
Sau khi nước đậu đã hoà cùng thạch cao phi, đổ hỗn hợp này vào khuôn hoặc bát lớn. Để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ cho đến khi tào phớ đông lại thành từng lớp mịn.
Bước 5: Làm nước đường gừng
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội
Sau khi nước đậu đã hoà cùng thạch cao phi, đổ hỗn hợp này vào khuôn hoặc bát lớn. Để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ cho đến khi tào phớ đông lại thành từng lớp mịn.
Bước 5: Làm nước đường gừng
Trong thời gian chờ tào phớ đông, bạn có thể chuẩn bị nước đường gừng. Đun sôi 100g đường với 200ml nước và 10g gừng tươi đã cắt lát. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước đường sánh và thơm mùi gừng.
Khi tào phớ đã đông lại, dùng thìa mỏng để cắt tào phớ thành từng miếng nhỏ. Cho tào phớ ra bát và chan nước đường gừng lên trên. Có thể thêm chút hoa nhài để tăng thêm hương vị.
Khi tào phớ đã đông lại, dùng thìa mỏng để cắt tào phớ thành từng miếng nhỏ. Cho tào phớ ra bát và chan nước đường gừng lên trên. Có thể thêm chút hoa nhài để tăng thêm hương vị.
Để tào phớ thơm ngon và đạt độ mịn hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng. Đầu tiên, ngâm đậu nành từ 6-8 giờ là thời gian lý tưởng. Nếu để lâu hơn, đậu có thể bị chua, làm ảnh hưởng đến hương vị.