Canh bắp non là món ăn thanh mát, dễ làm và rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Với hương vị ngọt dịu từ bắp và sự tươi mát từ các loại rau củ, món canh này không chỉ giúp làm dịu mát trong những ngày nắng nóng mà còn bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để có được một nồi canh bắp non thơm ngon, bạn cần chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách nêm nếm sao cho hài hòa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bắp non đơn giản nhưng vẫn đậm đà và hấp dẫn.
Canh bắp non là món ăn thanh mát, dễ làm và rất phù hợp với những bữa cơm gia đình. Với hương vị ngọt dịu từ bắp và sự tươi mát từ các loại rau củ, món canh này không chỉ giúp làm dịu mát trong những ngày nắng nóng mà còn bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để có được một nồi canh bắp non thơm ngon, bạn cần chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách nêm nếm sao cho hài hòa. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bắp non đơn giản nhưng vẫn đậm đà và hấp dẫn.
Để nấu một nồi canh bắp non cho khoảng 4-5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Trước tiên, bắp non cần được rửa sạch dưới vòi nước. Nếu bạn dùng bắp non nguyên trái, hãy cắt đôi hoặc cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Đậu que cũng cần được rửa sạch và cắt thành khúc ngắn đều nhau.
Nếu bạn sử dụng xương heo, hãy trụng xương qua nước sôi khoảng 3-5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo. Nếu dùng thịt băm, bạn ướp thịt với một ít nước mắm và tiêu để thấm vị.
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng ở lửa vừa. Sau đó, thêm tỏi băm và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi và hành đã vàng, dậy mùi thơm, bạn tiếp tục cho xương heo (hoặc thịt băm) vào xào sơ cho săn lại. Thêm một chút nước mắm để tăng thêm hương vị.
Sau khi xương hoặc thịt đã săn lại, bạn cho 1 lít nước dùng hoặc nước lọc vào nồi. Đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và tiếp tục hầm xương trong khoảng 20 phút để nước dùng thấm vị ngọt từ xương.
Tiếp theo, bạn cho bắp non và cà rốt vào nồi. Đun thêm khoảng 10-15 phút để bắp và cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Cuối cùng, cho đậu que vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị với muối, tiêu và nước mắm sao cho vừa miệng.
Sau khi xương hoặc thịt đã săn lại, bạn cho 1 lít nước dùng hoặc nước lọc vào nồi. Đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa vừa và tiếp tục hầm xương trong khoảng 20 phút để nước dùng thấm vị ngọt từ xương.
Tiếp theo, bạn cho bắp non và cà rốt vào nồi. Đun thêm khoảng 10-15 phút để bắp và cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên. Cuối cùng, cho đậu que vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Lúc này, bạn nêm nếm gia vị với muối, tiêu và nước mắm sao cho vừa miệng.
Khi các nguyên liệu đã chín tới, bạn tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên mặt canh. Món canh bắp non thơm ngon, ngọt mát đã sẵn sàng để thưởng thức.
Khi các nguyên liệu đã chín tới, bạn tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên mặt canh. Món canh bắp non thơm ngon, ngọt mát đã sẵn sàng để thưởng thức.
Để món canh bắp non đạt được hương vị hoàn hảo, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng. Bắp non nên chọn những trái bắp có màu sắc tươi, không bị héo hay khô. Cà rốt và đậu que cũng nên chọn những củ và quả còn tươi mới, không bị nhũn.